Зробіть молочні накипи вдома - Чайові

Відеоролик: Всего 2 ингредиента и 15 минут! (за Зефиром и Суфле больше Не хожу) ЭТОТ ДЕСЕРТ ЛУЧШЕ!

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Сироватковий білок - це продукт із процесу виготовлення сиру. Після виготовлення сиру рідина, що виходить з сиру, називається сироваткою. Збиті вершки по своїй суті поживні, але ви також можете посилити його переваги більше шляхом сушіння. Після висушування сироватки продукт, який ви отримаєте, буде сироватковим білком. Отримавши пюре, ви можете використовувати сироватковий білок для приготування білкових коктейлів, смузі, кексів та булочок.

Ресурси

Білкова сироватка з основних інгредієнтів

4 літри молока
5 столових ложок (75 мл) лимонного соку або білого оцту

Білкові збиті вершки з йогурту

2 склянки (500 г) йогурту або кефіру

Білок швидкого молока

3 склянки (240 грам) сухого знежиреного молока, відкладіть
1 склянка (80 г) традиційного або вівсяного вівса швидкого приготування
1 склянка (140 г) мигдалю

Ароматизований білковий порошок

200 г білкового порошку
3 упаковки цукру солодкої трави Стевії
Ванільний порошок, порошок кориці, зелений чай матча та ін.

Кроки

Спосіб 1 з 4: Зробіть сироватковий білок з базових інгредієнтів

У велику каструлю налийте молоко. Вам знадобиться 4 літри молока. Найкраще використовувати коров’яче молоко, що годується травами.
- Ви також можете використовувати 4 склянки (950 мл) молока і 2 склянки (480 мл) вершків.
Нагрійте молоко до 85 градусів Цельсія. Ви можете виміряти температуру, зануривши варильний термометр у казан, а потім притиснувши його до бортика каструлі. Якщо у вас немає термометра, будьте уважні, коли молоко почне закипати, коли воно досягне 85 градусів Цельсія.
- Не дозволяйте термометру торкатися дна горщика.
Перемішайте 5 столових ложок (75 мл) лимонного соку. Якщо у вас немає лимонного соку, ви можете використовувати білий оцет; готовий продукт на смак приблизно однаковий. За цим рецептом також виробляється сир рікотта. Якщо ви любите їсти сир, то оцет - кращий вибір.
- Якщо ви використовуєте молоко та вершки, використовуйте столову ложку (8 г) солі та 3 столові ложки (45 мл) лимонного соку або оцту.
Зачекайте, поки розчин охолоне 20 хвилин. Накрийте горщик щільно. Зніміть казан з плити і поставте його десь недоторканим. Дайте постояти 20 хвилин.
Вилийте сир та сироватку через марлеве сито, розміщене на вершині миски. Помістіть марлю над ситом, а сито над верхньою частиною миски. Зачерпніть сир ложкою або ложкою в сито. Налийте рідину, що залишилася, у велику банку або банку і поставте в холодильник.
Зачекайте, поки сироватка повністю відокремиться від сиру. Цей крок найкраще зберігати в холодильнику. Для фільтрування сироватки знадобиться щонайменше 2 години, і ви не захочете, щоб молоко було зіпсовано.
Використовуйте сушилку для лікування сироватки, якщо така є. Налийте сироватку (як у банку, так і в миску) в лоток сушарки; Вам потрібно буде залити приблизно 1 склянку (240 мл) на лоток. Сушити сироватку відповідно до інструкцій сушарки. Кожна марка може відрізнятися, але найбільш суха протягом 12 годин при 58 ° C.
Обробляйте сироватку вручну, якщо у вас немає сушильної машини. Вилийте в каструлю вершки з молоком, прокип’ятіть на середньому сильному вогні, а потім зменште вогонь до кипіння. Нагрівати, поки вершки не загуснуть і не стануть грудчастими. Вистеліть деко, вистелений пергаментним папером або восковим папером, і дайте охолонути. Зламайте сироватку і дайте їй висохнути приблизно 24 години.
Подрібнену суху молочну накип подрібніть у порошок. Ви можете використовувати блендер або кухонний комбайн, або навіть скористатися кавомолкою, якщо у вас є. Якщо сироватка обробляється вручну і все ще залишається вологою після подрібнення, вам доведеться посипати її ще раз, почекати, щоб висохла ще 24 години, і знову суміш.
Зберігайте білковий порошок у закритих контейнерах. Для цього ідеально підійдуть банки з їжею. Ви можете використовувати білковий порошок для приготування білкових коктейлів, приготування кексів, хліба тощо.

