Зефір розтопити

Відеоролик: ЗЕФИРНЫЙ КРЕМ / КРЕМ ИЗ ЗЕФИРА / КРЕМ ДЛЯ ТОРТА ИЗ ЗЕФИРА - MARSHMALLOW CREAM

Зміст

Інгредієнти
Зефір танув на плиті
Розтоплений зефір в духовці
Крок
Спосіб 1 з 3: Розтопіть зефір на газовій плиті
Поради
Попередження
Потреби

Іноді рецепт вимагає розтопленого зефіру, але не говорить вам, як його розтопити. Ця стаття покаже вам три різні способи плавлення зефіру та рецепти, для яких ви можете використовувати кожен метод.

Інгредієнти

Зефір танув на плиті

Один мішок (450 грам) зефіру
Чотири столові ложки води
Укорочення
Чайна ложка ванільного аромату (за бажанням)
Від 375 до 500 грам цукрової пудри (за бажанням, для помадки)

Розтоплений зефір в духовці

П’ятнадцять великих зефірів, розрізаних навпіл
Половина столової ложки вершкового масла
625 грам шоколадної стружки (за бажанням)
Диджестиви (необов’язково, і як заміна квадратиків Graрема)

Крок

Спосіб 1 з 3: Розтопіть зефір на газовій плиті

Зберіть набір au-bain-mari. Налийте шар води у велику каструлю, а зверху покладіть другу каструлю. Для цього також можна використовувати термостійку ємність. Переконайтесь, що дно верхньої каструлі не торкається води. Набір Au-Bain Marie призведе до того, що зефір повільно тане, тому ви можете використовувати його як занурення або покласти в помаду.
Змастіть гумовим шпателем і внутрішню частину верхньої каструлі. Це дозволить зефіру не прилипати до банки та шпателя, коли вони тануть.
Помістіть у свою духовку чавунну каструлю діаметром 20 см і розігрійте її до 225 градусів Цельсія. Сковорода повинна бути дуже гарячою, перш ніж ви зможете додати зефір, тому залиште каструлю в духовці, поки вона розігріється. За допомогою цього методу ви можете занурити s'mores.
- Якщо у вас немає чавунної каструлі, ви можете замість неї використовувати іншу посуд, безпечний для духовки.
Вийміть каструлю з духовки і поставте її на термостійку поверхню. Обов’язково використовуйте підставку для каструлі, оскільки каструля буде дуже гарячою. Не вимикайте духовку.
Поверніть каструлю в духовку. Нехай зефір випікається протягом п’яти-семи хвилин. Бадилля стане золотистим і хрустким, а ось нутрощі будуть м’якими і липкими.
- Якщо вам потрібна хрустка, пекуча текстура, запалюйте гриль протягом останніх декількох хвилин. Зверніть пильну увагу, щоб запобігти їх горінню.
Дістати каструлю з духовки. Покладіть його на термостійку поверхню і дайте занурінню охолонути протягом п’яти хвилин.
Розпаліть багаття або запаліть газовий гриль. Якщо ви використовуєте газовий гриль, встановіть його на середній або високий, щоб у вас було полум’я. Ви будете смажити зефір у вогні, що забезпечить вам приємний, хрусткий екстер’єр та м’який, м’який інтер’єр.
Коли зефір звариться, видаліть його від полум’я. Ви можете сказати, що зефір тане всередині, коли зовні золотисто-коричневий і хрусткий на дотик.
- Якщо ви хочете, щоб ваш зефір припікався, тримайте його ближче до полум’я і продовжуйте підсмажувати.
- Цей спосіб ідеально підходить, якщо ви хочете підсмажити зефір як гарнір. Наприклад, до молочного коктейлю зефіру можна додати в суміш кілька підсмажених зефірів, один зверху для гарніру.
Подумайте про те, щоб подати зефір як щось більше. Розламіть травний травинку навпіл і покладіть на одну з половинок невеликий шматочок шоколаду. Покладіть зефір (не витягуючи паличку або шпажку) поверх шоколаду і притисніть його другою половиною травного тракту. Поки ти все ще натискаєш на травну, витягни шпажку або стирчи з зефіру. Зачекайте хвилину перед подачею, щоб зефір охолонув і шоколад розтанув.
- Коли ви підсмажили весь зефір, не забудьте вимкнути бензин.

Поради

Обов’язково змастіть чаші, тарілки, каструлі, шпателі та руки. Розтоплений зефір липкий, а масло не дозволить їм прилипати до всього.
Якщо зефір занадто липкий, щоб покласти його в холодильник, спробуйте додати столову ложку вершків.

Попередження

Ніколи не залишайте свою парафінову піч, піч, багаття або мангал без нагляду.
Якщо ви використовуєте багаття, переконайтесь, що працюєте безпечно. Тримайте вогонь добре під контролем, а поблизу відро води.
Майте на увазі, що час випікання та час приготування можуть різнитися залежно від вашого обладнання. Уважно стежте за своїм плавленням зефіру, щоб уникнути горіння або горіння.