Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Частина 1 з 2: Підготуйте необхідні інгредієнти
• Частина 2 з 2: Приготуйте АДОБО зі свинини або курки
• попередження
• Поради
• Що вам знадобиться

Адоб з курки або свинини вважається традиційним філіппінським стравою. У цій статті ми розповімо, як приготувати цю страву з курки або свинини. Варто відзначити, що м'ясо можна замінити морепродуктами і овочами. Основу АДОБО складають чотири інгредієнти: оцет, соєвий соус, перець і сушені лаврове листя.

інгредієнти

• 1-1,5 кілограма курки або свинини (краще всього підійде лопатка і черевна частина свині)
• 4 очищених і подрібнених зубчики часнику
• 1 очищена і тонко нарізана цибулина
• ½ склянки оцту
• 1/3 склянки води
• 1/3 склянки соєвого соусу
• 2 сушених лаврових листки
• Сіль і перець за смаком
• Рис (як гарнір до АДОБО)

кроки

Частина 1 з 2: Підготуйте необхідні інгредієнти

1. 1 Наріжте свинину на шматочки розміром на один укус. Зовсім не обов'язково різати курку на дрібні шматочки, а стегна і гомілки можна готувати цілком. Кожен раз мийте руки після обробки сирого м'яса.
2. 2 Необхідно почистити і нарізати цибулю. Розріжте цибулину навпіл, а потім зніміть лушпиння. Покладіть плоскою стороною на обробну дошку і тонко наріжте обидві половини.
3. 3 Потім слід очистити і нарізати зубчики часнику. Зніміть лушпиння з 4 зубчиків часнику, після чого за допомогою плоскої частини ножа розплющите їх. Кожен зубчик наріжте на дрібні шматочки.
4. 4 У великій мисці змішайте соєвий соус, оцет, часник і перець. Спробуйте соус на смак, щоб збалансувати кількість перцю.
5. 5 Замаринуйте м'ясо на годину. Накрийте миску і поставте в холодильник.Одного години буде цілком достатньо, щоб м'ясо добре промаринувалося, але якщо час підтискає, то можна обмежитися 30 хвилинами. Якщо часу достатньо, краще залишити м'ясо в холодильнику на всю ніч.

Частина 2 з 2: Приготуйте АДОБО зі свинини або курки

1. 1 Необхідно викласти курку, вилити маринад в глибоку сковороду з високими бортами і поставити на середній вогонь. Після цього можна додати лавровий лист і цибулю.
2. 2 Готуйте м'ясо протягом 15 хвилин. Переверніть його один раз, коли рідина закипить. Необхідно зменшити вогонь, якщо соус починає інтенсивно кипіти.
3. 3 Вилийте соус в окрему миску. Акуратно зніміть сковороду з плити і вилийте соус в окрему миску. Можна використовувати ту ж ємність, в якій маринувалося м'ясо. Слідкуйте за тим, щоб м'ясо не випало з сковороди, поки ви переливає соус.
4. 4 Додайте в каструлю масло. Використовуйте 1 столову ложку оливкової чи рапсової олії. Це необхідно зробити для того, щоб м'ясо не прилипало до поверхні сковороди.
5. 5 Обсмажте курку або свинину з усіх боків. Це займе 10-20 хвилин. Щоб скоринка вийшла засмаженої, готуйте м'ясо на середньому вогні, але слід збільшити інтенсивність, якщо воно готується занадто повільно.
6. 6 Влийте соус назад в сковороду. Акуратно вилийте маринад в сковороду з м'ясом і доведіть до кипіння.
7. 7 Готуйте страву на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. М'ясо курки або свинини повинно бути ніжним, а соус густим і темно-коричневим. Шматочки м'яса слід довести до повної готовності.
8. 8 Додайте сіль і перець за смаком. Спробуйте соус і з'ясуйте, чи потрібно додавати більше приправ.
9. 9 Як гарнір подавайте рис. Щоб його приготувати, можна використовувати рисоварку. Візьміть 2-3 склянки коричневого або білого рису, в залежності від необхідної кількості порцій готового блюда. 1 склянка рису розрахований на одну людину.

попередження

• Курка або свинина повинні бути доведені до повної готовності.

Поради

• Додайте трохи води, якщо хочете розбавити соус.

Що вам знадобиться

• 1-1,5 кілограма курки або свинини (краще всього підходить лопатка і черевна частина свині)
• 4 очищених і подрібнених зубчики часнику
• 1 очищена і тонко нарізана цибулина
• ½ склянки оцту
• 1/3 склянки води
• 1/3 склянки соєвого соусу
• 2 сушених лаврових листки
• Сіль і перець за смаком
• Рис (як гарнір до АДОБО)
• Глибока сковорода з високими бортами
• Велика миска
• Гострий кухонний ніж
• Дошка для нарізання