Спосіб 2 з 4: Зробіть сироватковий білок з йогурту

Помістіть марлю над ситом, а сито над верхньою частиною миски. Переконайтесь, що марля не була відбілена. Ви також можете використовувати чисту мочалку замість марлі. Обов’язково використовуйте чашу, достатньо глибоку, щоб розмістити решето і потримайте 1 склянку (240 мл) рідини.
Зачерпніть йогурт або кефір у марлевому ситі. Ви можете використовувати кефірний йогурт або домашній йогурт. Якщо ви використовуєте комерційний йогурт, обов’язково виберіть той, який не містить желатину або пектину.
- Використовуйте білий йогурт або кефір; Не використовуйте ароматизовані.
Поставте йогуртну посудину в холодильник і дайте рідині стекти по мисці. Це може зайняти до 24 годин. Якщо ви використовуєте йогурт, у вас на ситі також залишиться сметана. Цього разу миску можна довше тримати в холодильнику; Це дасть вам більше сироватки і перетворить йогурт на вершковий сир.
Вилийте відфільтровану молочну накип у резервуар для води. Залиште шматок у марлі. Залежно від періоду фільтрації йогурту / кефіру, у вас буде грецький йогурт, сметана або вершковий сир! На цей момент ваша сироватка закінчена. У сироватці також багато білка, але якщо ви хочете більше білка, вам доведеться його сушити. Сироватка стане більш щільною після видалення води в процесі сушіння.
Висушіть сироватку за допомогою сушильної машини, якщо така є. Налийте в піддон сушки 1 склянку (240 мл) рідкої сироватки. Суха сироватка відповідно до інструкції з експлуатації машини. Для більшості машин та молочних продуктів температура сушіння становитиме 58 градусів Цельсія. Процес сушіння триватиме близько 12 годин.
Ручне лікування, якщо у вас немає сушарки для їжі. Злийте всю отриману сироватку у великий горщик. Відварити сироватку на середньому сильному вогні, а потім зменшити вогонь до кипіння. Продовжуйте варити, поки сироватка не загусне. Вилийте сироватку в піддон, застелений пергаментним папером або восковим папером, і дайте охолонути. Зламайте сироватку і дайте їй висохнути приблизно 24 години.
Подрібніть суху молочну накип у порошок. Можна подрібнити за допомогою блендера, кавомолки або блендера для їжі. Сироватка, оброблена вручну, все ще може бути вологою. Якщо так, вам потрібно повторити цей процес: знову викладіть сироватку, почекайте 24 години, а потім знову подрібніть.
Збереження та використання сухого молока. Випорожніть сироватку в закриту ємність, таку як харчова банка. Змішайте сироватку з білковим коктейлем або смузі. Ви також можете використовувати його в рецептах випічки, таких як булочки, кекс або булочки. реклама

Метод 3 з 4: Зробіть сироватковий білок швидким

Змішайте порівну сухе молоко, овес і мигдаль у кожному. Помістіть 1 склянку (80 г) нежирного сухого молока в блендер.Додайте до блендера 1 склянку (80 г) традиційних вівсяних пластівців або вівса швидкого приготування та 1 склянку (140 г) мигдалю. Подрібніть всі інгредієнти в дрібний порошок.
- Не додавати воду в молоко.
- Сухе молоко містить сироватку.
Молоко, що залишилося, подрібніть. Помістіть 2 склянки (160 г) нежирного сухого молока в блендер. Знову увімкніть блендер, щоб суміш плавно змішалася.
Зберігайте білковий порошок у великих контейнерах. Використовуйте ємність із щільно закривається кришкою, наприклад, ємність для їжі. Зберігати при прохолодній температурі та використовувати протягом 2 тижнів. Якщо протягом цього часу ви не використовуєте все це, тримайте в холодильнику, щоб мигдаль не зіпсувався.
Використовуйте білковий порошок у білковому коктейлі. Відміряйте ½ склянки (45 г) білкового порошку в блендері. Додайте 1,5 склянки (350 мл) молока (або будь-якої іншої рідини). Залиште суміш на 5-10 хвилин, а потім додайте есенцію, фрукти або йогурт, як вам подобається. Змішайте до однорідності, потім випийте.
- Потрібно дати білковому порошку постояти 5-10 хвилин, щоб овес розм’якшився до стану пасти.
реклама

Спосіб 4 з 4: Зробіть ароматизований білковий порошок

Зробіть основу з білкової пудри та стевії. Покладіть у флакон 200 г білкового порошку та 3 пакетики стевії. Далі, виберіть один із смаків із наступних кроків. Використовуйте білковий порошок, як це зазвичай роблять під час білкових коктейлів.
Використовуйте порошок насіння ванілі для аромату французької ванілі. Ви можете придбати ванільний порошок у магазині або зробити самостійно, подрібнивши 12 висушених натертих на тертці насіння ванілі з 2-3 цільними зернами. Покладіть 1 банку цього порошку в банку, накрийте кришкою і добре збовтайте.
Додайте порошок кориці та порошок ванілі, щоб вийшла солодка цукрова суміш. Додайте в банку 1,5 чайної ложки порошку кориці та 1 чайну ложку ванільного порошку. Накрийте банку і струсіть, щоб інгредієнти змішалися.
Використовуйте какао-порошок для ароматизації шоколаду. Помістіть у банку ¼ склянки (25 г) високоякісного порошку чорного какао. Закрийте кришку і струсіть суміш, щоб всі інгредієнти змішалися.
- Додайте 1 ст. Ложку (3 г) порошку розчинної кави еспресо для смаку мокко!
Створіть неповторний аромат за допомогою порошку зеленого чаю матча. Купіть порошок зеленого чаю, відміряйте 1,5 банки (9 г) у банку. Накрийте флакон і струсіть, щоб добре перемішався. реклама

Порада

Ви можете використовувати сироватковий білок для приготування протеїнових коктейлів, кексів, булочок, навіть чаю!
На сніданок можна випити сироватковий протеїновий коктейль.
Якщо ви хочете наростити м’язи, випийте протеїновий коктейль з водою за 1 годину до тренування. Ви також можете використовувати соєве молоко або знежирене молоко замість води.
Пийте білковий коктейль відразу після тренування, щоб відновити сили.
Якщо вам потрібно набрати вагу, слід приймати молочний білок перед сном.

Увага

Сироватковий протеїн може бути корисним, якщо ви хочете наростити м’язи, але якщо ви не тренуєтеся належним чином, це може залишити вас позаду. збільшувати ваги.
Пийте білковий коктейль повільно, щоб уникнути нудоти.