Як зберігати чорницю

Зміст

кроки
Метод 1 з 3: Підготовка чорниці до зберігання
Метод 2 з 3: Зберігання чорниці в холодильнику
Метод 3 з 3: Зберігання чорниці в морозильній камері
Поради
попередження
Що вам знадобиться
Що вам знадобиться для зберігання чорниці в холодильнику
Що вам знадобиться для зберігання чорниці в морозильній камері
додаткові статті

Чорниця є дуже смачною літньою ягодою, яку найкраще вживати в сирому вигляді, додавати в йогурт або салат, а також начинки для пирогів. На жаль, якщо чорницю неправильно зберігати, вона швидко зіпсується, стане м'якою або навіть може запліснявіти. З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно зберігати чорницю в холодильнику і в морозильній камері.

кроки

Метод 1 з 3: Підготовка чорниці до зберігання

1 Переберія чорницю і видаліть гнилі ягоди, залишивши тільки чисті. Викиньте ягоди, на яких є наліт білої плісняви. Цвіль утворюється, в основному, навколо плодоніжки чорниці. Викиньте також ягоди, які стали занадто м'якими і млявими. Такі ягоди вже переспіли, значить, вони зіпсуються занадто швидко. Якщо ви переберете ягоди, відокремивши погані від хороших, тим самим ви уникнете поширення цвілі.
2 Видаліть плодоніжки. Найчастіше плодоніжки обпадають самі по собі, але якщо ви помітите ягоди з плодоніжками, видаліть їх. Якщо ви з'їсте ягоди з плодоніжками, нічого страшного не трапиться, але вони можуть залишити гіркуватий присмак у роті.
3 Сполосніть ягоди чорниці розчином оцту з водою в пропорції 1: 3 (на одну частину оцту візьміть 3 частини води). Рекомендується мити ягоди безпосередньо перед вживанням, але промивання в оцтовому розчині допускається. Якщо ви помиєте чорницю заздалегідь, це може привести до швидкого утворення цвілі. Розчин оцту знищить спори грибка і не дасть цвілі швидко розвиватися. Покладіть ягоди в сито або друшляк, опустіть їх в миску з оцтовим розчином. Потрясіть сито або друшляк, потім дістаньте його з розчину. Сполосніть ягоди прохолодною водою, щоб позбутися від смаку і запаху оцту.
4 Просушіть чорницю як слід. Навіть невелика крапля вологи, що залишилася на ягодах, призведе до швидкого загнивання, тому чорниця повинна бути повністю сухий перед тим, як ви приберете її на зберігання. Є кілька способів, як підсушити ягоди:
- Викладіть сушилку для салатного листя паперовими рушниками, покладіть чорницю всередину сушарки. Покрутіть сушилку протягом декількох секунд, щоб вся волога вбралася в рушники.
- Викладіть чорницю на піднос і дайте їй підсохнути на повітрі. Щоб прискорити процес, скористайтеся вентилятором.

Метод 2 з 3: Зберігання чорниці в холодильнику

1 Знайдіть контейнер на зразок кошики і добре його помийте. Ви можете взяти керамічну миску з прорізами або дірочками, а можете скористатися і пластиковим контейнером, в якій чорниця продавалася. У контейнері повинні бути невеликі дірочки, щоб ягоди добре провітрювалися.
- Не використовуйте металеві ємності. Чорниця вступить в реакцію з металом, знебарвиться, плями можуть залишитися і на ягодах, і на мисці.
2 Складіть паперовий рушник вчетверо, покладіть його на дно кошики. Якщо ви використовуєте великий посуд, наприклад, миску, візьміть кілька листів паперового рушника, згортати їх не треба.
3 Покладіть чорницю поверх паперового рушника. Паперовий рушник вбере надлишки вологи і запобігти утворенню цвілі.
4 Покладіть чорницю в холодильник. Не ставте контейнер з чорницею в найхолоднішу частина холодильника, інакше ягоди ушкодяться через вплив сильного холоду. Найкращим місцем зберігання чорниці є середня або нижня полиці. Не зберігайте чорницю в шухляді для фруктів. У більшості таких ящиків висока вологість і недостатньо вентиляції, що може привести до утворення цвілі. У холодильнику чорницю можна зберігати від п'яти до десяти днів.
- Найхолоднішою частиною холодильника є верхня полиця.

Метод 3 з 3: Зберігання чорниці в морозильній камері

1 Розкладіть чорницю на неглибокому таці в один шар. Для початку вам треба буде заморозити кожну ягідку окремо. Такий спосіб допоможе уникнути злипання ягід і перетворення з в одну смерзшимся купу. Ви можете взяти сковороду, форму для запікання або деко. Якщо ви використовуєте металевий посуд, постеліть на дно пергаментний папір, щоб захистити чорницю від зіткнення з металевою поверхнею.
2 Поставте тацю в морозильну камеру і дочекайтеся, поки кожна ягода чорниці НЕ замерзне. На це може знадобитися від 2 до 3 годин.
3 Перекладіть заморожену чорницю в пакет Ziploc, призначений для заморожування в морозильній камері. Пересипьте ягоди з таці в пакет. Будьте обережні, не розсипте ягоди. Можете класти чорницю в пакет жменями або нахилити піднос над пакетом, щоб ягоди пересипалися в нього.
4 Закрийте пакет Ziploc і покладіть його в морозильну камеру. У такому вигляді чорницю можна зберігати протягом 1 року.
- Якщо ви плануєте використовувати заморожену чорницю в випічці, не треба її попередньо розморожувати, просто сполосніть її холодною водою. Дочекайтеся, поки вода не стане прозорою, щоб запобігти надмірне виділення соку під час випікання.

Поради

Перед тим, як покласти чорницю в холодильник, розкладіть її на неглибокому блюді в один шар. Це допоможе зберегти чорницю довше. Якщо чорниця буде зберігатися в купі, цвіль швидко пошириться від однієї ягоди до іншої.

попередження

Чи не мийте чорницю перед тим, як приберете її на зберігання. Дочекайтеся того моменту, коли будете готові з'їсти її. Попереднє миття чорниці спровокує швидке загнивання і утворення цвілі.