Зміст

• Порада
• Увага

• Додати у воду:
  • 1/4 склянки яблучного оцту
  • Дрібка солі.
  • Спеція. Ви можете використовувати порошок від креветок з креветок Zatarain або приправу Old Bay Seasoning, або їх комбінацію. Використовуйте банку порошку приправи Затараїна, або 3-4 ложки Олд Бей, або 1 коробку Затараїн з 1 чайною ложкою Олд Бей.

Прокип’ятіть воду ще кілька хвилин, щоб спеції розчинилися. Цей крок допомагає перетворити відфільтровану воду на бульйон або розсіл, в який ви будете додавати креветки.

Помістіть у воду свіжі креветки. Більшість шеф-кухарів сходяться на думці, що варені креветки з головою та шкаралупою (хоча для того, щоб з’їсти шкіру), вони будуть краще смакувати та мати аромат. Якщо хочете, можете витягнути чорну нитку зі зворотного боку, перш ніж класти креветки в горщик.

Варити до тих пір, поки креветки не почнуть випливати на поверхню води. Час варіння креветок не є фіксованим, але дрібні креветки (більше 50 креветок на 0,5 кг) займають близько 2-3 хвилин, великі креветки (близько 30 креветок на 0,5 кг) займають приблизно 5-7 хвилин. Однак вони призначені лише для загальних вказівок.

• Якщо ви хочете перевірити стиглість, ви можете побачити, як креветки дозрівають, коли найгустіше м’ясо стає каламутним.
• Не пересмажуйте креветки. Перепечені креветки будуть твердими та жувальними. Вимкніть вогонь, як тільки кілька креветок почнуть плавати у воді.

Насипте сито в сито, а потім опустіть його в миску з крижаною водою. Просто занурте сито в миску з крижаною водою і негайно дістаньте його. Цей етап частково допоможе запобігти подальшому дозріванню креветок.

Щоб злити креветки, покладіть їх на тарілку і прикрасьте половиною лимона. Насолоджуйтесь! реклама

Порада

• Не пересмажуйте креветки, оскільки вони будуть твердими і не мають смаку.
• Для більш насиченого смаку в бульйон можна додати 2-4 зубчики часнику та / або 1-2 цибулини.
• Креветки, які були залишені надовго або були заморожені, важко очистити від шкірки.
• Приготуйте коктейльний соус з кетчупу, хрону, соку лайма, соєвого соусу, вустерширського соусу та меду.
• Перероблений у відварені креветки у стилі "Low Country Boil", ви можете додавати картоплю, ковбаси та цибулю під час приправи, потім варити, поки картопля не стане 2/3. Потім запасіть креветки, цілу кукурудзу, краба та омарів. Ці інгредієнти мають схожість на креветки, тому, коли креветки плавають на воді, ви можете забрати їх і покласти на стіл.
• Накриття горщика допомагає швидше зварити креветки, але будьте обережні, щоб не переварити їх.

Увага

• Будьте обережні з окропом.