Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Метод 1 з 2: Традиційний кубинський сендвіч
• Метод 2 з 2: Варіації кубинського сендвіча
• Поради

Кубинський сендвіч - це блюдо, яке дуже популярно в Майамі, штат Флорида, де його можна знайти і в меню ресторанів, і у вуличних торговців, що продають готову їжу. Хоча рецепт кубинського сендвіча нагадує рецепт приготування звичайного сендвіча з шинкою і сиром, якість необхідних інгредієнтів і спосіб обсмажування хліба, поки він не стане хрустким і золотистим, роблять це блюдо оригінальним і неповторним.

інгредієнти

• Французька чи італійська батон
• Гірчиця
• 8-10 скибочок маринованого огірка
• 2 скибочки швейцарського сиру
• 4 скибочки тонко нарізаної шинки
• 4 скибочки буженини
• Вершкове масло
• Тостер для сендвічів, вафельница або аналогічне кухонне обладнання
• Кулінарний спрей (необов'язково)

кроки

Метод 1 з 2: Традиційний кубинський сендвіч

1. 1 Розріжте батон уздовж на дві половини. В ідеалі для кубинських сендвічів використовують кубинський батон, він тонше і виходить більш хрустким, тому по можливості використовуйте його або постарайтеся знайти максимально тонкий французький або італійський батон (багет занадто тонкий і жорсткий і не підходить для цих цілей), або батон для «сабов» . Кубинський сендвіч, як правило, має довжину близько 18 см, але ви можете вибрати розмір сендвіча в залежності від власних уподобань.
   • Щоб сендвіч виглядав більш акуратно, залиште його з одного краю недоторканим.
2. 2 Змастіть батон зовні вершковим маслом. Завдяки цьому він не прилипне до тостера. Це буде простіше зробити до додавання всіх інгредієнтів.
   • Якщо у вас є кулінарний спрей, то можете пропустити цей крок і змастити сендвіч безпосередньо перед тим, як покласти його в тостер.
3. 3 Намажте на батон гірчицю. Намажте приблизно 2 столові ложки (40 г) гірчиці на обидві сторони батона з того боку, з якою ви його розрізали.
   • Майже у всіх рецептах сендвічів використовується гірчиця, але якщо ви не любите гірчицю або використовуєте занадто пряну шинку, то можете подати гірчицю окремо.
4. 4 Покладіть сир. Покладіть поверх гірчиці з обох сторін по шматочку швейцарського сиру. У багатьох традиційних рецептах рекомендують використовувати сир, шинку і буженину в рівних пропорціях, але при бажанні ви можете змінити ці пропорції.
5. 5 Покладіть скибочки маринованих огірків. Розріжте два великих мариновані огірки на 8-10 тонких шматочків (або ж ви можете придбати вже нарізані мариновані огірки). Покладіть їх з одного боку сендвіча.
6. 6 Додайте шматочки шинки. Покладіть шматочки шинки поверх маринованих огірків. Якщо шматочки тонкі і великі, то складіть їх. Можна використовувати будь-який вид шинки, яка вам більше подобається або яка у вас є в даний момент.
   • При бажанні ви можете використовувати навіть запечену шинку з домашньої медової глазур'ю.
7. 7 Додайте в сендвіч буженину. Розігрійте кілька шматочків буженини на сковороді на слабкому вогні, а потім покладіть їх у сендвіч. Якщо ви хочете зробити сендвіч більш ароматним, вибирайте більш пряні види м'яса. В ідеалі слід використовувати свинину, мариновану в кубинському соусі мохо. Також можна скропити соусом поверхні сковороди при обсмажуванні буженини. Головними інгредієнтами такого соусу є часник і кислий апельсин (замість нього можна використовувати лимон або лайм).
   • Якщо у вас немає буженини, ви можете використовувати шматочки тушкованою свинини.
8. 8 Нагрійте тостер, вафельницу або інший відповідний кухонний прилад. Хоча справжній кубинський сендвіч готують за допомогою спеціального гриль-преса, ви можете скористатися і іншими кухонними приладами:
   • Прес для сендвічів або Панін.
   • Вафельница з простими металевими формами для тостів.
   • Сковорода-гриль або звичайна сковорода з важким чавунним підставою, щоб придавити сендвіч. Придавити сендвіч можна навіть цеглою, загорнутим фольгою.
9. 9 Придавите сендвіч. Коли тостер або вафельница нагріється, покладіть сендвіч і притисніть так, щоб він стиснувся приблизно в три рази. Готуйте кубинський сендвіч до утворення золотисто-коричневої скоринки і поки сир не розплавиться. Зазвичай це займає 2-3 хвилини з кожного боку.
   • Не забудьте намазати хліб маслом або ж збризнути поверхню тостера або вафельниці кулінарним спреєм.
   • Якщо сендвіч розпадається або він занадто великий для тостера, то оберніть його фольгою.

Метод 2 з 2: Варіації кубинського сендвіча

1. 1 Приготуйте сендвіч «медіаноче». Медіаноче в перекладі з іспанської означає «Опівночі» - такі сендвічі мають таку ж начинку, що і кубинські, але для їх приготування використовують невеликі здобні булочки.Якщо в пекарні поблизу не продають булочки з білого здобного тіста, то візьміть батон-плетінку (хліб-хала).
2. 2 Додайте салямі. Кубанські сендвічі користуються великою популярністю в штаті Флорида в США, а в місті Тампа їх роблять з салямі, завдяки чому сендвічі знаходять злегка італійський аромат. Додайте шматочки салямі між шинкою і бужениною і насолодитеся новим незвичайним смаком.
3. 3 Експериментуйте зі смаками. Хочете додати майонез? Помідори? Листя салату? Не бійтеся експериментувати і робіть так, як вам подобається, адже це ваш сендвіч!
   • Сир може бути величезним полем для експериментів. Спробуйте замість швейцарського сиру взяти моцарелу, дорблю або Емменталь.
4. 4 Підсмажте шинку на грилі. Додайте сендвіч пікантності, обсмажити його протягом 1-2 хвилин у відкритому вигляді - так, щоб шинка стосувалася гриля. Після цього додайте буженину і притисніть сендвіч як зазвичай.

Поради

• Хоча найкраще брати домашню буженину, але навіть якщо ви купите готову в магазині, вона все одно прекрасно підійде для приготування кубинського сендвіча.
• Злегка обсмажте хліб на грилі перед приготуванням сендвіча, щоб сендвіч вийшов більш хрустким.
• Дістаньте м'ясо і сир з холодильника заздалегідь, щоб вони зігрілися до кімнатної температури, коли ви будете готувати сендвіч. Завдяки цьому м'ясо стане гарячим, а сир розплавиться і хліб при цьому не підгорить.