Зміст

• Порада
• Увага

• Якщо ви не впевнені в кількості або переживаєте, що можете додати занадто багато солі, найкраще спробувати! Додайте щіпку солі та спробуйте додати ще трохи, потім спробуйте ще раз і так до тих пір, поки їжа не смакує. Так роблять це професійні кухарі.
• Перед випіканням посипте сіллю цілі шматки м’яса або курки, додайте трохи бульйону або соусу під час варіння та обов’язково додайте сіль у воду при кип’ятінні макаронних виробів, картоплі та варіння рису.

Готуйте соуси. Смачний соус може перетворити звичайну страву на виразний і вишуканий смак. Навчившись готувати деякі основні соуси, ваші навички приготування в найкоротші терміни збільшаться на кілька кроків. Деякі типи лихоманки, які можуть викликати самі:

• Соус Бешамель: це звичний білий вершковий соус у багатьох стравах - включаючи запечені овочі, чізкейк із суфле та різноманітні соуси, що подаються з макаронами.
• Velouté: Це ще один простий соус, який готують, поєднуючи руф з витриманим кістковим бульйоном. Залежно від приправи кісткового бульйону, ви можете пристосувати соус до курки, риби або телятини.
• Марінара: Марінара - це концентрований томатний соус, який широко використовується в італійській та середземноморській кухні. Цей соус включає свіжі помідори та консервовані помідори, цибулю, зелень і використовується як соус для піци та макаронних виробів.
• Голландський: це здобний соус із ароматом лимона, який підходить для морепродуктів, яєць та овочів. Ви можете поєднати розтоплене масло, жовток і лимонний сік, щоб зробити соус.
• Кілька інших соусів, які ви можете приготувати: соус для барбекю, часниково-вершковий соус, гострий соус, кисло-солодкий соус, сирний соус та шоколадний соус.

Дізнайтеся, як це зробити яєчня. Поставте сковороду на середній вогонь і розтопіть 2 чайні ложки вершкового масла. Збийте рівномірно в мисці 2 яйця і 1 столову ложку (близько 15 мл) молока. Налийте суміш на сковороду і перемішуйте дерев’яною ложкою або пластиковим скребком, поки яйця не заморозять і не розламають на невеликі шматочки.

• Це одна з основних, але дуже важливих технік приготування, яку потрібно навчитися, щоб стати чудовим кухарем.
• Варіння яєць також є важливою навичкою.

Дізнайтеся, як приготувати курку на грилі. Висушити всю курку насухо, приправити сіллю, перцем, зеленню та іншими спеціями залежно від смаку. Помістіть курку на деко з ребрами вниз, потім поставте курку в розігріту до 175 ° С духовку і випікайте 45-50 хвилин. Поверніть і смажте іншу сторону курки ще на 45-50 хвилин.

• Якщо ви можете посмажити цілу курку, ви достатньо кваліфіковані, щоб приготувати їжу для всієї родини.

Готуйте на пару овочі в каструлі для простоти. Якщо у вас немає пароварки, ви можете зварити близько 1 см води у великій каструлі. Помістіть овочі в горщик, закрийте кришку і варіть кожен овоч на пару відповідно до призначеного часу.

• Овочі, приготовані на пару, зберігають свої кольори та поживні речовини, тому приготування на пару - найкращий спосіб приготувати їжу для здоров’я. Правильно готуючи на пару овочі, ви додаєте колір та корисні речовини до кожної страви.

Точно дотримуйтесь вказівок за рецептом, коли випікаєте. Це не час для експериментів чи варіацій. Будь ласка, ретельно підготуйте інгредієнти та кількість, зазначені в рецепті. Якщо не вказано інше, розподіліть у форму велику кількість олії, перемішуйте тісто, поки всі інгредієнти не з’єднаються, і регулярно використовуйте зубочистку або харчовий термометр для перевірки готовності пирога.

• Випічка - цінна життєва навичка, яка допомагає завжди мати смачні торти!
• Спробуйте приготувати шоколадний кремовий торт, ванільний бісквіт, кавовий бісквіт, лимонний бісквіт і червоний оксамит.

