Переробка пісного м’яса - Чайові

Відеоролик: Это мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядина

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Пісне м’ясо - це товстий шматок м’яса з плеча яловичини. Це недороге м’ясо з насиченим смачним смаком робить його чудовою традиційною основною стравою для великої домашньої трапези. Щоб м’ясо було ніжним і легким для витягування, готуйте повільно, щоб м’якоть м’якше і стало соковитим. Ось як готувати нежирне м’ясо плеча.

Час підготовки: 30-45 хвилин
Час обробки: 3-4 години
Загальний час: 4-5 годин

Ресурси

90-20 г нежирного м’яса плеча
2 столові ложки олії
Сіль і перець приправити
2 цибулини, очищені від шкірки і подрібнені
2 моркви, очищені від шкірки і подрібнені
5 зубчиків часнику, очищених від шкірки
1/2 склянки червоного вина (за бажанням)

Кроки

Спосіб 1 з 3: На золоті обсмажте нежирне м’ясо плечі та овочі

Розігрійте олію в чавунній каструлі або сковороді на середньому вогні.
Вимийте нежирний плечовий матеріал і витріть насухо паперовим рушником.
Посипте сіллю і перцем нежирні лопатки.
Помістіть нежирне м’ясо плеча в гарячу олію. Обсмажуйте одну сторону м’яса, поки воно не підрум’яниться, а потім переверніть його. Продовжуйте смажити, поки інша сторона також не стане коричневою. Це допомагає покрити м’ясо, щоб утримати вологу всередині і додати смаку.
Підберіть на тарілці нежирне м’ясо плеча.
Покладіть овочі в чавунну каструлю. Покладіть в горщик цибулю і моркву. Перемішуйте, поки цибуля не стане прозорою. Додайте часник і перемішуйте кілька хвилин. реклама

Спосіб 2 з 3: Переробка нежирного м’яса

Розігрійте духовку до 110 градусів Цельсія.
Покладіть пісні наплічники поверх овочів. Вимкніть залізний горщик, а потім покладіть нежирне м’ясо назад у казан над овочами.
- Якщо у вас немає чавунного горщика, ви можете помістити овочі та нежирне м’ясо в глибоку сковороду глибиною приблизно 7,5 см. Для найкращого харчування використовуйте сковороду з нержавіючої сталі, хоча сковорода з антипригарним покриттям також ефективна.
- Інші інгредієнти, такі як картопля та зелень, можна додавати в каструлю / сковороду, що містить м’ясо та овочі. Додайте зелень і розкладіть навколо нежирного м’яса плеча. Цілу маленьку картоплю або велику картоплю можна розрізати на 4 частини.
Вилийте вино на нежирні наплічники та овочі. Якщо ви не хочете вживати вино, ви можете використовувати бульйон, бульйон, сік, оцет або суміш рідин.
Накрийте деко або накрийте фольгою, а потім поставте деко в духовку. Кришка або фольга допомагає м’ясу утримувати вологу під час обробки.
Випікайте нежирне м’ясо плечей протягом 3-4 годин або до готовності, якщо його закололи виделкою. За допомогою термометра для м’яса визначте, чи готується м’ясо. Температура всередині м’яса повинна бути не менше 63 градусів Цельсія.
Накрийте кришкою і дайте м’ясу постояти близько 30 хвилин перед нарізанням. Це дозволяє соусу рівномірно розподілятися по м’ясу, в результаті чого утворюється соковитий шматок м’яса. Подавати до м’яса з картоплею та овочами. реклама

Метод 3 з 3: Використовуйте повільну плиту

Помістіть нежирне м’ясо в повільну плиту.
Додайте інші інгредієнти. Розмістіть навколо м’яса овочі, картоплю та зелень. Використовуйте цілу дрібну картоплю (наприклад, червону картоплю) або велику картоплю, розрізану на 4. Наріжте або подрібніть овочі, такі як цибуля, селера та морква, на шматочки розміром укусу.
Наповніть горщик вином і водою. Рідини потрібно для покриття м’яса та овочів. Крім вина, можна додати воду, бульйон, бульйон, сік, оцет або іншу рідку суміш.
Накрити кришкою і варити повільно близько 8 годин. М’ясо готується, коли воно досить м’яке, якщо його заколоти виделкою або внутрішня температура м’яса досягає 63 градусів Цельсія.
Готово. реклама