Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Поради
• Потреби

Запарити мідії дуже просто. У цій статті подано деяку інформацію про те, як вибирати, чистити та розпарювати мідії.

Інгредієнти

• Мідії
• Вино або інша рідина, така як бульйон, вода або комбінація
• Приправи (трави, спеції тощо)

Крок

1. Купуйте мідії у продавця, якому ви довіряєте. Купуйте лише живі мідії; купуйте лише щільно закриті снаряди. Викиньте будь-які мідії, які відкрилися, коли повертаєтесь додому.
2. Очистіть їх холодною проточною водою. Почистіть шкаралупу, щоб очистити від водоростей водорості та інше сміття.
3. Відірвіть бороду від панцирів.
4. Візьміть великий запас. Додайте кілька сантиметрів води, бульйону, вина або їх поєднання. Додайте приправи, такі як часник або петрушка. Що завгодно. Класичний рецепт мідій складається з вина та ароматних трав.
5. Додайте мідії в рідину і дайте їй паритися на середньому вогні приблизно 6-8 хвилин, поки більша частина мідій не відкриється. Ви можете обережно розкрити мідії, які все ще закриті ножем. Це міф - викидати мідії, які не були відкриті. Біолог Нік Руелло довів у своєму дослідженні, що всі мідії були правильно приготовані та безпечні для вживання, навіть закриті мідії були безпечними для споживання.
6. Злити і зберегти рідину
7. Готові.

Поради

• Приготуйте соус з масла, білого вина та лимона і киньте соус над мідіями. І киньте трохи сиру фета на мідії, купіть хорошого хліба для занурення, і ви будете любити!
• Популярний рецепт моулі à la marinière. Спочатку потуйте дрібно нарізаний цибулю-шалот у вершковому маслі, потім додайте мідії і ложку борошна (це згустить соус), додайте білого вина і дайте йому пропаритися протягом 6-8 хвилин. В кінці додайте дрібно нарізану петрушку, бажано плоску петрушку.

Потреби

• Каструля
• Друшляк
• Шкала