Зробіть Пруно

Відеоролик: СДЕЛАЛ КАЛЬЯН ИЗ КОЛЫ СВОИМИ РУКАМИ

Зміст

Інгредієнти
Традиційне чорнослив
Просте чорнослив
Крок
Спосіб 1 з 2: Виготовлення традиційного чорносливу
Спосіб 2 з 2: Зробіть просте чорнослив
Попередження

Пруно, яке ще називають тюремним вином, - це просте домашнє вино, яке часто роблять в’язні. Оскільки чорнослив часто роблять з підручних інгредієнтів, вино не завжди має дуже хороший смак. Пруно зробити досить просто, але деякі рецепти створюють ідеальне середовище для Clostridium botulinumбактерії. Ця бактерія викликає ботулізм - форму харчового отруєння, яка може бути смертельною. Ось чому ви повинні бути дуже обережними, роблячи це вино самостійно.

Інгредієнти

Традиційне чорнослив

10 апельсинів, очищених від шкірки і нарізаних великими шматочками
10 яблук, нарізаних великими шматками
225 грам плюс столова ложка (15 грам) цукру
2¼ чайні ложки (1 пакет з приблизно 7 грамами) дріжджів
700 мл води
225 грам фруктового коктейлю
40 грам родзинок

Просте чорнослив

10 апельсинів, очищених від шкірки
225 грам фруктового коктейлю
500 мл води
50 кубиків цукру
6 чайних ложок (30 мл) кетчупу

Крок

Спосіб 1 з 2: Виготовлення традиційного чорносливу

Зберіть свої запаси. Традиційне чорнослив, виготовлений ув'язненими, виготовляється з кількох інструментів та інгредієнтів, доступних у в'язниці. Однак вдома ви можете зробити власну варіацію чорносливу, використовуючи всі зручні інструменти та інгредієнти, доступні на сучасній кухні. Щоб зробити традиційне чорнослив в домашніх умовах, вам потрібно наступне:
- Блендер
- Дерев'яна ложка
- Велика каструля
- Маленька миска
- Повторний пластиковий пакет ємністю 4 літри
- Чистий банний рушник
- Теплова площадка
- Решето
- Сирна тканина
- Велика чаша
- Воронка
- Велика стерильна пляшка або банка з кришкою
Пюре з фруктів. У великій каструлі змішайте шматочки яблука та апельсина з фруктовим коктейлем та родзинками. Використовуйте заглибний блендер, щоб розім’яти фрукти, поки вони не стануть соковитими і м’якотними, але все одно містять кілька цілих шматочків фруктів.
- Проводьте ручний блендер через чашу під час пюрерування, щоб фрукти рівномірно розім’яли.
Зварити фрукти, цукор і воду. Коли фрукти будуть готові, додайте 225 грам цукру і 500 мл води і перемішайте, щоб все перемішалося. Накрийте сковороду, поставте фруктову суміш на плиту і доведіть до кипіння на середньому вогні. Регулярно перемішуйте суміш, щоб не підгоріла.
- Коли фрукти закиплять, дайте йому варитися ще півгодини, щоб убити будь-які бактерії. Продовжуйте час від часу перемішувати суміш.
Дайте фруктам охолонути. Після того, як ви дасте фрукту варитися півгодини, зніміть його з вогню і дайте йому охолонути. Плоди не повинні повністю охолоджуватися. Переконайтеся, що він трохи тепліший від кімнатної температури, щоб дріжджі могли виконувати свою роботу. Під час охолодження час від часу розмішуйте фрукти, щоб вони рівномірно охололи.
- На охолодження плодів піде приблизно півгодини-годину.
Активуйте дріжджі. У мисці змішайте дріжджі з 250 мл теплого та 3 чайними ложками цукру. Відставте миску в сторону на 5-10 хвилин, щоб активували дріжджі.
- Коли дріжджі активовані, вони починають пінитися і пузиріти в мисці.
Додайте дріжджі до фруктів і вилийте суміш у пакет. Залийте дріжджову суміш фруктами і перемішайте, щоб все перемішалося. Помістіть суміш у поліетиленовий пакет. Висуньте якомога більше повітря з мішка, а потім закрийте його.
- Важливо розігріти фруктову суміш, оскільки дріжджі загинуть, якщо вони стануть занадто холодними.
Зберігайте суміш у теплому, темному місці. Оберніть навколо пакета фруктовою сумішшю чистий банний рушник, щоб зберегти тепло. Потім покладіть рушник на електричну грілку, яку ви встановили на низькому рівні. Помістіть грілку з рушником та фруктовим пакетом у темне місце, наприклад, у шафу.
- Якщо у вас немає електричної грілки, наповніть глечик теплою водою. Перевіряйте воду кожні 6-12 годин і за потреби додайте теплу воду, якщо глечик починає остигати.
- Причина, по якій фруктова суміш повинна залишатися теплою, полягає в тому, що тоді дріжджі живуть, щоб мати змогу зброджувати фрукти і перетворювати їх на спирт.
Відкривайте мішок щодня. Коли дріжджі перетворюють цукор в мішку в спирт і вуглекислий газ, мішок повільно наповнюється газом. Щоб мішок не вискочив, виймайте його з рушника один-два рази на день і відкривайте, щоб газ вийшов і послабив тиск.
- Закрийте мішок, оберніть його рушником і покладіть назад у темне місце на грільній панелі.
- Коли мішечок перестає набрякати, дріжджі перетворили всі цукри на спирт і вуглекислий газ, а це означає, що чорнослив готовий. Це займе близько п’яти днів.
Чорнослив процідіть. Коли мішечок більше не набухає, можна процідити суміш. Помістіть в миску ситечко з марлею. Вилийте суміш у ситечко і дайте соку стекти в миску.
- Щоб вийшло якомога більше соку, відіжміть шматок марлі з фруктами, які ще є.
Покладіть чорнослив у пляшку та перед подачею поставте у холодильник. Вставте лійку у отвір стерильної скляної банки або пляшки. Налийте чорнослив в пляшку. Поставте пляшку в холодильник і дайте вину охолонути на кілька годин або на ніч.
- Ви також можете зберігати своє чорнослив у великій баночці або у великій пляшці безалкогольного напою об’ємом 2 літри.

