Зміст

• Метод 2 з 4: Частина друга: випікання фрикадельок в духовці
• Метод 3 з 4: Частина третя: приготування фрикадельок на плиті
• Метод 4 з 4: Частина четверта: інші способи приготування і подачі фрикадельок
• Що вам знадобиться
• Запікання в духовці
• Обсмажування на сковороді

1 Накрийте робочу поверхню пергаментним папером. Відірвіть лист пергаментного паперу приблизно 50 см в довжину і застеліть їм кухонний стіл.

• Пергаментний папір забезпечить вас чистою, антипригарной поверхнею, на яку ви будете викладати сформовані фрикадельки, перш ніж їх приготувати.
• Зверніть увагу, що ви також можете використовувати вощений папір замість пергаментним.
• Якщо ви плануєте запікати фрикадельки в духовці, викладіть пергаментним папером НЕ кухонний стіл, а деко. Ви також можете просто змастити деко жиром.

2 Змішайте у великій мисці фарш, панірувальні сухарі, яйця і приправи. Ретельно перемішайте інгредієнти руками або дерев'яною ложкою.

• Яловичий фарш найпростіший варіант, який ви можете використовувати, але фрикадельки також можна приготувати з змішаного фаршу, наприклад, яловичина зі свининою, яловичина і сосиски, яловичина і телятина. Щоб приготувати більш корисне блюдо, можете замінити яловичину фаршем з індички.
• Ви можете використовувати будь-які непріправленний панірувальні сухарі. Найкраще використовувати сухі хлібні крихти, але ви також можете подрібнити свіжий хліб.
• Злегка збийте яйце віночком або вилкою, перш ніж додати його в суміш. В іншому випадку, воно не зв'яже м'ясо належним чином.
• Сіль і перець є основними приправами, які додаються у фрикадельки, але ви також можете додати подрібнену цибулю і петрушку, щоб поліпшити аромат страви. Крім петрушки можете використовувати і інші трави, наприклад, орегано і кінзу.

3 Сформуйте кульки приблизно по 2,5 см. Скачайте кульки руками. Викладайте фрикадельки на пергаментний папір.

• Якщо у вас є ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива, ви можете використовувати його для формування фрикадельок. Можна також відокремлювати необхідну кількість м'яса чайною ложкою.

Метод 2 з 4: Частина друга: випікання фрикадельок в духовці

1. 1 Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Якщо ви ще це не зробили, то змастіть деко (23 на 33 см) оливковою олією. Поставте деко в розігріває духовку, щоб він і масло нагрілися.
   • Не використовуйте багато масла. Якщо на деку є калюжки оливкового масла, промокніть їх паперовим рушником або розмажте по всій поверхні дека.
   • Замість рослинного масла можна використовувати жир для готування (спрей).
2. 2 Покладіть фрикадельки на підготовлений лист. Дістаньте розігрітий лист з духовки. Покладіть на нього фрикадельки на відстані приблизно 2,5 см один від одного.
   • Фрикадельки повинні бути викладені одним шаром і не стикатися під час готування. Якщо вони будуть стикатися, в кінцевому підсумку вони злипнуться.
   • Акуратно натисніть на кожну фрикадельки під час викладання, щоб вони стали трохи плоскими знизу. Таким чином, ви знижуєте ризик того, що фрикадельки перекотяться і стикнуться з іншими фрикадельками в духовці.
3. 3 Випікайте протягом 15 хвилин. Поставте деко з фрикадельками в попередньо розігріту духовку. Готуйте 15 хвилин, або поки верхня частина не підрум'яниться.
4. 4 Переверніть і випікайте ще 5 хвилин. Щипцями переверніть фрикадельки на іншу сторону, поставте їх назад в духовку і випікайте ще 5 хвилин.
   • Готові фрикадельки повинні бути злегка хрусткими зовні, однак, не підгорілими.
5. 5 Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки і дайте їм постояти протягом 3-5 хвилин перед подачею на стіл. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод 3 з 4: Частина третя: приготування фрикадельок на плиті

