Як приготувати креветки на грилі

Зміст

Метод 2 з 2: Приготування креветок на грилі
Поради
попередження
Що вам знадобиться

1 Купіть креветки в магазині морепродуктів. Якщо можливо, купіть креветки в той день, в який ви плануєте їх готувати. Креветки швидко розморожуються і можуть швидше зіпсуватися. Купуйте свіжі креветки в той день, в який ви плануєте готувати їх. Купуйте або гігантські, або дуже великі креветки для більш легкого приготування на грилі. Більш дрібні різновиди креветок, швидше за все, проваляться крізь грати гриля.

Креветки приходять в самих різних кольорах. Найбільш поширеними кольорами є коричневий, сіро-зелений і злегка рожевий.

2 Очистіть креветки (необов'язково). Креветки можна приготувати на грилі в панцирі або без. Видаліть весь панцир, крім частини навколо хвоста креветки. Хвіст буде служити в якості ручки для умочування і поїдання смажених морепродуктів. Приготування в панцирі створить більш ніжне м'ясо і сильний креветковий смак. Зняття панцира дозволить маринаду просочити м'ясо і надати морепродуктів більш насичений смак спецій.

Використовуйте ножиці або гострий ніж, щоб розрізати панцир уздовж задньої частини креветок. Будьте обережні, не порвіть м'ясо креветок. Часом у креветок дуже м'які панцирі. Якщо ви виявите, що це так, тоді можете зняти панцир пальцями.

3 Витягніть жили з креветок. Використовуйте маленький, але гострий ніж, щоб відрізати задню частину кожної очищеної креветки. Витягніть жили під час миття креветок під холодною водою. Жила найбільш помітна у гігантських або дуже великих креветкок. Вам не обов'язково видаляти жилу, але жили у креветок часто заповнені піском, а це означає, що креветки будуть піщаної текстури.

Якщо ви подивіться на креветки і не побачите жилу взагалі, значить, вони вже очищені в магазині морепродуктів.

4 Підсильте аромат креветок. Є відмінний спосіб зробити це - шляхом маринування креветок. Існують сотні видів маринадів, які ви можете спробувати - від пряного до приємно-солодкого і солоного. Покладіть креветки в миску і залийте їх маринадом. Накрийте миску кришкою або фольгою, нехай креветки вбирають аромати маринаду.

Ви також можете просто намазати креветки оливковою олією, щоб допомогти їм підготуватися на грилі.
Натріть очищені креветки спеціями, щоб надати їм аромат.

Метод 2 з 2: Приготування креветок на грилі

1 Виберіть між гратами і шампурами. Креветки можна приготувати на грилі, або на решітці, або коли вони нанизані на шампури. Якщо ви вирішите використовувати дерев'яні шампури, витримаєте їх у воді протягом декількох годин, перш ніж почати приготування на грилі - шампури можуть спалахнути, якщо вони не вимочити. Решітка не потребує підготовки. Який би метод ви не використовували, елемент повинен розташовуватися на відстані 8-10 см. Від помірно-сильного вогню.
- Металеві шампури не потрібно замочувати, а працюють вони так само, як дерев'яні шпажки.
2 Приготуйте креветки на грилі. Тримайте креветки на грилі протягом п'яти-семи хвилин. Вам потрібно буде перевернути креветки на половині процесу приготування так, що обидві сторони креветок готуватимуться рівномірно. Дивіться за креветками, поки вони готуються - зовнішня сторона креветок повинна стати добре рожевого кольору, коли вона приготовлена, в той час як м'ясо всередині має стати білим і непрозорим.
- Будьте обережні, не пережарьте креветки, інакше вони стануть жорсткими і "гумовими" (це - погана текстура для креветок).
3 Зніміть креветки з гриля, коли вони готові. Покладіть їх на чисту тарілку. За даними адміністрації з контролю за продуктами харчування і ліками, приготовані морепродукти, покладені на блюдо, на якому колись лежали сирі морепродукти, приведуть до зараження їжі. Їжте креветки відразу, тому що вони найсмачніші та свіжі, коли тільки зняті з гриля.
4 Насолоджуйтесь!

Поради

Залиште достатньо вільного простору в кінці кожного шампура, щоб можна було легко брати його для перевертання.
Проколюючи креветки шампуром, складіть морепродукти в U-подібну форму і проколіть їх двічі. Це допоможе тримати їх стійкими і неушкодженими на ціпку при переміщенні.

попередження

Креветки, пахнуть аміаком - несвіжі, вживати їх в їжу небезпечно. Якщо ви відчули небажаний запах, попросіть у обслуговуючого персоналу з морепродуктів свіжу, недавно размороженную партію креветок.