Зміст

• Порада
• Увага
• Що тобі потрібно

• Зокрема, для мішків, що містять велику кількість фаршу з яловичини, такого як 1,5-2 кг, для повного розморожування потрібно приблизно 48 годин або більше. Як правило, ви додасте ще один день розморожування на кожні 1 кг фаршу з яловичини.
• Яловичий фарш, виготовлений на шматки або розділений на менші порції, забирає менше часу і швидше розморожується. Наприклад, якщо яловичину товщиною близько 1,25 см заморозити окремо, розморожування займе близько 10 годин.
• Майте на увазі, що чим охолоджувач ви регулюєте холодильник, тим довше буде потрібно відтавання м’яса. Яловичий фарш швидше розморожується в холодильнику при температурі 4 ° C замість 2 ° C.

Помістіть фарш з яловичини в поліетиленовий пакет або тарілку. Яловичий фарш може стікати з упаковки під час розморожування та створювати середовище, що несе бактерії. Покладання замороженої упаковки яловичини та іншого контейнера зменшить витік води та зменшить кількість бактерій, які утворюються під час відтавання.

• Не потрібно міцно прив’язувати поліетиленовий пакет або тримати пластину щільно закритою. Основна мета тут - щоб під розморожуванням у холодильнику було щось підкладене під упаковку яловичого фаршу.
• Це надзвичайно важливо для яловичини в капроновому пакеті, оскільки вона купується на м’ясному ринку. М’ясні вироби, що упаковуються у промислові товари, будуть більш герметичними та безпечними, тому вони можуть не витікати з води. Свіже м’ясо, придбане в кіоску м’ясного ринку, часто менше загортається і є більш водянистим.

М’ясо в холодильнику. Знайдіть місце глибоко всередині холодильника і покладіть туди пакет з яловичим фаршем, поки він вам не знадобиться.

Перед використанням перевірте яловичий фарш. Вимийте руки, а потім обережно натисніть на пакет з яловичого фаршу. Якщо ви залишите вм'ятину в центрі м’яса, м’ясо розморожене і готове до використання.

• Для більш детального вивчення ви розділите м’ясо навпіл і натисніть на руку в центрі м’яса. Якщо м’ясо при натисканні м’яке, воно повністю розморожується. Якщо деякі частини м’яса все ще тверді, розморожування не завершено.
• При необхідності можна закінчити розморожування в мікрохвильовці. Покладіть фарш з яловичини на тарілку, безпечну для мікрохвильовки, і щільно накрийте кришкою. Вмикайте духовку на 50% потужності кожного разу від 20 до 30 секунд, поки м’ясо повністю не розморозиться.

Використовуйте м’ясо протягом 1 або 2 днів. Розморожування яловичого фаршу в холодильнику - це метод, який займає найбільше часу, але є ідеальним, оскільки він виробляє найменшу кількість бактерій. При такому розморожуванні яловичий фарш можна зберігати в холодильнику ще на 24 - 48 годин після розморожування.

• Ви також можете заморозити м’ясо після його розморожування таким способом. Якщо ви не хочете використовувати яловичий фарш після розморожування, ви можете заморозити його, але лише на 24-48 годин після розморожування.

реклама

Спосіб 2 з 3: Розморозьте його холодною водою

1. 

   Визначте, коли починати розморожувати м’ясо. Потрібно розпочати розморожування м’яса рано, щоб воно повністю розморозилося, коли воно вам потрібно.
   • Пачки з яловичого фаршу приблизно 500 г або менше розморозяться менш ніж за годину. Більші упаковки м’яса займуть більше часу. Упаковці м’яса приблизно 1,5-2 кг потрібно приблизно 2-3 години, щоб розморозитися.

2. 

   
   
   Помістіть яловичий фарш всередину поліетиленового пакета на блискавці. Помістіть м’ясний пакет у водонепроникний поліетиленовий пакет і надійно зафіксуйте пакет.
   • Якщо поліетиленовий пакет вбирає воду, бактерії можуть потрапити в м’ясо через воду або повітря. Крім того, яловичина також може стати м’якою і вологою, якщо поглинає занадто багато води.

3. 

