Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Готуйте ковбаски перед тим, як смажити їх на мангалі
• Спосіб 2 з 2: Смажте ковбаски на мангалі, не готуючи їх спочатку
• Поради
• Попередження
• Потреби

Свіжа ковбаса не готується, коли її готують, тому перед приготуванням слід готувати її самостійно. Ковбаса, яка ідеально смажена на мангалі, повинна бути зовні хрусткою, а зсередини повною прозорих соків.

Інгредієнти

• Пасма ковбаса на ваш вибір
• Вода (альтернативно також: вино, пиво або курка / яловичина / свинина для смаку)
• Необов’язково: цибуля, часник, а також зелень та спеції приправити

Крок

Спосіб 1 з 2: Готуйте ковбаски перед тим, як смажити їх на мангалі

1. Готуйте пасмо ковбаси 10-15 хвилин, перш ніж смажити її на мангалі. Цей процес називається проварюванням: він гарантує, що ковбаси не потрібно смажити так довго, і полегшує процес смаження. Можна заздалегідь зварити ковбасу, щоб вона була «готова до гриля».
   • Покладіть ковбасу у важку сотейник і поставте сковороду на плиту. Додайте води стільки, щоб повністю покрити пасмо. Замість води використовуйте курячий або яловичий бульйон або вино, щоб створити унікальні смакові поєднання. Якщо ви використовуєте воду, вам слід додати трохи цибулі, часнику або улюблених трав та спецій.
   • Доведіть воду до кипіння, а потім продовжуйте готувати на повільному вогні, поки пасмо повністю не стане сірим.
2. Відварену ковбасу негайно обсмажте на грилі або оберніть її і тримайте в холодильнику не більше 2 днів. Зварені нитки також можна зберігати замороженими протягом 2-3 місяців.
3. Виберіть місце на мангалі, де пасмо ковбаси може повільно підрум’янитися.
4. Перевірте ковбаски за допомогою термометра для м’яса, щоб переконатися, що вони готові. На грилі свинячі сосиски досягають внутрішньої температури 65 градусів Цельсія, а курячі - до досягнення внутрішньої температури 70 градусів Цельсія.

Спосіб 2 з 2: Смажте ковбаски на мангалі, не готуючи їх спочатку

1. Пошукайте ковбасу. Помістіть пасмо на решітку для барбекю та безпосередньо над середнім полум’ям, щоб шкіра підрум’янилася та додала смаку. Регулярно вивертайте ковбаски з пасма щипцями. Переконайтеся, що всі сторони стають золотистими або насиченими коричневими; будьте обережні, щоб не почерніти і не обпалити шкіру.
2. Повільно смажте ковбасу, доки внутрішні температури при тестуванні за допомогою термометра для м’яса не покажуть, що ковбаса готова.

Поради

• Коли ви кладете сосиски на решітку, не кладіть їх занадто близько. Залиште місце навколо кожної ковбаси, щоб дим міг однаково проникати і вогонь міг правильно варити ковбаси.
• Подавайте ковбасу на грилі на великих булочках з хот-догами. Запечені перець чилі та цибуля, гострий томатний соус та сир, або сир та звичайні смаки барбекю - все смачно збоку.
• Ковбаси на грилі не можна чхати, якщо їх подавати з картопляним салатом.

Попередження

• Помістіть залишки ковбаси на грилі в холодильник протягом 2 годин після його приготування. Запечену ковбасу слід їсти протягом 3 - 4 днів або заморожувати, якщо потрібно тримати її довше.
• Повільно розморозьте заморожену ковбасу в холодильнику або розморозьте її в мікрохвильовці. Ніколи або ніколи не розморожуйте сире м’ясо при кімнатній температурі.
• Завжди мийте руки гарячою водою та милом після роботи з сирою ковбасою та перед торканням інших продуктів, особливо свіжих фруктів та овочів, які ви хочете їсти сирими.

Потреби

• Гриль для барбекю
• Сковорода
• Тан
• М’ясний термометр