Зміст

• Крок
• Метод 1 з 3: Шукайте в потрібних місцях
• Метод 2 з 3: Використання підручних інструментів
• Метод 3 з 3: Очищення, зберігання та продаж трюфелів

Трюфелі - це рідкісні їстівні гриби, які ростуть під землею. Вони мають характерний запах і смак, який дуже популярний у кулінарному світі. Трюфелі важко знайти, а виростити ще складніше, тому багато кухарів готові платити за них зовсім небагато. Якщо ви шеф-кухар, якому потрібен чудовий смак, або просто хтось, кому подобається ідея непогано заробляти гроші, шукайте трюфелі у всіх вірогідних місцях. Використовуйте корисні інструменти, щоб надати собі перевагу. Як тільки ви знайдете їм трюфелі, але потім почистіть їх, зберігайте та продавайте.

Крок

Метод 1 з 3: Шукайте в потрібних місцях

1. Поїдьте в Західну Європу або на північний захід Тихого океану. Трюфелі важко знайти. Хоча вам може пощастити знайти кілька в інших областях, ви значно збільшите свої шанси, поїхавши до країн Західної Європи та штатів на Тихоокеанському північному заході США. шукати. Шукайте конкретно в лісах Італії, Франції, Орегону та Вашингтона.
2. Знайдіть, де ґрунт вологий. Трюфелі процвітають у вологому ґрунті, тому подивіться, де ґрунт часто вологий, та / або шукайте, особливо в періоди після великої кількості опадів. Для найкращих результатів шукайте 10-14 днів після сильного дощу.
3. Подивіться поблизу бука, ялини та дуба. Для розвитку трюфелів повинні бути присутніми дерева, які мають ектомікоризний зв’язок із такими грибами, як бук, ялина та дуб, оскільки трюфелі прикріплюються до коріння дерев. Шукайте трюфелі в основі цих порід дерев.
4. Шукайте побуріння ґрунту біля основи дерев. Замість того, щоб витрачати свій час на копання навколо будь-якого дерева, на корінні якого є трюфелі, уважно вивчіть ґрунт, щоб визначити, чи є ознаки грибків. Коли присутні трюфелі, ефект підрум’янення, який також називають брюле, зробить грунт вигорілим. Крім того, ґрунт буде грубішим і темнішим, ніж навколишня територія, оскільки наявність трюфелів перешкоджає зростанню рослинності.
5. Шукайте невеликі отвори в землі. Дуже уважно огляньте брюле і подивіться на маленькі дірочки. Це свідчить про те, що гризуни рилися в землі в пошуках їжі. Якщо ви бачите багато порожнин, це може означати, що гризуни відчули сильний аромат трюфелів і почали копати, щоб їх знайти та з'їсти.
6. Визначте трюфелі за їх схожістю з дрібною картоплею. Існують тисячі різних видів трюфелів, як правило, чорного, білого або винно-червоного кольору. Коли вони дозріли і готові до вживання, вони, як правило, мають розмір між розміром мармуру та розміром м’яча для гольфу. Хоча їх зовнішній вигляд різниться, багато трюфелів нагадують маленьку картоплю, тому пам’ятайте про це, дивлячись.

Метод 2 з 3: Використання підручних інструментів

1. Навчіть собаку вам допомагати. Однією з найбільших переваг, яку ви можете дати собі, є допомога собаки. Собаки чудово допомагають у процесі пошуку, оскільки вони можуть відчувати лише запах стиглих трюфелів. Тож вони не будуть викопувати нікчемні, неїстівні трюфелі. Крім того, їх можна навчити досить легко, і ви можете навчити їх не їсти трюфелі, коли їх знайдуть.
   • Якщо ви берете свою собаку на північному заході США хочуть тренуватися, щоб шукати трюфелі, є багато тренерів, які надають саме цю послугу. Деякі з цих дресирувальників включають собак із трюфелів із Північного Сходу (Портленд, ОР), Trifecta Training (Юджин, ОР) та Труд і трюфель (Сіетл, Вашингтон).
   • Свині також добре знаходять трюфелі, але їх набагато складніше дресирувати і часто їдять трюфелі.
2. Викопуйте трюфелі граблями. Якщо ви виявили ділянку під деревом, яке, на вашу думку, містить трюфелі, використовуйте невеликі чотиригранні граблі, щоб викопати грунт у цій місцевості. Якщо є трюфелі, вони, мабуть, глибиною в землю на дюйм. Однак іноді вони можуть бути глибиною до 12 дюймів під землею або з’являтися над землею.
3. Використовуйте головний факел для пошуку вночі. У деяких найпопулярніших районах пошуку, наприклад, в Італії, люди щодня копають цілий день, сподіваючись розбагатіти. Якщо ви хочете шукати в будь-якій із цих областей, подумайте про пошук вночі, щоб ніхто не заважав вам. Просто надіньте світлодіодну фару і починайте копати.

Метод 3 з 3: Очищення, зберігання та продаж трюфелів

1. Видаліть бруд водою та щіткою для нігтів. Зібравши трюфелі, покладіть їх у раковину та пролийте холодною водою. Проведіть трюфелі та за допомогою щітки для нігтів або зубної щітки видаліть бруд із зовнішньої сторони трюфелів.
2. Зберігайте трюфелі на папері в холодильнику. Загорніть чисті трюфелі кухонним папером або паперовим пакетом і щільно скрутіть. Зберігайте трюфелі свіжими до 10 днів, зберігаючи їх у холодильнику таким чином.
   • Не обгортайте трюфелі пластиком.
3. Зберігайте трюфелі у морозильній камері на тривалий термін. Якщо ви плануєте зберігати трюфелі більше 10 днів, подумайте про їх зберігання в морозильній камері. Ви можете покласти їх у поліетиленовий пакет, видавити повітря і щільно запечатати, а можна натерти трюфелі, змішати з маслом, а потім заморозити масло. Ваші трюфелі можуть зберігатися таким чином протягом шести місяців, якщо їх заморозити.
   • Коли ви готові приготувати трюфелі, найкраще готувати їх, поки вони ще заморожені, а не спочатку розморожувати.
4. Продайте свої трюфелі якісним ресторанам. Трюфелів мало, і їх важко постійно отримувати, оскільки вони не вирощуються в комерційних цілях. Трюфелі - це дуже популярний кулінарний делікатес, який користується великим попитом у дорогих ресторанах високого класу. Відразу після того, як ви знайшли трюфелі, зв’яжіться з ресторанами сусідніх міст, щоб попросити кухарів придбати ваші трюфелі.