Заморозьте пастернак

Відеоролик: Академик Бехтерев: для здоровья мозга нужно всего лишь... 🌿 Советы для здоровья и долголетия

Зміст

Крок
Частина 1 з 2: Миття та різання пастернаку
Частина 2 з 2: Бланшування та заморожування пастернаку
Потреби

Багато людей просто викидають овочі, які вони мали протягом декількох тижнів. Викидати зі свого саду свіжий пастернак, придбаний у магазині, або пастернак дуже марнотратно. Заморожування пастернаку може тримати їх місяцями. Заморожувати пастернак просто і легко. Якщо ви добре помиєте, очистите шкіру і побланшируєте пастернак перед тим, як покласти їх у морозильну камеру, вони зберігатимуться місяцями. Просто вийміть їх із морозильної камери за кілька годин, перш ніж вони вам знадобляться, щоб їх розморозити.

Крок

Частина 1 з 2: Миття та різання пастернаку

Помістіть пастернак в миску з холодною водою на годину. Якщо ви придбали або витягли пастернак, повністю занурте його в миску з холодною водою. Таким чином ви підтримуєте зелені верхівки пастернаку в здоровому стані. Ви також таким чином видаляєте частину бруду з овочів.
- Якщо у вас недостатньо велика чаша, використовуйте великий горщик або каструлю.
Вимийте пастернак під холодною водою. Неважливо, придбали ви пастернак в супермаркеті чи вирощували його у власному саду, вам доведеться його мити. Проведіть пастернак під холодною водою і пальцями очистіть бруд від поверхні пастернаку.
- Ви, мабуть, не зможете таким чином позбутися всього бруду. Навіть якщо ви можете, ваш пастернак не повністю чистий, тому не пропускайте жодних кроків.
Протріть пастернак невеликою щіткою для нігтів. За допомогою нової щітки для нігтів обережно протріть коріння пастернаку, щоб видалити залишки бруду або сміття. Якщо ви видалите частину поверхні пастернаку, не хвилюйтеся.
- Якщо пастернак не відшаровується від тертя, ви можете продовжувати чистити з таким же тиском.
- Не використовуйте щітку для нігтів, якою ви раніше користувалися на нігтях.
- Відтепер використовуйте нігтьову щітку лише для очищення пастернаку.
Очистіть великий пастернак ножем чи гострим ножем. Загалом, не потрібно чистити молодий або дрібний пастернак. Очистіть пастернак від шкірки овочів. Не потрібно вирізати великі шматки з кореня. Досить невеликих тонких смужок уздовж кореня пастернаку.
- Якщо серцевина пастернаку здається дуже жилавою, відріжте її ножем.
Наріжте пастернак кубиками приблизно 2-3 см. Не потрібно бути точним, але намагайтеся наблизитись до нього якомога ближче. Можливо, ви зможете придбати овочерізку для приготування кубиків у супермаркеті чи кулінарному магазині.
- За допомогою цього пристрою покладіть пастернак на сітку квадратної форми розміром 2-3 см і натисніть кришку, щоб зробити кубики пастернаку.
- Якщо у вас немає такого пристосування, використовуйте гострий ніж. Не потрібно різати точно ножем. Просто спробуйте максимально наблизитися до потрібного розміру.
- Ви можете вирізати свої кубики більше або менше цього. Однак вказаний розмір 2-3 см - найкращий розмір для заморозки пастернаку.

Частина 2 з 2: Бланшування та заморожування пастернаку

Доведіть каструлю з водою до кипіння, щоб побланшувати пастернак. Наповніть каструлю водою і поставте на плиту, на сильний вогонь. Коли вода почне пузиритися, додайте кубики пастернаку. Кубики пастернаку 2-3 см можна бланшувати приблизно за дві хвилини.
- Бланшування - дуже необхідний процес перед заморожуванням овочів. Це запобігає втраті пастернаком смаку, кольору та текстури, коли ви поміщаєте їх у морозильну камеру.
Вийміть кубики з каструлі і покладіть їх у миску з крижаною водою на п’ять хвилин. Візьміть велику миску, наповніть її холодною водою і покладіть в неї кілька кубиків льоду. Ковшем виймайте кубики пастернаку з каструлі з киплячою водою, коли вони бланшуються протягом двох хвилин.
- Помістіть кубики пастернаку в миску якомога швидше, вийнявши їх з окропу.
- Пастернак щойно довели до кипіння у воді. Поміщення їх у миску з крижаною водою зупинить процес приготування.
Покладіть рушник на площу, а зверху покладіть пастернак, щоб він висох. Посидівши в мисці з крижаною водою близько п’яти хвилин, дістаньте кубики пастернаку і покладіть їх на рушник. Використовуйте рушник, щоб кубики висохли.
Помістіть кубики в мішок для морозилки або вакуумний пакет. Покладіть кубики в пакети і запечатайте їх, коли закінчите. Помістіть пакети в морозильну камеру якомога швидше. Позначте сумку з датою. Це дасть вам зрозуміти, скільки часу пастернак протримався в холодильнику, коли ви його перевіряєте.
- Якщо ви використовували мішок для морозильної камери, то можете залишити пастернак у морозильній камері на дев’ять місяців. Якщо ви використовували вакуумний мішок, пастернак може триматися в морозильній камері до 14 місяців.
- Якщо ви не хочете, щоб пастернак разом заморожувався в морозильній камері, спочатку заморозьте його в морозильній камері. Покладіть їх окремо на полицю в морозильну камеру. Після заморожування покладіть їх у вакуумні пакети.
- Заморожування пастернаку може спричинити незначні зміни текстури та смаку. Чим довше ви залишаєте їх у морозильній камері, тим більше змінюватимуться текстура та смак.
Розморожуйте пастернак, коли захочете ним скористатися. Вийміть пастернак з мішка з морозильною камерою і покладіть на тарілку, коли захочете ними скористатися. Ви можете дати їм розморозитися при кімнатній температурі, а можете поставити в холодильник.
- Якщо ви розморожуєте їх при кімнатній температурі, покладіть під пастернак кілька паперових рушників, щоб уловлювати всю вологу в процесі відтавання.
- Перед розморожуванням у холодильнику поставте тарілку в холодильник і дайте пастернаку танути протягом ночі.