Переробка філе лосося - Чайові

Відеоролик: Как очень Вкусно и Просто приготовить ФИЛЕ ЛОСОСЯ на сковороде, нежнейшее, тает во рту!

Зміст

Порада
Що тобі потрібно

Замість поліетиленового пакета можна використовувати скляний посуд, покритий фольгою.

Маринуйте аніс. Покладіть лосось у розсіл і закрийте верх мішка. Переверніть мішок кілька разів, щоб маринад рівномірно розподілився по рибі.

Якщо ви використовуєте скляний посуд, кілька разів переверніть філе, щоб маринад покрився, а потім накрийте кришкою або фольгою.

Поставити в холодильник на 30 хвилин. Помістіть мішок з філе лосося та охолоджену воду в холодильник на 30 хвилин.

Як і інші види риби, лосось не такий щільний, як червоне м’ясо та птиця. Тому лосось не потрібно маринувати занадто довго, щоб ввібрати спеції.
Вийміть лосось із холодильника принаймні за 10 хвилин до його приготування. Цей крок допоможе підвищити температуру, щоб риба готувалася рівномірніше.

Спосіб 2 з 6: Випікання духовки

Покладіть філе лосося на деко. Якщо лосось має шкіру, покладіть шкіру обличчям вниз.
- Покладіть скибочки лосося в один шар і рівномірно.
Випікати 15 хвилин. Помістіть деко у середній відсік духовки і випікайте, поки риба не закінчиться.
- Риба готується, коли ви легко можете відбити верхній шар виделкою. М’ясо риби посередині повинно бути каламутним.
Насолоджуйтесь рибою, як вам подобається. Філе лосося можна їсти відразу з духовки або охолоджувати. реклама

Метод 3 з 6: Випікайте духовку в режимі вогню

Покладіть лосось на деко. Покладіть лосося на решітку з деко для випікання шкірою вниз.
- Розкладіть скибочки лосося в один шар і рівномірно.
- За бажанням ви можете розпорошити антипригарний розчин на грилі перед додаванням лосося. Цей етап не є необхідним для жирного м’яса. Однак оскільки кількість риб'ячого жиру падає під час обробки не так багато, антипригарний розчин значно зменшить кількість риби, що прилипає до деку.
Випікати на вогні 10-12 хвилин. Поставте деко на 15 см над духовкою та готуйте на грилі, поки риба не закінчиться.
- Риба готується, коли ви легко можете відбити верхній шар виделкою. М’ясо риби посередині повинно бути каламутним.
- Лосось можна перевернути один раз під час випікання, щоб надати рибі рівномірний коричневий колір зовні. Цей крок непотрібний, а лосося також важко перевернути, тому риба може легко обсипатися.
Насолоджуйтесь. Лосось, смажений на грилі, можна насолоджуватися, поки він ще гарячий або залишати остигати. реклама

Спосіб 4 з 6: Гриль

Упакуйте філе лосося у фольгу. Помістіть кожне філе лосося в центр фольги. Складіть обидві сторони паперу і щільно скрутіть. Видавіть стирчить фольгу.
- Покладіть філе лосося на антипригарну сторону, якщо використовуєте антипригарну фольгу.
Розкачайте лосось на решітці і випікайте 14-16 хвилин. За допомогою термостійкого скребка або лопатки перевертайте рибу раз на 7-8 хвилин.
- Оскільки фольга дуже гаряча, буде важко перевірити стиглість риби. Вам слід почекати, поки ви витягнете рибу з гриля. Якщо за допомогою виделки важко видалити м’якоть риби зовні або в центрі не помутніло, складіть фольгу і варіть до готовності.
Дайте охолонути перед подачею. Вийміть рибу з гриля, залиште у фользі при кімнатній температурі приблизно на 5 хвилин і насолоджуйтесь. реклама

Метод 5 з 6: Нанесення каструлі

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Сковорода повинна бути гарячою, але вона не повинна диміти.
- Якщо ви хочете, ви можете розпорошити антипригарний розчин на сковороді або додати на сковороду 1 чайну ложку оливкової олії перед нагріванням. Однак цей крок не потрібен, якщо ви маринували рибу або застосовували на ній оливкову олію.
Викладіть рибу в каструлю. Смажте рибу 3 хвилини, потім переверніть її і тушкуйте ще 3-4 хвилини.
- Використовуйте рибний шпатель. Не використовуйте хапальний інструмент, оскільки це призведе до поломки риби.
- Риба готується, коли ви легко можете відбити верхній шар виделкою. М’ясо риби посередині повинно бути каламутним.
Дайте рибі охолонути перед їжею. Вийнявши рибу, дайте їй сидіти при кімнатній температурі приблизно 5 хвилин перед подачею. реклама

Метод 6 з 6: Бланшувати

Доведіть воду до кипіння на вогні. Налийте воду в глибоку каструлю. Нагрівайте на середньому вогні, поки вода не закипить.
- Якщо хочете, додайте сіль, коли вода закипить. Ви можете додати у воду подрібнений цибулю-лук і кілька стебел кмину, розмарину або трав. У порівнянні з маринадом, це більш популярний метод підвищення смаку пашотованого лосося.
Покладіть філе лосося в казан. Покладіть шкіру риби обличчям вниз. Накрийте кришкою та бланшуйте 5-10 хвилин.
- Якщо ви можете легко відхилити верхній шар виделкою, а середина риби непрозора, риба виконана.
Насолоджуйтесь, поки риба ще тепла. Вийміть рибу з каструлі з водою і дайте їй охолонути протягом 3-5 хвилин перед подачею. реклама

Порада

Готуючи лосось на повільному вогні або соте, можна уникнути використання маринаду і просто посипати рибу свіжою зеленню, такою як селера, базилік та кмин.
За бажанням ви можете приготувати його для додавання маринаду і використовувати як соус для занурення або підливки. При використанні в якості підливного соусу, під час смаження на грилі, смаження на сковороді або запікання, ви можете змащувати соус рибою. Щоб використовувати його як соус для занурення, готуйте маринад на відкритому вогні, поки вода не висохне і не загусне.
Перевірте свої улюблені інгредієнти маринаду, поєднуючи різні олії, кислі інгредієнти та спеції. Кислі інгредієнти включають оцет і лимонний сік, тоді як спеції можна використовувати як сухі, так і мокрі. Наприклад, ви можете зробити маринад з соєвим соусом, рисовим оцтом, оливковою олією та коричневим цукром. Або ви можете використовувати соус Вінегрет з оцту, олії та спецій.