Як приготувати пасту з червоним і білим соусами

Відеоролик: Настоящая итальянская паста в томатном соусе! Простой и вкусный рецепт!

Зміст

кроки
Метод 1 з 3: Приготування запеченої пасти з білим і червоним соусом
Метод 2 з 3: Приготування пасти з білими і червоними соусом
Метод 3 з 3: Приготування білого і червоного соусів з нуля
Схожі статті

Існує безліч рецептів приготування смачної пасти з білим і червоним соусом. Білий і червоний соуси - це поєднання двох відомих італійських соусів для пасти - соусу Маринара і соусу Альфредо. Ці страви прості в приготуванні і не вимагають великих матеріальних витрат. Крім того, пасту з білим і червоним соусами можна приготувати менш ніж за одну годину. Тому якщо ви не хочете витрачати багато часу на приготування смачної страви, зупиніть свій вибір на пасті з білим і червоним соусами.

кроки

Метод 1 з 3: Приготування запеченої пасти з білим і червоним соусом

1 Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цей рецепт дуже простий, а часу на приготування піде зовсім небагато. Тому це ідеальний рецепт для тих, чий графік розписаний по хвилинах. Вам не доведеться готувати білий і червоний соуси. Ви можете купити їх в магазині. Цю страву можна приготувати дуже швидко, при цьому не витративши багато грошей. Ваші діти будуть в захваті. Нижчезгаданих кількість інгредієнтів розраховане на 6-8 порцій:
- 4 склянки пенне (вид макаронних виробів - трубочки-пір'я діаметром до 10 мм і довжиною до 40 мм з діагонально зрізаними краями);
- 1 банка соусу Альфредо (435мл);
- 1 банка соусу Маринара (720мл);
- 2 склянки тертого сиру моцарелла;
- 1 стакан тертого сиру пармезан.
2 Закип'ятіть воду і додайте в неї пенне. Приготуйте макаронні вироби, виконуючи вказівки на упаковці (спосіб приготування може змінюватися в залежності від виду макаронних виробів). Поки макаронні вироби варяться, розігрійте духовку до 350 градусів, щоб підготуватися до наступного етапу приготування страви.
- Акуратно злийте воду, відкинувши макарони на друшляк.
- Якщо у вас немає під рукою пенне, ви можете використовувати свої улюблені макаронні вироби, щоб приготувати цю страву.
3 Змішайте разом два соуси. Налийте соуси Альфредо і Маринара у велику миску. Ложкою перемішайте два соуси, поки у вас не вийде маса однорідної консистенції. У вас повинен вийти соус кремово-помаранчевого кольору.
4 Додайте сир моцарелла і готові макаронні вироби. Додайте 2 склянки тертого сиру моцарелла в миску з соусом. Ретельно перемішайте. Потім додайте макаронні вироби в отриману суміш. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
5 Перекладіть отриману суміш у форму для випічки і поставте в духовку. Акуратно перекладіть суміш у форму для випічки (9x13). Нагрійте духовку до 350 градусів. Поставте форму в духовку і готуйте страву протягом 20-25 хвилин. Чи не закривайте форму для випічки кришкою. Через зазначений період часу блюдо стане гарячим і почне міхур.
6 Посипте блюдо сиром пармезан і поставте його в духовку ще на 5 хвилин. Обережно дістаньте форму з духовки і рівномірно зверху посипте блюдо однією склянкою сиру пармезан. Поставте форму в духовку ще на 5 хвилин. Коли сир повністю розплавиться, дістаньте форму з духовки.
- Перед подачею на стіл дайте вашій страві можливість охолонути протягом 5-10 хвилин.
- Посипте блюдо подрібненою свіжою петрушкою і / або свіжим базиліком перед подачею на стіл.
7 Приготуйте напівфабрикат і заморозьте його. Приготуйте блюдо, слідуючи вищевказаним кроків, але не запікайте його. Щільно накрийте блюдо двома шарами фольги. Страву можна зберігати в морозильній камері протягом двох місяців. Витягніть продукти з морозильної камери, необхідно розморозити його, помістивши в холодильник на пару днів.
- Накрийте блюдо фольгою і випікайте його при температурі 350 градусів протягом 35-45 хвилин (або поки воно не буде готово).