   Замочіть мішечок з яловичиною в холодній воді. Помістіть пакет з загорнутим фаршем з яловичини у велику миску з водою або тарілку і замочіть його в холодній воді. Переконайтесь, що мішок з яловичиною повністю знаходиться у воді.
   • Використовуйте тільки холодну воду. Тепла, гаряча або навіть вода кімнатної температури може створити середовище для росту бактерій.
   • Помістіть миску з яловичим бульйоном на прилавок під час відтавання.
   • Можна також налити холодну воду в чисту раковину і замочити в ній мішок з яловичим фаршем. Просто переконайтесь, що зливний отвір закритий, а ванна чиста, перш ніж розпочати розморожування.

4. 

   Міняйте воду кожні 30 хвилин. Відкиньте стару воду і додайте в миску чисту, холодну воду, щоб м’ясо могло продовжувати танути і запобігати накопиченню багатьох бактерій у воді.

5. 

   Перевірте хід відтавання м’яса. Коли ви натискаєте на м’ясо, і воно стає ніжним, більша частина його розморожується.
   • Відокремте фарш і натисніть на центр м’яса. Якщо м’ясо тверде, всередині його не розморозили.

6. 

   Вживайте м’ясо відразу. Щоб запобігти утворенню бактерій на м’ясі, використовуйте розморожений яловичий фарш протягом 2 годин.
   • Не заморожуйте розморожену яловичину холодною водою. Небезпечно заморожувати яловичий фарш холодною водою. Якщо яловичину не можна вживати протягом 2 годин після розморожування, найкраще зварити її перед заморожуванням.
   реклама

Метод 3 з 3: Мікрохвильове розморожування

1. 

   Покладіть фарш з яловичини на скляний посуд, який безпечно використовувати в духовці через хвилі. Вийміть яловичину з упаковки і акуратно покладіть яловичину в тарілку. Потім щільно накрийте його.
   • Це дуже швидкий метод розморожування, який ви можете зробити безпосередньо перед приготуванням вечері. Вам не доведеться турбуватися про розморожування м’яса в довгостроковій перспективі.
   • Вийняти яловичий фарш з упаковки може бути важко, якщо м’ясо повністю заморозити і помістити в пінопластовий піддон. Якщо у вас виникають проблеми з вийманням м’яса з упаковки, ви можете покласти фарш із яловичини в пластиковий пакет на блискавці, потягнути за верхню частину пакета і вимити поверхню піддону з пінопласту під холодною проточною водою, поки лоток більше не буде прикріплений і Можна вийняти м’ясо.

2. 

   Мікрохвильова піч кожні 500 г м’яса при 50% потужності приблизно 3 хвилини. Використовуйте 50% ємності замість 100%, щоб не готувати м’ясо.
   • Деякі мікрохвильові печі мають налаштування розморожування. Цей режим автоматично обчислює час роботи та потужність для розморожування м’яса. Вам потрібно вибрати режим розморожування, лише якщо його має ваша мікрохвильова піч, і додати кількість фаршу з яловичини, яку потрібно розморозити.
   • Поверніть м’ясо, якщо потрібно. Більшість мікрохвильовок мають можливість розгойдувати їжу всередині навколо мікрохвильовки. Однак якщо ваша мікрохвильовка не може обертатися, слід припиняти відтавання кожні 2 хвилини і самостійно повертати м’ясо на 180 градусів.

3. 

   Переконайтесь, що м’ясо повністю розморожене. Натисніть на центр грудочки, щоб побачити, чи є ще тверді місця.
   • За потреби розділіть грудку навпіл і натисніть на центр м’яса, щоб знайти місця, які все ще заморожені.

4. 

   Використовуйте м’ясо негайно. Яловичий фарш, розморожений в мікрохвильовці, повинен бути використаний протягом 2 годин для забезпечення безпеки.
   • Не намагайтеся розморозити яловичий фарш в мікрохвильовій печі. Однак можна обробити яловичину і відразу її заморозити.
   реклама

Порада

• Подумайте про приготування яловичини, яка все ще заморожена або частково розморожена. Оскільки з фаршу часто роблять рулети, котлети та гамбургери, не можна використовувати заморожений яловичий фарш. Якщо вам потрібні обрізки для соусів до макаронів, засмажки або супів, ви можете відокремити необхідну кількість м’яса і дати йому одночасно розморозитися і приготувати. Однак зауважте, що ваше приготування буде вдвічі довшим.

Увага

• Не намагайтеся заморожувати яловичий фарш при кімнатній температурі. Яловичий фарш не можна тривалий час розміщувати при температурі від 4 ° C до 60 ° C, оскільки це ідеальний діапазон температур для утворення бактерій.

Що тобі потрібно

• Скляний посуд, який використовується в мікрохвильовці
• Поліетиленовий пакет на блискавці