Як приготувати шоколадний гарячий казан: 11 кроків (з фото) - Чайові

Відеоролик: Шоколадный Фондан (Кекс с ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ)🍴Простой рецепт = Идеальный ДЕСЕРТ на 14 февраля

Зміст

Порада
Увага
Що тобі потрібно

Якщо ви використовуєте шоколадну стружку або шоколад, нарізаний на дрібні шматочки, цей крок не потрібен.

Закип’ятіть 5 - 10 см води в каструлі на середньому сильному вогні. Виберіть горщик невеликого або середнього розміру, в який можна розмістити міску для змішування зверху. Периметр горщика повинен бути достатньо широким, щоб ви могли розмістити змішувач зверху, але не настільки широким, щоб чаша могла впасти. Наповніть казан водою і доведіть до кипіння.

Якщо у вас немає каструлі, яка може підтримувати чашу для змішування, ви можете використовувати глибоку каструлю.

Поставте над каструлею термостійку миску для утворення водяної бані. Переконайтеся, що чаша може утримувати пару в горщику. Дно чаші дозволяється торкатися води, але не глибоко. Водяна баня допоможе шоколаду легше розтанути.

Якщо у вас вже є спеціальна водяна баня, використовуйте цю систему, щоб приготувати шоколадний конфорку.

Нагрійте 500 мл морозива зі сніжинками в мисці для змішування протягом 1-2 хвилин. Обережно час від часу перемішуйте крем, щоб переконатися, що він рівномірно нагрівається. Не кип’ятіть морозиво. Зменште вогонь до середньо-слабкого, якщо крем почне пінитися.

Якщо ви використовуєте каструлю замість горщика, обов’язково використовуйте подушечку, щоб утримувати миску на місці під час перемішування.
Додайте до крему 4 палички кориці або 1/2 чайної ложки (1,15 г) порошку кориці, поки він готується, щоб створити свіжий смак для гарячої каструлі. Потім дайте кориці просочитися кремом ще 15 хвилин, знявши його з вогню. Якщо ви використовуєте паличку кориці, видаліть корицю після нагрівання крему та перед додаванням шоколаду.
Якщо вам подобається, ви можете замочити 1/2 чайної ложки (1,15 г) порошку кориці та сушеного чилі Poblano у морозиві, щоб створити гарячий казан з гарячим мексиканським шоколадом, або замочити улюблений зелений чай у морозиві, щоб створити ароматний розмахуючи.

Додайте шоколад до гарячих вершків, одночасно збиваючи суміш. Обережно збивайте суміш, щоб уникнути розливання. Продовжуйте помішувати, поки всі шоколадні цукерки не розчиняться і суміш морозива не стане рівномірною.

Якщо ви відчуваєте себе занадто густим, розмішайте 15 мл морозива зі сніжинками, щоб розвести суміш. Продовжуйте додавати крем за необхідності для досягнення бажаної консистенції.

Для аромату розмішайте 1 чайну ложку (5 мл) ванільного екстракту. Вимкніть вогонь після того, як розмішали екстракт ванілі, щоб уникнути втрати аромату.

Додайте аромату в гарячу каструлю, додавши 15 мл улюбленого вина або лікеру. Вино зменшить солодкість шоколаду і зробить ванільний смак більш привабливим. Спробуйте коньяк, ром, амаретто або Бейлі.
Замість використання екстракту ванілі експериментуйте з іншими екстрактами та створіть смак гарячого горщика, придатного для вечірки. Темний шоколад або солодкий гіркий шоколад можна протиставити, додавши 5 мл екстракту апельсина або додавши 5 мл екстракту м’яти перцевої до білого шоколаду для отримання освіжаючого смаку.

Частина 2 з 2: Як користуватися шоколадним гарячим горщиком

Налийте суміш у чашку для готування з гарячим посудом і спаліть чашку, щоб зберегти тепло. Тримайте лише повільний вогонь, щоб уникнути закипання гарячої каструлі. За необхідності час від часу перемішуйте чашку під час їжі, щоб рівномірно перемішати гарячу каструлю внизу.
- Якщо у вас немає чашки з гарячим горщиком, вилийте суміш у казан або керамічну миску. Потім оберніть рушник навколо миски, щоб гарячий казан був теплим. За допомогою цього методу конфорка може швидше загуснути, тому користуватися нею слід відразу після заливки.
Розкладіть фрукти та випічку на тарілці, щоб зробити блюдо для занурення. Вибирайте фрукти або тістечка, які легко проткнути виделкою або паличкою. За необхідності розріжте форму для занурення на шматочки 1,5 см. Розкладіть посуд для занурення у велику тарілку або в особисту миску для подачі з гарячим посудом.
- Наріжте свіжі фрукти або сухофрукти шоколадним гарячим котлом. Використовуйте банан, ананас, полуницю, яблуко, грушу, манго, ягоду або будь-який фрукт, який вам подобається.
- Виберіть різноманітну випічку, яку слід використовувати з шоколадними цукерками, такими як м’яке печиво, крекери з ґремом, зефір, брауні, скибочки кокосового горіха або бісквіт.
- Додайте солону або нейтральну їжу, щоб збалансувати солодку їжу. Рисові коржі, вафлі, солоне печиво, печиво - завжди правильний вибір для шоколадної гарячої каструлі.
Найкраще використовувати гарячий казан відразу після нагрівання. Зберіть кількох друзів та родичів, щоб насолодитися шоколадним гарячим котлом відразу після обробки. Запропонуйте більше провалів, якщо потрібно, або подивіться на пропозиції гостей, щоб дізнатись, які провали додати.
Час від часу перемішуйте, щоб знизу змішати догори. Щоб гарячий казан не загус або замерз на плиті. Додайте 15 мл морозива зі сніжинками, щоб розріджити конфорку, якщо це необхідно.
Залишки гарячого горщика можна покласти в закриті коробки, щоб зберігати їх у морозильній камері близько тижня. Коли ви хочете їсти, просто розігрійте на плиті на повільному вогні і постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання. Додайте сніжинки, якщо потрібно для розрідження суміші. реклама

Порада

Додайте в гарячий казан вершки, щоб створити бажану консистенцію. Почніть з додавання приблизно 1 столової ложки (15 мл) морозива зі сніжинками та поступово обробляйте за необхідності.

Увага

Чашка для готування з гарячим посудом і суміш всередині дуже гарячі, тому будьте обережні під час їжі. Завжди слідкуйте за дітьми, коли використовуєте чашки з гарячим посудом, щоб уникнути опіків.