Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 3: Дослідження сиру
• Метод 2 з 3: дотримуйтесь терміну придатності
• Метод 3 з 3: Консервуйте синій сир
• Поради
• Попередження

Блакитний сир містить їстівний гриб, який надає їдкий смак і запах. Не всім це подобається, але його можна цілком безпечно їсти. Однак блакитний сир може зіпсуватися, як і будь-який інший сир, і знати, як його помітити, важливо, якщо ви хочете безпечно насолоджуватися сиром.

Крок

Спосіб 1 з 3: Дослідження сиру

1. Запах сиру. Найкращий спосіб визначити, чи не зіпсувався ваш блакитний сир - це відчути його запах. Свіжий синій сир має сильний запах, але він змінюється у міру того, як він починає псуватися. Запах сиру; якщо він має аміакоподібний запах, він, мабуть, зіпсований.
   • Хорошою ідеєю є запах синього сиру, якщо ви щойно принесли його додому. Таким чином ви знаєте, як пахне, коли він свіжий, і ви можете краще зрозуміти, коли запах починає змінюватися.
2. Подивіться на колір (и). Свіжий блакитний сир вже містить цвіль, яка зазвичай має синій або зелений колір. Однак зверніть увагу на колір вершкової частини сиру. Зазвичай він має білий, бежевий або жовтий відтінок. Якщо ви помітили, що він став рожевим, коричневим або зеленим, ваш блакитний сир, мабуть, зіпсувався.
   • Як і на запах сиру, вам слід звертати увагу на колір вашого синього сиру, коли він свіжий, щоб легше було помітити зміни, коли він псується.
   • Окрім того, щоб шукати зміни кольору, вивчіть сир, щоб побачити, чи є поверхня слизькою чи нерівною, і відкиньте, якщо помітите зміни текстури.
3. Скуштуйте сир. Якщо ваш блакитний сир все ще пахне тим самим і не змінив колір, зазвичай ви можете сказати, чи не зіпсувався він, скуштувавши шматочок. Хоча свіжий блакитний сир має сильний, терпкий смак, витриманий сир стає особливо їдким, коли починає псуватися. Якщо ви скуштували трохи блакитного сиру, а смак занадто сильний, щоб насолоджуватися ним, відкиньте його.
   • У більшості випадків ви не захворієте, вживаючи лише трохи зіпсованого блакитного сиру, тому смак не небезпечний.

Метод 2 з 3: дотримуйтесь терміну придатності

1. Через два дні відкиньте неостиглий сир. Блакитний сир потрібно зберігати в холодильнику, щоб він залишався свіжим, тому залишення на прилавку швидше зіпсується. У більшості випадків ви помітите, що це псується через кілька днів.Якщо ви випадково залишили блакитний сир поза холодильником, розумно викинути його, якщо пройшло два дні і більше.
2. Відкиньте охолоджений сир через три-чотири тижні. При зберіганні в холодильнику синій сир може зберігатись деякий час. Перевірте термін придатності вашого сиру - у більшості випадків він зберігається протягом одного-двох тижнів після дати. Зазвичай це означає, що він буде тримати в холодильнику три-чотири тижні.
   • Щоб ваш блакитний сир залишався свіжим якомога довше, переконайтеся, що температура в холодильнику не вище 5 ° C.
3. Закинути заморожений сир через півроку. Якщо синій сир зберігати в морозильній камері при -18 ° C, він може зберігатись необмежений час. Це означає, що ви можете заморозити залишки сиру, якщо не плануєте використовувати їх протягом місяця, щоб не зіпсувати. Однак для кращого смаку та текстури не тримайте його замороженим більше півроку.
   • Майте на увазі, що смак і текстура синього сиру можуть трохи змінитися після розморожування. Він втрачає частину терпкого смаку і зазвичай легше кришиться.

Метод 3 з 3: Консервуйте синій сир

1. Наріжте сир перед заморожуванням. Якщо ви хочете залишити свій блакитний сир у морозилці, наріжте його шматочками розміром не більше 250 грам. Розбитий синий сир розділіть на порції подібної ваги. Використовуйте харчову вагу, щоб зважити кожен шматочок або частину, перш ніж готувати його до зберігання.
   • Ви можете заморозити вже відкритий або поданий блакитний сир. Просто переконайтеся, що залишки сиру нарізати або розсипати на порції по 250 грамів відповідно до вказівок.
2. Добре запакуйте сир. Якщо ви хочете зберегти синій сир у холодильнику або морозильній камері, його потрібно добре упакувати, щоб він як можна довше залишався свіжим. Спочатку загорніть сир у віск або папір для випічки. Потім покладіть на папір пластикову або алюмінієву фольгу, щоб вона не пересихала.
   • Якщо ви заморожуєте сир, покладіть подвійно загорнуту частину в поліетиленовий пакет для морозильної камери, щоб захистити його від опіку морозильною камерою.
   • Якщо ви стурбовані тим, що сир вбере в холодильник запах або аромати інших продуктів, ви можете покласти його в герметичну тару після обгортання для додаткового захисту.
3. Зберігайте сир на нижній полиці в холодильнику. Чим холодніше блакитний сир, тим довше він буде залишатися свіжим. Оскільки в нижній частині холодильника, як правило, найхолодніше, тримайте його на нижній полиці, щоб він так довго працював. Якщо ваш холодильник має висувні ящики внизу, це ідеальне місце для зберігання блакитного сиру. Ящики, ймовірно, не відкриватимуться кожного разу, коли ви заглянете всередину холодильника, що буде підтримувати стабільну температуру.

Поради

• Якщо ваш синій сир має ознаки псування, коли ви вперше його відкрили, не соромтесь повернути його в магазин. Візьміть доказ покупки та попросіть повернути гроші або обміняти товар.
• Блакитний сир з високим вмістом вологи зіпсується швидше, ніж більш сухий сорт.

Попередження

• Якщо лише частина сиру виглядає знебарвленою, слизовою або нерівною, не відрізайте її і з’їдайте решту сиру. Краще викинути весь шматок, оскільки бактерії або грибки все ще можуть бути присутніми.
• Якщо ви їли блакитний сир, який, як ви підозрюєте, зіпсувався, і у вас починає погано почуватись, доцільно звернутися до лікаря.