Зміст

• кроки
• Поради
• Що вам знадобиться

Панірувальні сухарі використовуються в багатьох кулінарних рецептах. Якщо ви обсмажуєте курку, м'ясо, рибу або овочі, панірування допомагає краще зберегти смак продуктів. Крім того, сухарі використовуються для поліпшення смаку (особливо, якщо в них додані спеції) і текстури деяких страв, наприклад, м'ясних тефтелей. Панко - це сорт панірувальних сухарів, в яких крихта більша і хрустка. Кроки, описані нижче, допоможуть вам приготувати сухарі панко в домашніх умовах.

кроки

1. 1 Візьміть буханку вчорашнього французького хліба і наріжте його на шматочки.
   • Розріжте хліб по довжині на скибки товщиною 2.5 сантиметри.
   • Видаліть шкірку. Коли зрізуєте кірку, намагайтеся зрізати якомога менше м'якушки.
   • Коли ви видалили кірки, розріжте кожен шматок на кубики зі стороною 2.5 сантиметри. Деякі шматочки, які були біля верхнього краю буханки, вийдуть трохи менше за розміром.
2. 2 Подрібніть шматочки хліба в кухонному комбайні. Вибирайте швидкісний режим і виберіть для пульсації, якщо вона є на вашому комбайні. В результаті у вас повинна вийти велика крихта.
3. 3 Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія.
4. 4 Підсушіть хлібну крихту. Розподіліть крихту рівномірно по декільком декам для випічки, так, щоб сухарі підсохли в духовці поступово і не підгоріли.
5. 5 Сушка панірувальних крихти. Ваша мета - підсушити панірувальну суміш так, щоб вона не стала коричневою.
   • Після того, як духовка нагріється до потрібної температури, залиште листи з крихтою в духовці на 4 хвилини.
   • Струсіть листи, щоб крихти перемішалися. Так вони висохнуть рівномірно.
   • Залиште листи в духовці ще на 4 хвилини.
6. 6 Остудіть панірувальні сухарі на деках. Залиште сухарі на деку на годину або навіть більше. У вас повинні вийти добре висушені панірувальні сухарі.
7. 7 Зберігайте панірувальні сухарі панко в герметичному контейнері. При кімнатній температурі ви можете зберігати ці сухарі протягом декількох тижнів.

Поради

• З одного буханця французького хліба (700 грамів) виходить приблизно 500 грамів панірувальних сухарів.
• Подрібнюйте хлібні шматочки в комбайні невеликими порціями, так ви отримаєте більш рівну крихту.

Що вам знадобиться

• Буханець вчорашнього французького хліба (700 грамів)
• Духовка
• Листи для випічки
• Кухонний комбайн
• ніж