Зміст

• Увага
• Що тобі потрібно

Очистіть моркву. Для очищення зовнішньої шкірки використовуйте овочезачищувач. Цей крок покращить смак і текстуру моркви, яка пашот, зробить блюдо більш привабливим.

Нарізати моркву. Морква, нарізана на дрібні шматочки, швидше бланшується і матиме кращу текстуру. Зрізання їх також допоможе їм рівномірно готуватися і не буде бланшуватися занадто довго. Зріжте коріння і будь-які синці, а потім наріжте моркву на невеликі шматочки.

• Наріжте моркву кружечками, щоб прикрасити ваш салат.
• Наріжте моркву довгими паличками для зручного перекусу.
• Моркву розріжте на 4 частини, якщо хочете заморозити.
• Намагайтеся різати рівними шматками, щоб морква рівномірно варилася.

реклама

Частина 2 з 2: Бланшування моркви

1. 

   
   
   Приготуйте миску з крижаною водою. Вам знадобиться лід, щоб зупинити процес дозрівання моркви після бланшування.

2. 

   Нагрійте казан з водою. Підготуйте горщик, достатній для моркви, і наповніть горщик водою. Нагрійте воду на сильному вогні на сильному вогні. Додайте у воду дрібку солі. Зачекайте, поки вода не буде булькати.

3. 

   Вилийте моркву у воду і встановіть час на 2-5 хвилин. Відрегулюйте час більше, якщо бланшуєте велику моркву, і менше, якщо бланшируєте дрібну або подрібнену моркву. Будьте готові, спостерігайте і вимикайте плиту, як тільки закінчиться встановлений час.

4. 

   
   
   Перекладіть моркву в миску з крижаною водою. Встановіть час, коли морква охолоне, рівним часу бланшування. Якщо морква бланшується протягом 3 хвилин, дайте їй охолонути протягом 3 хвилин.

5. 

   Вийміть їх з води, як тільки час закінчиться. Зцідити моркву і обсушити паперовим рушником. Насолоджуйтесь відразу, якщо хочете, або відкладіть для іншого рецепта.

6. 

   Готово. реклама

Увага

• Будьте обережні, додаючи моркву та виймаючи її з окропу.

Що тобі потрібно

• Горщик
• Морква
• Друшляк
• Тканина