Зміст

• Порада
• Увага

• Якщо ви купуєте заздалегідь виготовлений або нарізаний хліб, ви можете залишити хліб у поліетиленовій плівці. Виробники рекомендують користувачам зберігати хліб в упаковці, щоб утримати вологу.
• Хтось вважає, що хліб, випечений вручну з папером на столі, слід залишити, навіть не обмотати папером, і розрізати обличчям вниз.Це може належним чином зберегти хрусткість скоринки, але під впливом повітря хліб зістарить протягом декількох годин.

Зберігати хліб при кімнатній температурі не більше 2 днів. Кімнатна температура близько 20ºC. Зберігайте хліб у сухому прохолодному місці, подалі від сонячних променів, наприклад, у коморі чи ємності для хліба.

• Якщо в приміщенні висока вологість, хліб може швидко запліснявіти при зберіганні при кімнатній температурі. На цьому етапі ви можете переходити до кроку заморожування залишків хліба, коли він свіжий.

Заморозьте залишки хліба. Якщо у вас багато хліба, який не переживає кілька днів, найкращий спосіб його збереження - заморозити. Коли ви заморожуєте хліб, температура падає до рівня, достатнього для запобігання перекристалізації та псування крохмалю.

• Обов’язково складайте хліб у заморожений поліетиленовий пакет або міцну фольгу, оскільки звичайна побутова фольга не підходить для заморозки.
• Позначте і датуйте хліб, щоб майбутній хліб не перетворився на таємничий кубик, про який ви взагалі не можете здогадатися.
• Подумайте над тим, щоб нарізати хліб перед заморожуванням. Таким чином, вам не доведеться різати хліб, поки він заморожений, а хліб часто важко нарізати після розморожування.

Не ставте хліб в холодильник. Наукові дослідження показали, що хліб у холодильнику буде поглинати вологу і псуватися в 3 рази швидше, ніж при кімнатній температурі. Це викликано процесом, який називається "переродження крохмалю", коли молекули крохмалю кристалізуються, а хліб стає жорстким.

Розморозити заморожений хліб. Слід розморозити хліб, залишаючи його при кімнатній температурі. Зніміть обгортку зверху хліба і залиште такою, якою вона є. Якщо вам подобається, тост можна запікати в духовці або тострі протягом декількох хвилин (не більше 5 хвилин), щоб тости знову стали хрусткими. Зверніть увагу, що хліб смакує лише тоді, коли його повторно випікають, після чого він затвердіє навіть після повторного випікання. реклама

Порада

• Багато людей вважають, що залишення скибочок хліба з хрусткою скоринкою, як «кришка», допомагає утримувати вологу всередині.
• Якщо ви купили свіжий хліб або щойно закінчили випічку, почекайте, поки хліб охолоне, перш ніж поміщати його в поліетиленовий пакет. Хліб поглинеться, навіть якщо залишиться трошки теплий. Ви можете дати свіжому хлібу на стіл кілька годин охолонути перед загортанням.
• Хліб, що містить олію або жир, прослужить довше; наприклад, хліб з оливковою олією, яйцями, маслом тощо.

Увага

• Не заморожуйте бутерброди в мікрохвильовій печі - вони будуть вологими і не смачними (іноді жувальними, іноді жувальними). Однак для домашнього хліба, який повністю охолоджується перед нарізанням і зберігається в морозилці, ви можете нагріти його в мікрохвильовці, щоб швидко відновити початкову текстуру та смак хліба. але торт не вологий і не жувальний. Слід перевірити час нагрівання хліба; Це може зайняти кілька секунд, залежно від товщини зрізу та потужності мікрохвильовки.