реклама

Порада

• Збийте суміш рідин, борошна та соусів, щоб створити гладку консистенцію. Збивання суміші означає енергійне перемішування віночком або віночком, щоб створити бульбашки повітря і загустити суміш.
• Апельсини / лимони мають їстівну шкірку. Тому вам потрібно попрацювати над видаленням оболонки. Це робиться за допомогою овочечистки для очищення шкірки апельсина / лимона. Під час пілінгу уникайте білої шкірки під шкірою, оскільки вона має гіркий смак.
• Розминання - термін, що використовується для опису пресування та змішування тіста нижньою частиною долоні (біля зап’ястя). Замішування призводить до утворення глютену в борошні, що робить тісто гладким і податливим. Цей прийом використовується для виготовлення хлібного тіста, а іноді використовується для виготовлення булочок та тіста з листкового тіста.
• Змішування борошна - це метод акуратного змішування інгредієнтів (наприклад, випікання тіста), щоб не втратити консистенцію тіста. Робити це слід у великій мисці за допомогою пластикового скребка. Скребок розміщують у центрі суміші, щоб донести суміш до дна чаші до верху. Слід також обертати чашу, перемішуючи тісто, щоб отримати гарну суміш.
• Рівномірно збивання означає перемішування або змішування інгредієнтів за допомогою віночка або виделки. Оскільки рівномірно бульбашки утворюють бульбашки повітря, суміш стане пухкою і в’язкою, що не застосовує стільки сили, як збивання.
• Замочування означає занурення їжі у нагріту, але ще не кип’ячену воду, щоб надати смаку та кольору. Наприклад, готуючи чай, пакетики з чаєм або листочки чаю замочують у воді.
• Щіпка - це акт здійснення невеликих надрізів на поверхні їжі, як правило, у формі ромба. Цей метод застосовується для пом’якшення їжі, розтоплення жиру для додання йому аромату або просто прикраси його.
• Відварити макарони al dente щоб добре поїсти. Умови al dente в перекладі з італійської означає "м'який і жувальний" і використовується для опису макаронних виробів, які зварені всмятку, але при укусі все ще відчувають себе жорсткими.
• Концентрація соусу означає енергійне кип’ятіння соусу, щоб пара випаровувалася, зменшуючи кількість рідини. Залишився соус буде густішим, насиченішим смаком і буде продуктом процесу конденсації.
• Нанесіть жир на поверхні для приготування їжі, щоб запобігти липкості. Полоскання жиром означає заливання шару вершкового масла або олії на сковороду або деко перед приготуванням їжі, щоб запобігти липкості.
• Бланшування означає додавання фруктів, овочів або насіння у окріп для часткового дозрівання для збільшення смаку та кольору. Далі їжа опускається в холодну воду для охолодження. Бланшування також може допомогти зняти шкіру з деяких продуктів, таких як помідори та мигдаль.
• Поширення передбачає нанесення шару жиру або іншої рідини на продукти під час обробки для збільшення вологи та смаку. Це робиться за допомогою кулінарної щітки або віджимання.

Увага

• Якщо каструля сильно нагрівається і загоряється під час приготування їжі, негайно вимкніть вогонь і накрийте каструлю металевою кришкою, мокрим рушником або ковдрою (або погасіть вогонь харчовою содою). Не наливайте воду в гарячу олію і не використовуйте вогнегасник - обидва можуть поширити вогонь. Тримайте сцену принаймні півгодини, щоб охолонути.
• Завжди готуйте м’ясо, рибу, птицю та яйця. Використовуйте харчовий термометр, щоб переконатися, що їжа готується.
• Будьте обережні, щоб не пускати гаряче масло в шкіру.
• Будьте обережні, подрібнюючи їжу. Якщо ви порізали руку, негайно покладіть руку в холодну воду і накрийте рану рушником.
• Захищайте своє тіло, маючи справу з теплом. Якщо спека може приготувати їжу, це може зашкодити і вам. При роботі з гарячими каструлями та каструлями бажано використовувати термостійкі рукавички.
• Перш ніж готувати, стежте за харчовою алергією та неїстівними або токсичними частинами продуктів!