Зміст

• Метод 2 з 2: Соус на вихідні
• Поради
• попередження
• Що вам знадобиться

1 Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю і відміряйте потрібну кількість часниковою солі, базиліка, орегано і цукру.

2 Обсмажте в дуже гарячій сковороді цибулю і часник з невеликою кількістю оливкової олії. Як тільки вони почнуть карамелізуватися, додайте яловичину. Розділіть фарш на шматочки в сковороді і готуйте до тих пір, поки м'ясо повністю не обжарится.

3 Додайте томат. Злийте жир і додайте в сковороду томатну пасту і помідори. Добре перемішайте.

4 Додайте трави і спеції. Покладіть цибулю, орегано, базилік, часникову сіль і цукор і перемішайте.

5 Перемішайте і тушкуйте. Розмішайте суміш дерев'яною ложкою, потім накрийте кришкою і тушкуйте протягом п'яти або десяти хвилин. Помішуйте.

6 Подавайте. Полийте соусом ваші улюблені макарони.

Метод 2 з 2: Соус на вихідні

1. 1 Підготуйте інгредієнти. Наріжте цибулю і перець, зробіть пюре з моркви і селери, дрібно наріжте 2 великих зубчики часнику, розріжте на 4 частини ще 2 великих зубчики часнику, підготуйте і відміряйте різні трави і спеції. Для полегшення процесу розкладіть підготовлені інгредієнти по невеликих ємностей, якщо вони у вас є.
2. 2 Обсмажте цибулю, моркву, селеру, перець і часник. Поставте 4-літрову сковороду на середній вогонь, додайте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте цибулю, моркву, селеру і перець, поки цибуля не стане прозорим або трохи коричневого кольору по краях (приблизно 2 хвилини).
   • Додайте 1 склянку нарізаних кубиками помідорів, 1 лавровий лист і дрібно-нарізаний часник і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
3. 3 Додайте томатний соус і томатну пасту. Налийте велику банку томатного соусу, покладіть 350 мл томатної пасти в і добре перемішайте всі інгредієнти.
4. 4 Додайте вино. Налийте в соус 1 стакан червоного вина. В ідеалі, використовуйте той же вино (в розумних межах) або такий же тип вина, який ви будете подавати за вечерею.
   • Налийте келих вина і для себе і продовжуйте готувати.
5. 5 Додайте оливкове масло. Добре перемішайте. Соус повинен виглядати яскраво червоним і ніжним.
6. 6 Додайте залишилися інгредієнти. Додайте анчоуси, яловичу кістку, розрізаний на чотири частини часник, лавровий лист, зелень, спеції та інші інгредієнти, які ще не були додані.
   • Залиште сіль, нарізані кубиками помідори і дрібно нарізану петрушку майже до самого кінця. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
   • Гасіть на слабкому вогні, злегка прикривши кришкою сковороду. Час від часу помішуйте. Якщо соус стає дуже густим, зменшіть вогонь і додайте води або вина, щоб досягти бажаної консистенції. Перевірте аромат з шматочком хрусткого хліба і ковтком вина.
7. 7 Зробіть фрикадельки. Приблизно за годину до подачі страви приготуйте фрикадельки з яловичого фаршу. Вони можуть бути простими або складними, навіть з тофу, які завгодно, на ваш смак. Додайте їх в соус або подавайте окремо.
8. 8 Додайте останні інгредієнти. Приблизно за 15 хвилин до подачі перевірте смак. Якщо не вистачає солі, то зараз саме час її додати. Налаштуйте солодкість, текстуру і баланс у міру необхідності. Дістаньте яловичу кістку і лавровий лист, додайте нарізані кубиками помідори і свіжу петрушку, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні до подачі на стіл.
9. 9 Щедро полийте макарони. Не соромтесь. Посипте тертим сиром пармезан і меленим червоним перцем і подавайте з салатом і хорошим к'янті, Барбері, сира або мерло.

Поради

• Альтернативний список інгредієнтів:
  • 4 банки томатної пасти
  • 2 банки нарізаних кубиками помідорів
  • 2 нарізаних цибулини
  • 2 столові ложки часниковою солі, за смаком
  • Щіпка базиліка, за смаком
  • Щіпка орегано, за смаком
  • 1.5 кг яловичого фаршу (за бажанням)
  • Дві чайні ложки цукру (за бажанням)
• Краще додати менше спецій, ніж занадто багато. Ви завжди зможете додати ще, але не зможете дістати вже додані спеції.

попередження

• Завжди ретельно готуйте м'ясо, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.
• Не до кінця приготоване м'ясо може стати причиною багатьох захворювань, деякі з яких приводять до смерті.
• Опіки це неприємне явище. Будьте обережні з плитою.Щоб полегшити біль від опіку, потримайте обпечене місце під холодною проточною водою протягом приблизно 5 хвилин.

Що вам знадобиться

• Сковорода
• Деревяна ложка