Як приготувати креветки з часниковим соусом

Відеоролик: Как готовить креветки в чесночно-сливочном соусе☆ Рецепт от ОЛЕГА БАЖЕНОВА #50 [FOODIES.ACADEMY]

Зміст

інгредієнти
Прості креветки з часниковим соусом
Креветки з часниковим соусом з лінгвіні
Гострі креветки з часниковим соусом
кроки
Метод 1 з 4: Очищення і видалення кишкової вени
Метод 2 з 4: Прості креветки з часниковим соусом
Метод 3 з 4: Креветки з часниковим соусом з лінгвіні
Метод 4 з 4: Гострі креветки з часниковим соусом
Поради
попередження
додаткові статті

Креветки з часниковим соусом це блюдо з великих креветок, смажених в олії і часнику. Іноді використовують оливкову олію в поєднанні з вершковим і різними травами і спеціями. Ви можете приготувати креветки з часниковим соусом, просто використовуючи часник і масло, або ускладнити рецепт і додати різні спеції і овочі. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати креветки з часниковим соусом різними способами, виконайте наступні дії.

інгредієнти

Прості креветки з часниковим соусом

450 г великих (16-20 шт.) Креветок
3-4 подрібнені зубчики часнику
2 ст. л. оливкового масла
2-3 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. нарізаної петрушки
1/2 склянки білого вина
1 ч. Л. пластівців червоного перцю
1 ст. л. лимонного соку
Чорний перець і сіль за смаком

Креветки з часниковим соусом з лінгвіні

5 ст. л. оливкового масла
6 ст. л. несолоного вершкового масла
3 ст. л. подрібненого часнику
Цедра 1 лимона
Сіль і перець за смаком
1/4 ч. Л. пластівців гострого червоного перцю
1/4 склянки лимонного соку
680 г лінгвіні
900 г великих креветок (близько 30 шт.)
1/2 тонко нарізаного лимона
1/2 склянки нарізаної петрушки
1/2 склянки тертого сиру пармезан

Гострі креветки з часниковим соусом

450 г великих креветок
3 ч. Л. нарізаного часнику
1 нарізаний кубиками червоний перець
1 нарізаний кубиками зелений перець
2 ст. л. нарізаного зеленого перцю чилі
2 склянки нарізаних помідорів
1/2 склянки оливкової олії
2 лимона
4 ч. Л. нарізаної кінзи
1 ч. Л. петрушки
Сіль і перець за смаком
1 ч. Л. петрушки
1,5 склянки жирних вершків
Сіль і перець за смаком

кроки

Метод 1 з 4: Очищення і видалення кишкової вени

1 Очистіть креветки. Креветки повинні бути в холодній або крижаній воді під час очищення. Щоб очистити креветки, просто видаліть голову, якщо вона є, і ноги. Почніть з боку голови і зніміть панцир. Ви можете залишити кінчик хвоста для більш презентабельного вигляду або видалити його для зручнішого вживання.
- Помістіть панцири в поліетиленовий пакет і закрийте, щоб в подальшому викинути.
- Якщо ви хочете використовувати панцири для приготування бульйону, покладіть їх у поліетиленовий пакет і зберігайте в холодильнику до подальшого використання.
- Ви можете залишити панцири на креветках, щоб посилити аромат, але креветки буде складніше є. Якщо ви вирішили їх залишити, необхідно розрізати панцири на спинці кухонними ножицями, щоб видалити кишкову вену.
2 Видаліть кишкову вену. Це необхідно робити до приготування креветок. Зробіть на креветці розріз овочевим ножем. Щоб дістати вену, надріз повинен бути приблизно 0,6 см. Відень темно зелена, тому ви легко її помітите.
- Як тільки ви доберетеся до вени, дістаньте її пальцями або кінчиком ножа. Якщо ви не бачите вену, просто займіться наступній креветкою.
3 Покладіть креветки в миску з холодною або крижаною водою до подальшого приготування. Не залишайте їх просто так лежати на кухні.

Метод 2 з 4: Прості креветки з часниковим соусом

1 Очистіть і видаліть кишкові вени з 450 г великих (16-20 шт.) Креветок. Зніміть панцири і видаліть вени.
2 Нагрійте 2 ст. л. оливкового масла і 2-3 ст. л. вершкового масла в сотейнику. Нагрівайте на середньому вогні, поки вершкове масло повністю не розтане. Як тільки масло почне вспениваться, ви можете продовжувати.
3 Додайте 3-4 подрібнених зубчики часнику і 1 ч. л. пластівців червоного перцю. Обсмажуйте протягом 1 хвилини, поки часник не почне підрум'янюватися.
4 Додайте в сотейник креветки. Перешкодьте.
5 Додайте в сотейник 1/2 склянки білого вина. Полийте їм креветки і перемішайте, щоб аромат вина, спецій, вершкового і оливкового масел об'єднався. Розповсюдьте креветки на сковороді рівномірно.
6 Готуйте на сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Увімкніть сильний вогонь і готуйте, поки креветки не вберуть вино.
7 Переверніть креветки. Переверніть креветки лопаткою, щоб вони обсмажилися і з іншого боку. Продовжуйте готувати протягом 1 хвилини.
8 Зніміть з вогню.
9 Додайте 2 ст. л. нарізаної петрушки. Перемішайте петрушку з креветками, щоб аромат об'єднався.
10 Додайте 1 ст. л. лимонного соку. Просто полийте креветки соком.
11 Посоліть і поперчіть за смаком.
12 Подавайте. Ви можете подати це блюдо без добавок або з макаронами або рисом. Ви також можете подати як гарнір підсмажений хліб.

