Зміст

• Порада
• Увага

Додайте решту борошна, 1/2 склянки за раз, механічно перемішуючи на низькому рівні. Змішуйте, поки тісто більше не липне до миски.

Вимішуйте тісто руками і пробивайте тісто близько 5 хвилин, поки воно не стане однорідним, але еластичним.

Помістіть тісто в миску з маслом, щоб воно спливло. Накрийте тісто рушником і почекайте, поки тісто спливе приблизно вдвічі більше від початкового розміру (приблизно 1 година). Коли ви можете натиснути пальцем і залишити в тісті вм'ятину, інкубація завершена.

Підготуйте покриту порошком поверхню, щоб розкачати тісто на тонкі шматочки приблизно 1,3 см. Виріжте тісто, використовуючи пончик-різак для пончиків, або використовуйте ніж, щоб вирізати тісто у формі пончика.

Підготуйте цукрову воду, витримуючи тісто для плавання. Це буде звичний здобний цукровий сік, на відміну від популярної в США цукрової води Krispy Kreme. Приготуйте цукровий сік наступним чином:

• Розтопіть масло в невеликій каструлі на середньому вогні. Будьте обережні, щоб масло не згоріло.
• Налийте в миску вершкового масла і розмішайте ще цукрову пудру з ванільною есенцією до однорідності.
• Розмішуйте в гарячій воді по одній столовій ложці, поки суміш перестане бути густою, але не такою рідкою, як вода.

Нагріти олію на сковороді до 175 ℃. Виміряйте за допомогою термометра, що використовується у кулінарії, щоб отримати точну температуру.

• Щоб пиріг став менш жирним, нагрівайте олію на середньому вогні протягом 5 хвилин, а потім повільно опускайте вогонь, поки термометр не покаже 175 ℃.

Обережно опускайте тісто в олію за допомогою складаного щипця або металевої піщинки. Переверніть тісто, коли воно плаває на поверхні олії. Обсмажуємо обидві сторони до золотистої скоринки.

Просіяти у велику миску борошно, цукор, розпушувач, мускатний горіх, корицю та сіль.

Перед додаванням до сухих інгредієнтів перемішайте молоко, яйця, ваніль та баранячий жир. Добре перемішайте борошняну суміш.

Наповніть тісто на 3/4 кожною формою для торта. Пончикове борошно буде плавати при запіканні в духовці.

Розмішати в цукровій воді і вилити на пиріг. Візьміть невелику миску, розмішайте цукрову пудру, гарячу воду та мигдальну есенцію, поки вона не стане однорідною і густою. Занурте ще теплу пампушку у цукрову воду і почекайте, поки зайвий цукор стече. реклама

Спосіб 3 з 3: Смаження канадських пончиків

1. 

   Перемішайте у великій мисці дріжджі, теплу воду та щіпку цукру, поки не з’являться бульбашки (це займе близько 5 хвилин).

2. 

   Перемішайте молоко, 1/3 склянки цукру, сіль, ванільний екстракт, яйце та 1/3 склянки рослинного масла в дріжджову суміш. Потім розмішуйте, поки цукор не розчиниться.

3. 

   Змішайте приблизно 2,5 склянки цільнозернового борошна. Перемішуйте, поки тісто не стане настільки твердим, що воно не може продовжувати додавати борошно. Помістіть тісто на покриту поверхню і починайте замішувати більше борошна, поки тісто більше не стане липким. Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане однорідним і податливим (триває близько 10 хвилин).

4. 

   Промийте тісто у велику круглу кульку, помістіть тісто в змащену маслом миску і накрийте кришкою. Інкубуйте тісто, поки воно не спливе вдвічі більше початкового розміру, що займає близько 1 години.

5. 

   Помістіть тісто на покриту поверхню і знову вимісіть його, щоб сформувати. Розділіть тісто на невеликі шматочки приблизно за розміром ложки.

6. 

   Вимийте маленькі середні шматочки у довгі пасма або овальні форми. Ви можете використовувати тісто для розкачування або просто рукою для цього. Тісто буде товщиною близько 0,6 см. У Канаді пампушки часто називають «бобровим хвостом», тож нехай ваша фантазія відлітає!

7. 

   Інкубуйте розкачане тісто на рушнику, формуючи решту тіста.

8. 

   Нагріти олію на сковороді до 190 ℃. Кількість олії в каструлі повинна бути близько 10-12 см заввишки.

9. 

   Готуючи олію, ви змішаєте 2 склянки цукру з порошком кориці, щоб підготувати його до посипання торта.

10. 

    Акуратно опускайте шматочки тіста по масляній сковороді по одному і смажте 1-2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть торт на сітчасту сітку.

11. 

    За допомогою паперового рушника змастіть масло з пампушки. Прокрутіть пиріг ще теплим через суміш цукру та кориці.

12. 

    Насолоджуйтесь. реклама

Порада

• Обов’язково рівномірно нанесіть тісто на поверхню, якою обробляли тісто, оскільки його буде важко видалити, коли тісто прилипає до поверхні.
• Якщо у вас немає ванільної есенції для цукрового соку, ви можете використовувати лимонну есенцію або лимонний сік.

Увага

• Будьте обережні, щоб не обпектись гарячою олією, каструлями або гарячим металевим посудом.