Зміст

• Порада
• Що тобі потрібно

Відкрийте кришку каструлі. Через 15 хвилин варіння зніміть кришку і продовжуйте варити ковбасу на середньому вогні. Не забувайте перевертати ковбасу кожні 2-3 хвилини.

Наріжте свинину. Обов’язково наріжте невеликими квадратиками, щоб його було легко змішувати. Не видаляйте жир, оскільки для досягнення бажаного смаку вам потрібен шматок м’яса, який є одночасно жирним і нежирним.

• Покладіть нарізану свинину в окрему миску.

Помийте руки і поміняйте кухонне начиння. Важливо підтримувати все в чистоті при обробці сирого м’яса, щоб уникнути перехресного забруднення. Тому вам слід помити руки, поміняти ножі та інші обробні дошки, щоб перейти до наступних кроків.

Додайте до м’яса 6 столових ложок червоного вина. Це перша приправа, але ви можете пропустити її, якщо вам не подобається.

• Якщо у вас немає великої миски, щоб вмістити все м’ясо, ви можете розділити вино на дві рівні частини: 3 ложки в одній та 3 ложки в іншій.

Подрібніть кілька зубчиків часнику. Часник є важливим інгредієнтом салямі і незамінним. Часник ретельно подрібніть і додайте в маринад.

Змішайте м’ясо зі спеціями. Приправа знаходиться у верхній частині м’яса і не змішується. Для змішування приправ з м’ясом можна використовувати ложку або мити вручну.

Покладіть витримане м’ясо в м’ясорубку. Не використовуйте начинку для м’ясорубки при першому подрібненні. Вам слід знову подрібнити м’ясо, щоб текстура ковбаси стала більш рівномірною

Спосіб 4 з 4: Виготовлення ковбас

1. 

   
   
   Покладіть свинячі кишки в ковбасну начинку на м’ясорубці. Не забудьте залишити шматок свинячої кишки довжиною приблизно 15-18 см, що стирчить на кінці трубки. Пам'ятайте, що кожна ковбаска ковбаси повинна мати свинячий кишечник приблизно 15 см.
   • Не зав’язуйте верхню частину порожнини, поки все м’ясо не буде фаршировано.

2. 

   Однією рукою штовхає м’ясо в трубку для прийому м’яса. Інша рука злегка тримає солоний свинячий кишечник, коли набиває м’ясо всередину
   • Ви можете попросити своїх друзів про підтримку. Таким чином, інша людина запхає м’ясо в блендер, поки ви формуєте ковбасу.

3. 

   Виштовхуйте бульбашки повітря назовні. Набиваючи свинячі кишки, ви можете побачити, як пускають деякі бульбашки. Вам просто потрібно відштовхнутися, щоб видалити бульбашки повітря.
   • М’ясорубка автоматично виштовхне ковбаски з начинки, тому вам не доведеться про це турбуватися.

4. 

   Поверніть ковбасний брусок навпіл. Ви повинні повернути ковбасні бруски в зворотному напрямку, щоб вони не розвалювалися, коли ви продовжуєте крутити.
   • Ви могли б подумати повернути першу ручку посередині довгої ковбасної палички, а потім продовжувати обертати між двома коротшими сегментами ковбаси.

5. 

   Зв’язати свинячий кишечник. Після того, як ви розділили довгий ковбасний брусок на коротші шматочки, зв’яжіть обидва кінці ковбасної нитки, скрутіть і зв’яжіть кінці солоної свинини.

6. 

   Ковбасу охолодити в холодильнику. Не дозволяйте ковбасі висохнути. Наступного дня наріжте ковбасу на сегменти прямо в правильному положенні.

7. 

   Завершено. реклама

Порада

• Якщо хочете, просто використовуйте готову салямі, замість того, щоб робити власну.Наведені вище рецепти все ще застосовуються, але перед тим, як готувати, слід ознайомитися з інструкціями на упаковці.

Що тобі потрібно

• М’ясорубка з фаршированою головою
• Пательня
• Чаша служить для перемішування м’яса
• Гострий ніж
• Товста каструля не липне
• Пекарська форма