Спосіб 2 з 2: Зробіть просте чорнослив

Зберіть трохи запасів. Це просте чорнослив більше схоже на сорт вина, яке готують ув'язнені, тому вам не потрібні спеціальні інструменти та столові прилади. Вам потрібно наступне:
- Повторний пластиковий пакет місткістю 4 літри
- Три чисті рушники
- Велика чаша або мийка
- Гаряча проточна вода
- Ложка або футболка
Змішати і пюрировать фрукти. Вийміть клинки з апельсинів і покладіть їх у пластиковий пакет, що закривається. Додайте фруктовий коктейль і щільно закрийте пакет. Стисніть фрукти в мішку між пальцями так, щоб у вас вийшли маленькі шматочки.
- Плід готовий, коли він має консистенцію м’якоті фруктів, змішану з пастою.
- Замість апельсинів ви також можете використовувати яблука, груші, персики та інші фрукти, які є вдома.
Додайте води і нагрійте фрукти. Відкрийте мішок і налийте води. Потім знову закрийте мішок. Помістіть пакет з пюре з фруктами в раковину або миску і пропустіть над ним гарячу водопровідну воду. Залиште фрукти в гарячій воді на 15 хвилин. Додавайте ще раз гарячої води кожні 5 годин.
- Якщо у вас немає миски або пробки для раковини, пропустіть воду з-під крана над фруктами протягом 15 хвилин.
Упакуйте і зберігайте суміш. Коли суміш добре прогріється водою, оберніть рушники навколо мішка, щоб фрукти були теплими. Потім зберігайте суміш у темному місці протягом 48 годин.
- Тепло потрібно для бродіння, інакше дикі дріжджі загинуть, замість того щоб перетворити цукру в спирт.
Додати цукор і кетчуп. Через два дні вийміть рушники навколо сумки. Мішок повинен бути набряклим від газу, тому відкрийте мішок, щоб газ вийшов. Додайте кубики цукру і кетчуп. Закрийте пакет і дайте суміші відстоятись 10 - 15 хвилин, щоб цукор розчинився.
- Для цього рецепта вам знадобиться приблизно 3,5 пакетика кетчупу.
- Якщо у вас немає кетчупу вдома, ви також можете використовувати скибочку хліба, нарізану дрібними шматочками.
Знову нагрійте мішок. Коли цукор розчиниться, замісіть суміш, щоб змішати фрукти, цукор та кетчуп. Потім знову нагрійте суміш гарячою водопровідною водою.
- Дайте фруктам замочитися в гарячій воді або пропустити під гарячим краном протягом півгодини.
Упакуйте і зберігайте суміш. Після того як ви прогрієте суміш на водяній бані протягом півгодини, знову оберніть рушники навколо мішка. Зберігайте мішок у темному місці і дайте суміші відстоятися протягом доби.
- Після того, як ви зробите це, знадобиться ще 72 години, щоб суміш перетворилася на спирт.
Щодня нагрівайте мішок. Відкривайте мішок щодня протягом наступних трьох днів, щоб виходили гази. Також нагрівайте мішок під гарячим краном протягом 15 хвилин. Потім знову оберніть рушники навколо сумки і залиште в темному місці на добу.
- Коли мішечок вже не набухає, чорнослив готовий.
Процідіть або знежиріть вино, перш ніж його пити. Через три дні або коли він перестане набрякати газом, відкрийте мішок і вичерпайте м’якоть фруктів, щоб у вас була рідина.
- Якщо можливо, використовуйте ситечко для чаю, чисту шкарпетку або чисту футболку, щоб процідити м’якоть фруктів від рідини.
- Перед подачею розлийте вино в чашки або поверніть його в поліетиленовий пакет і випийте з пакета.