Як приготувати хуммус

Відеоролик: Рецепт хумуса по-еврейски - Вкусная Закуска на праздник и каждый день

Зміст

Поради
Що вам знадобиться

1 Замочіть нут. Візьміть велику миску і покладіть в неї нут. Потім влийте достатньо води, щоб покрити нут, і ще на 2 см вище. Залиште постояти на ніч. Вранці нут буде виглядати набряклим.

2 Приготування нуту. Поставте каструлю на плиту і додайте нут з водою. Потім додайте ще трохи води і включіть сильний вогонь. Як тільки нут закипить, на поверхні з'явиться піна. Зберіть піну за допомогою ложки і вилийте. Потім зменшіть вогонь до дуже повільного кипіння і накрийте каструлю кришкою, залишаючи невеликий отвір. Готуйте протягом 1.5 годин, додаючи воду під час приготування, при необхідності. При готовності нут повинен бути набряклим і м'яким. Ви повинні зуміти розчавити його ложкою.

3 Приготування хуммуса. Покладіть 2 столові ложки нуту в миску і відставте. Потім викладіть залишився нут в блендер. Закрийте кришкою і збивайте до повністю однорідної маси. Повторіть процес, поки не використовуєте весь нут. Потім викладіть отриману пасту в миску.

4 Закінчите приготування хуммуса. Візьміть сік вичавленого лимона і додайте в миску з пастою з нуту. Додайте тахін, приправте сіллю і ретельно збийте. Потім додайте трохи води, щоб зволожити суміш. Знову збийте, щоб добре розмішати. Спробуйте кількість лимонного соку і солі на свій смак.

5 Приготування гарніру з нуту. Додайте паприку в миску з нутом. Додайте кумін, столову ложку лимонного соку, оливкової олії, нарізаної зеленої чилі, нарізаної петрушки і трохи солі. Змішайте всі разом.

6 Подавайте і насолоджуйтеся. Покладіть дві повні ложки хуммуса на тарілку для подачі. Потім, за допомогою задньої частини ложки, розподіліть хуммус, щоб зробити западину в середині. Потім, покладіть гарнір з нуту в центр.

Поради

Хуммус можна зберігати в холодильнику свіжим протягом 2-3 днів в закритому контейнері.
Хуммус можна подавати зі свіжим хлібом пита, бабагануш і полити оливковою олією. Він підійде до всього, що ви можете побажати.
Якщо у вас немає часу на приготування, ви можете використовувати законсервований нут. Тим не менш, він не буде таким ароматним, як звичайний нут.