Метод 2 з 3: Приготування пасти з білими і червоними соусом

1 Приготуйте всі необхідні інгредієнти. У вас вийде паста з червоним і білим соусом. Ця страва дуже легко приготувати. Загальний час приготування становить приблизно 40 хвилин. Нижчезгаданих кількість інгредієнтів розраховане на 6-8 порцій:
- 2 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 4 зубчики подрібненого часнику;
- 1 середня поросяти, ягняти цибулина;
- Дві банки томатного соусу або соус Маринара (435 мл);
- Щіпка цукру (за смаком);
- Сіль і мелений чорний перець (за смаком);
- 675г феттучині (це вид італійської довгою і плоскою пасти, ширина якої зазвичай близько 5 мм);
- 1 стакан густих вершків;
- Тертий сир пармезан або романо, якщо це необхідно;
- Рубаний свіжий базилік, щоб прикрасити страву (за бажанням).
2 Обсмажте подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю у великій сковороді. Подрібніть 4 зубчики часнику і дрібно наріжте цибулину середнього розміру. Нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте в сковороду цибулю і часник. Обсмажуйте цибулю і часник протягом хвилини.
3 Додайте томатний соус, цукор, сіль і перець. Додайте томатний соус (або соус Маринара) в сковороду. Також додайте дрібку цукру, солі і перцю (за смаком) і все ретельно перемішайте. Готуйте соус на повільному вогні протягом приблизно 25-30 хвилин. Час від часу помішуйте.
4 Закип'ятіть воду і додайте феттучині. Приготуйте макаронні вироби, виконуючи вказівки на упаковці (спосіб приготування може змінюватися в залежності від виду макаронних виробів). Злийте воду. Зливаючи воду з макаронних виробів, один стакан залиште для соусу. Можливо, він знадобиться вам пізніше, якщо соус вийде дуже густим.
5 Зніміть сковороду з соусом з вогню і додайте вершки. Наведіть сковороду на невикористану конфорку. Додайте склянку вершків в сковороду. Також додайте сир (до смаку). Спробуйте соус на смак. Якщо необхідно, додайте більше спецій.
6 Змішайте соус з феттучині. Якщо консистенція соусу буде занадто густий, додайте воду, що залишилася після варіння макаронних виробів. Добре перемішайте. Коли страва набуде необхідної консистенції, додайте рубаний базилік (за бажанням). Блюдо готове до подачі. Поставте на обідній стіл тарілку з сиром романо або пармезан, щоб кожен міг додати на свій смак необхідну кількість сиру.

Метод 3 з 3: Приготування білого і червоного соусів з нуля

1 Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування червоного соусу. Спочатку ви приготуєте червоний соус.Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування і червоного, і білого соусів. Однак не змішуйте інгредієнти, необхідні для приготування червоного соусу, з продуктами, які вам знадобляться для приготування білого. Загальний час приготування становить приблизно 30-40 хвилин. Нижчезгаданих кількість інгредієнтів розраховане на дві порції:
- 1 порізаний червоний перець;
- 1/8 частина порізаної червоної цибулини;
- 1 маленький порізаний помідор;
- Зубчик часнику;
- Італійські спеції (до складу повинні входити базилік, розмарин і майоран);
- Щіпка солі і перцю;
2 Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування білого соусу. Білий соус ви будете готувати після приготування червоного соусу.
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка борошна;
- 1 ½ склянки молока або густих вершків;
- 1/2 склянки сиру пармезан;
- 1 ½ склянки макаронних виробів на ваш вибір (рекомендуються ротіні, фузіллі або макаронні вироби для фарширування).
3 Закип'ятіть воду і додайте в каструлю з окропом макаронні вироби. Приготуйте макаронні вироби, виконуючи вказівки на упаковці. Злийте воду і відставте готові макаронні вироби в сторону. Почніть готувати червоний соус, поки макаронні вироби будуть варитися.
4 Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Обсмажте в сковороді на середньому вогні нарізані червоний перець, червона цибуля, помідор і подрібнений часник. Додайте італійські спеції (рекомендуються базилік, розмарин і орегано), сіль і перець.
- Обсмажуйте протягом однієї хвилини.
5 Зніміть сковороду з овочами з вогню і подрібніть їх. Перекладіть овочі зі сковороди в блендер. У вас повинна вийти суміш пюреобразной консистенції. Якщо у вас вийде дуже густий соус, додайте трохи оливкового масла. Після того, як у вас вийде соус необхідної консистенції, відставте його в сторону.
6 Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додайте 1 столову ложку масла в каструлю і розтопіть його на слабкому вогні. Після того, як масло розплавиться, додайте 1 столову ложку борошна. Віночком змішайте масло з борошном. Коли суміш почне пузиритися, почніть повільно додавати вершки в каструлю.
- Додайте трохи вершків і ретельно перемішайте. Зачекайте, поки суміш знову почне міхур, а потім додайте ще вершків.
- Перемішайте і повторіть процес, поки ви не додасте вищевказану кількість вершків.
7 Дайте соусу загуснути, після чого додайте сир. Помішуйте якомога частіше. Продовжуйте повільно помішувати соус, поки він не придбає густу консистенцію. Після цього додайте ½ склянки сиру пармезан. Добре перемішайте. Продовжуйте помішувати, поки пармезан повністю не розплавиться.
- Продовжуйте готувати білий соус, поки він не придбає гладку, кремову консистенцію.
- Вам знадобиться не більше 10 хвилин.
8 Перекладіть готові макаронні вироби в велике блюдо. Додайте ложку білого соусу. Він повинен повністю покривати макаронні вироби. Далі полийте ложкою червоного соусу. Потім знову білим. Дотримуйтеся цієї послідовності, поки ви не використовуєте весь приготований соус.
- Добре перемішайте і подавайте блюдо.
- Посипте блюдо свіжим рубаним базиліком перед подачею на стіл (за бажанням).
9 Страва готова.