1. 1 Нагрійте у великій сковороді олію. Налийте в 30-сантиметрову сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрівайте на плиті на середньовисокими вогні.
   • Розігрівайте масло протягом 1-2 хвилин, щоб воно точно досягло необхідної температури.
   • Якщо у вас немає оливкової олії, можна використовувати просте рослинне масло.
2. 2 Обсмажуйте фрикадельки протягом 5 хвилин. Покладіть фрикадельки в гаряче масло і готуйте на середньовисокими вогні протягом 2-5 хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків.
   • Не укладайте фрикадельки щільно. Якщо все фрикадельки не поміщаються вільно в сковороду, обсмажити їх партіями.
3. 3 Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Після того як фрикадельки обсмажилися, знизьте температуру до середньо-низькою і продовжуйте готувати протягом 5-7 хвилин.
   • Фрикадельки готові, якщо їх сік прозорий, а всередині вони не рожеві.
4. 4 Подавайте так, як вам подобається. Дістаньте фрикадельки з сковороди і дайте їм постояти протягом 5 хвилин перед подачею. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод 4 з 4: Частина четверта: інші способи приготування і подачі фрикадельок

1. 1 Скористайтеся іншим простим рецептом приготування фрикадельок. Ви можете легко приготувати смачні фрикадельки, змішавши фарш, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан і суху суміш цибулевого супу.
2. 2 Приготуйте фрикадельки по-італійськи. Суміш яловичого фаршу з класичними інгредієнтами італійської кухні (часник, сир Романо і орегано) прекрасно доповнить спагетті та інші страви італійської кухні.
3. 3 Приготуйте фрикадельки албондігас. Ці фрикадельки в іспанському стилі готуються з яловичого фаршу, свинини, цибулі, часнику, орегано і кмину.
   • Фрикадельки албондігас можна їсти без добавок або використовувати в різних іспанських блюдах. Додайте їх в супи або подайте з соусом на томатної основі в якості апетайзера.
4. 4 Випікаючи фрикадельки-їжачки. Вони називаються так через свого "колючого" зовнішнього вигляду, який виходить шляхом додавання в фарш білого рису. Рис необхідно додавати до формування фрикадельок.
5. 5 Приготуйте кисло-солодкі фрикадельки. Приготуйте фрикадельки простим рецептом і змішайте з гострим соусом з оцту, коричневого цукру і соєвого соусу.
   • Подавайте ці фрикадельки без добавок, з рисом або локшиною.
6. 6 Зробіть котбулар. Шведські фрикадельки подаються в соусі і готуються з такими теплими спеціями, як мускатний горіх і запашний перець. Подавайте в якості закуски або основного блюда.
   • Щоб зробити блюдо незвичайним, можна приготувати шведські фрикадельки в кисло-солодкому соусі. Приготуйте фрикадельки за звичайним рецептом, але подайте в гострому соусі замість традиційного.
7. 7 Приготуйте фрикадельки без м'яса. Якщо ви вегетаріанець, ви можете замінити м'ясо (яловичину, свинину і індичку) текстурированним рослинним білком.
   • Подавайте такі фрикадельки так само, як і звичайні. Наприклад, ви можете їх вживати без добавок, покласти в суп або на бутерброд.
8. 8 Продумайте різні способи подачі фрикадельок. Більшість варіантів фрикадельок можна вживати без добавок, але фрикадельки можуть поліпшити смак і аромат інших страв.
   • Італійські спагетті з фрикадельками, мабуть, є найпоширенішим прикладом страви, в якому використовуються фрикадельки.
   • Суп з фрикадельками теж досить популярна страва. Щоб полегшити процес і заощадити, зробіть суп з фрикадельок і локшини рамен.
   • Бутерброди з фрикадельками також є досить простим способом насолодитися фрикадельками в соусі.
9. 9 Заморозьте фрикадельки для подальшого використання. Якщо у вас немає можливості приготувати і використовувати фрикадельки в даний момент, але ви хочете, щоб вони були у вас під рукою, ви можете заморозити сформовані фрикадельки до подальшого використання.

Що вам знадобиться

• Пергаментний або вощений папір
• Велика миска
• Металева чайна ложка, ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива (не обов'язково)
• Вилка або віночок

Запікання в духовці

• деко
• щипці
• Чисті паперові рушники

Обсмажування на сковороді

• Велика сковорода
• Щипці або жароміцний плоска лопатка