Смажене насіння кунжуту - Чайові

Відеоролик: Жареные семечки / Как правильно пожарить семечки?

Зміст

Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Смажене насіння кунжуту можна використовувати у багатьох рецептах, посипаючи всі страви для додання смаку та хрускоту. Смаження сирого насіння кунжуту дуже просте і швидке, просто зверніть увагу, щоб не пригоріти.

Кроки

Спосіб 1 з 3: Швидке обсмажування

Смажимо на плиті. Якщо ви не бачите бруду або дрібних частинок, змішаних в насінні кунжуту, ви можете покласти кунжут прямо в каструлю.Смажене насіння кунжуту на повільному вогні, періодично помішуючи; Смажте дві-три хвилини або поки кунжутне насіння не зарум’яниться, блищить, а іноді потріскує або кілька підстрибує.
- Не слід додавати олію на сковороду.
- Щоб надати кунжуту насіння більше горіхового смаку, слід спробувати метод глибокого обсмажування протягом більш тривалого періоду часу.
Насіння кунжуту на грилі. Інший спосіб - розігріти духовку до 175 ° C і розправити насіння кунжуту на безмасляному деко. Випікайте, поки насіння кунжуту не стануть світло-коричневими, обережно струшуйте деко кожні кілька хвилин для ще більшого нагрівання. Зазвичай це займає близько 8-15 хвилин, залежно від товщини шару насіння кунжуту.
- Використовуйте деко із високими стінками, щоб уникнути розливу.
- Насіння кунжуту може дуже швидко згоріти, якщо температура занадто висока. Вам слід залишатися на кухні і не забувайте регулярно перевіряти насіння кунжуту.
Остудити кунжут. Коли кунжутне насіння закінчиться випіканням одним із двох описаних вище способів, покладіть їх у холодний деко і зачекайте, поки насіння охолонуть до кімнатної температури. Насіння кунжуту на металевих поверхнях охолоджуватиметься швидше, ніж при використанні пластикових або скляних поверхонь. реклама

Спосіб 2 з 3: Ретельно просмажте

Вибирайте насіння кунжуту в сирому або неочищеному вигляді. Насіння кунжуту без лушпиння має тверду, непрозору оболонку, колір якої варіюється від білого до чорного. Очищене насіння кунжуту - це лише ядра, вони завжди білі, майже напівпрозорі та блискучі. Ви можете смажити насіння будь-якого виду, але насіння без лушпиння буде більш хрустким і смак дещо відрізняється. Кунжутне насіння містить більше кальцію в шкірі, але засвоюється трохи важче, якщо його не подрібнити, і це все одно зберігає харчову цінність.
- Хоча ви можете замочити неочищене насіння кунжуту на ніч, а потім очистити шкірку вручну, процес трудомісткий і рідко робиться вдома. Обидва види насіння кунжуту продаються як на ринках, так і в супермаркетах.
Промити насіння кунжуту. Промийте насіння кунжуту невеликим ситочком під водопровідною водою, поки вода не стане чистою. Якщо у вас є насіння кунжуту, зібране в саду, або вода для промивання досить брудна, перемішайте насіння кунжуту в мисці протягом декількох хвилин, а потім дайте йому полежати. Покладіть бруд на поверхню води, і пісок опускається на дно.
- Миття не вплине на поживність насіння кунжуту. Деякі люди також люблять замочувати насіння кунжуту на ніч, щоб вони проросли, що покращує травлення певних поживних речовин. Однак пророщене насіння кунжуту часто їдять сирим, а не запеченим.
Обсмажте насіння кунжуту на сильному вогні до повного висихання. Помістіть промиті насіння кунжуту в суху сковороду на сильний вогонь. Час від часу розмішуйте насіння кунжуту дерев’яною ложкою, але продовжуйте спостерігати, оскільки вони дуже легкозаймисті при смаженні на сильному вогні. Зазвичай цей крок займає близько 10 хвилин. Коли кунжутне насіння висохне, ви помішаєте і почуєте ще один звук при перемішуванні. У каструлі не залишилось води.
Включіть плиту на середній вогонь. Продовжуйте перемішувати насіння кунжуту ще 7 або 8 хвилин. Після смаження насіння кунжуту буде світло-коричневим, блискучим, а частина насіння розтріснеться або підскочить на сковороді.
- Візьміть ложкою трохи насіння кунжуту і стисніть їх двома кінчиками пальців. Смажене насіння кунжуту можна подрібнити в порошок і мати більш горіховий смак, ніж сире насіння кунжуту.
Зачекайте, поки насіння кунжуту охолоне і збережеться. Розправте смажене насіння кунжуту на металевому деко і дайте охолонути до кімнатної температури. Негайно покладіть невикористані насіння кунжуту в закриту банку / коробку і зберігайте в холодильнику або морозильній камері.
- Насіння кунжуту зберігається в холодильнику або морозильній камері до року, але їх смачність з часом зменшиться. Сушіть смажене насіння кунжуту протягом декількох хвилин для збереження смаку.
реклама

Спосіб 3 з 3: Використовуйте смажене насіння кунжуту

Посипте готові страви. Насіння кунжуту є основним інгредієнтом для приготування їжі в багатьох кухнях світу, починаючи від Кореї і закінчуючи Ліваном. Ви можете посипати смаженим насінням кунжуту більшість овочів, салатів, рису або десертів.
- Інший варіант - подрібнити насіння кунжуту за допомогою харчового блендера, блендера або маточки та подрібнювача, якщо ви віддаєте перевагу більш дрібний порошок, або якщо хочете подрібнити більше насіння кунжуту під час приготування смузі.
- Ви можете швидко додати приправу, поєднавши цукор, сіль або чорний перець з кунжутом.
Приготуйте соус тахіні. Все, що вам потрібно додати - це рослинна олія. Оливкова олія є звичним вибором завдяки своїй консистенції, але ви можете замінити його кунжутним маслом або маслом ріпаку для більш насиченого кунжутного смаку. Просто додайте смажене насіння кунжуту в кухонний комбайн і подрібнюйте по одній столовій ложці олії, поки суміш не стане однорідною, але не рідкою.
- Зробіть ще один крок, щоб перетворити соус тахіні на хумус.
Використовується в десертах. Смажене насіння кунжуту додає вишуканого аромату печиву і його можна сміливо використовувати в рецептах без глютену. У багатьох частинах світу смажене насіння кунжуту обробляють вершковим маслом та цукром або медом, щоб отримати такі цукерки, як насіння кунжуту.
Використовуйте насіння кунжуту в іншому рецепті. Спробуйте додати щіпку кунжутного насіння до смаженого м’яса, змішавши столову ложку кунжутного насіння у зажарку протягом декількох хвилин, перш ніж закінчити, або змішавши в заправку для салату. реклама

Порада

Навіть комерційні смажені насіння кунжуту (такі як боккеун-кхае або боккеум-кхае, що є в корейських магазинах) слід злегка прожарити протягом декількох хвилин, щоб надати властивий їм смак. Це особливо корисно, якщо насіння кунжуту змочуються під час зберігання.