Метод 3 з 4: Креветки з часниковим соусом з лінгвіні

1 Очистіть і видаліть кишкові вени з 900 г великих креветок. Зніміть панцири і видаліть вени.
2 Доведіть до кипіння велику каструлю води. У ній ви приготуєте лінгвіні. Якщо хочете, можете додати в каструлю дрібку солі.
3 Розтопіть 5 ст. л. оливкового масла і 6 ст. л. несолоного вершкового масла на середньому вогні. Зачекайте, поки масло повністю не розтане.
4 Додайте 3 ст. л. подрібненого часнику, цедру 1 лимона і 1/4 ч. л. пластівців гострого червоного перцю.
5 Посоліть і поперчіть за смаком. Ви можете додати одну щіпку або більше, в залежності від ваших смакових уподобань.
6 Помішуйте соус протягом 3-4 хвилин. Акуратно помішуйте, стежачи за тим, щоб часник не підгорів.
7 Як тільки часник підрум'яниться, додайте 1/4 склянки лимонного соку.
8 Покладіть в киплячу воду 680 г лінгвіні. Як тільки вода закипить, покладіть лінгвіні і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці. Для приготування лінгвіні буде потрібно приблизно 7-11 хвилин.
9 Додайте в соус креветки. Ви повинні зробити це приблизно в середині процесу варіння лінгвіні, щоб креветки і лінгвіні були готові одночасно.
10 Обсмажуйте креветки з одного боку протягом 1-2 хвилин. Чи не перемішуйте.
11 Обсмажте креветки з іншого боку протягом 1-2 хвилин. Переверніть їх лопаткою. Ви можете обсмажувати креветки з іншого боку, поки вони не стануть рожевими. Коли вони будуть готові, вимкніть вогонь.
12 Додайте 1/2 тонко нарізаного лимона. Це додасть креветок додатковий пікантний аромат.
13 Злийте воду з готових лінгвіні. Залиште на дні каструлі кілька столових ложок води.
14 Покладіть лінгвіні назад в каструлю.
15 Додайте в каструлю креветки і соус. Добре перемішайте інгредієнти з макаронами і водою. Так блюдо буде ситніше і ароматні.
16 Прикрасьте 1/2 склянки тертого сиру пармезан і 1/2 склянки нарізаної петрушки. Перемішайте, щоб змішати інгредієнти з сиром і петрушкою, або просто залиште їх зверху.
17 Подавайте. Подавайте це блюдо без добавок або з італійським хлібом. Ви також можете насолоджуватися ним з келихом білого вина.

Метод 4 з 4: Гострі креветки з часниковим соусом

1 Очистіть і видаліть кишкові вени з 450 г великих креветок. Зніміть панцири і видаліть вени.
2Нагрійте 1/2 склянки оливкової олії в сковороді на середньому вогні.
3 Додайте в масло 3 ч. л. нарізаного часнику, 2 ст. л. нарізаного зеленого перцю чилі і 2 склянки нарізаних помідорів. Обсмажуйте суміш протягом 2 хвилин, поки часник не почне підрум'янюватися.
4 Додайте в соус креветки. Обсмажуйте їх з одного боку протягом 2-3 хвилин.
5 Обсмажте креветки з іншого боку протягом 1-2 хвилин. Переверніть їх лопаткою. Ви можете обсмажувати креветки з іншого боку, поки вони не стануть рожевими. Вимкніть вогонь.
6 Додайте 4 ч. л. нарізаної кінзи і лимонний сік. Вичавіть сік з двох лимонів на креветки.
7 Додайте в креветки 1 ч. л. петрушки.
8 Подавайте. Подавайте гострі креветки з часниковим соусом з рисом і гарніром з квасолі.
9 Готово.

Поради

У процесі приготування креветок з часниковим соусом наріжте лимон і додайте його в суміш, щоб смак страви був більш терпкий.
Спробуйте замочити креветки в своєму улюбленому соусі за 1-2 години до приготування. Це додасть додатковий аромат і соковитість.
Спробуйте додати інші морепродукти, наприклад, морські гребінці і шматки омарів. Аромати різних морепродуктів доповнюють один одного і прекрасно поєднуються з часниковим соусом.
Змініть рецепт, додавши макарони в соус в процесі приготування. Для морепродуктів чудово підійдуть феттучині.
Спробуйте приготувати цю страву в духовці. Змішайте інгредієнти і запікайте при 205 градусах Цельсія протягом приблизно 15-20 хвилин. Переверніть креветки за 5 хвилин до готовності.

попередження

Не готуйте занадто довго, креветки можуть стати жорсткими.
Припиніть процес приготування креветок з часниковим соусом, якщо суміш виглядає сухою. Вона легко може підгоріти. Якщо суміш стала сухою, додайте ще трохи вершкового або оливкової олії.
Чи не кладіть мокрі креветки на сковороду з дуже гарячим маслом. Це може викликати розбризкування масла і привести до опіків.