Зміст

• Метод 2 з 3: Приготування кальцоне
• Метод 3 з 3: Робимо кальцоне
• Поради

1 З'єднайте інгредієнти. Покладіть борошно, цукор, дріжджі і сіль в миску. Використовуйте кухонний або ручний міксер, щоб змішати інгредієнти. Нехай міксер працює, поки ви додаєте воду і 2 ст. л. оливкового масла. Спочатку тісто буде липким, але потім скачається в кулю.

• Якщо тісто здається занадто сухим, додайте 1 ст. л. води за раз, щоб зволожити його, поки не сформується кулю.
• Якщо тісто здається занадто липким, додайте 1 ст. л. борошна за раз, поки тісто не буде тримати форму.

2 Замісити тісто. Покладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном. Використовуйте руки, щоб замісити тісто, поки воно не сформується в пружний кулю. Поверхня тесту повинна стати гладкою і трохи блискучою.

3 Дайте тісту підійти. Натріть велику миску декількома столовими ложками олії, так щоб внутрішність миски була повністю покрита. Покладіть тісто в миску. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте миску в теплу частину кухні. Нехай піднімається, поки не двоїться в розмірі, на це має піти 1 - 2 години.

4 Дайте тесту відпочити. Вийміть тісто з миски і мисліть. Розділіть його на 8 частин, одна частина на кожен кальцоне, який ви хочете зробити. Покладіть шматки тесту на піднос і накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте полежати 10 хвилин.

• Якщо ви хочете зробити кальцоне побільше, розділіть тісто на менше частин. Для більшої кількості кальцоне, розділіть тісто на менші частини.
• На цьому етапі ви можете покласти тісто в холодильник і використовувати його пізніше або продовжити і завершити приготування кальцоне.

Метод 2 з 3: Приготування кальцоне

1. 1 Підрум'яньте ковбаски. Розігрійте трохи масла для смаження на сковороді на середньому вогні. Коли масло розігріється, покладіть ковбаски в сковороду. Підрум'яньте ковбаски на одній стороні протягом 5 хвилин, потім переверніть і підрум'яньте іншу сторону. Смажте ковбаски, поки вони не будуть повністю приготованими. Зніміть ковбаски зі сковороди і відставте.
2. 2 Підсмажте цибулю і часник. Додайте в сковороду цибулю і обсмажуйте його, поки він не стане прозорим, близько 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину.
3. 3 Додайте спеції. Покладіть в сковороду сіль, перець і орегано і добре перемішайте.
4. 4 Додайте томати та гриби. Покладіть томати і гриби в сковороду з цибулею. Помішуючи час від часу, тушкуйте суміш 20 хвилин. Начинка повинна стати густий і ароматною. Якщо вона здається занадто рідкою після 20 хвилин гасіння, продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
5. 5 Додайте ковбаски. Помішуючи суміш, поверніть ковбаски на сковороду. Зніміть сковороду з вогню і приготуйтеся робити кальцоне.

Метод 3 з 3: Робимо кальцоне

1. 1 Розігрійте духовку до 220 ° C.
2. 2 Розкачайте тісто. Зніміть поліетиленову плівку з таці з шматками тіста. Покладіть перший шматок тіста на поверхню, посипану борошном, і використовуйте качалку, щоб розкачати тісто і додати йому форму диска. Зробіть те ж саме з усіма шматками тіста.
3. 3 Додайте начинку. Накладіть ложкою начинку в центр кожного диска. Суміш повинна займати близько 1/3 тесту; , не кладіть начинки стільки, щоб вона досягала країв, так як при таких умовах кальцоне приготуються неправильно.
4. 4 Загорніть і защепіте тісто. Підніміть одну половину гуртка тесту і накрийте їм начинку.Використовуйте пальці або вилку, щоб притиснути тісто по краю. В результаті ви отримаєте кальцоне в формі півмісяця. Повторіть цей процес з іншими гуртками тесту.
5. 5 Спечіть кальцоне. Покладіть кальцоне на змащене деко. Використовуйте вилку, щоб проробити дірку нагорі кожного кальцоне. Злегка змастіть кальцоне оливковою олією. Поставте деко в духовку і випікайте кальцоне, поки верхівки не стануть золотисто-коричневими; це повинно зайняти близько 15 хвилин. Вийміть з духовки і подавайте теплими.
6. 6 Готово.

Поради

• Якщо тісто не розкочується і постійно скочується назад, дайте йому полежати, і воно розслабиться.
• Щоб швидко приготувати кальцоне потім, заморозьте їх сирими на деку.