Як приготувати тако з м'ясом

Відеоролик: Пуховые ПИРОЖКИ С МЯСОМ, Очень Вкусные!

Зміст

інгредієнти
Спосіб 1: Тако з яловичим фаршем
Спосіб 2: Тако з куркою
Спосіб 3: Тако зі стейком
Спосіб 4: Тако зі свининою
кроки
Метод 1 з 4: Тако з яловичим фаршем
Метод 2 з 4: Тако з куркою
Метод 3 з 4: Тако зі стейком
Метод 4 з 4: Тако зі свининою
Поради
Що вам знадобиться
додаткові статті

Тако - традиційне блюдо мексиканської кухні, тому вміння приготувати смачну тако з м'ясом - це одна з кулінарних основ. Хоча тако з яловичим фаршем - найпоширеніший варіант тако, але тако з куркою, стейком і свининою також дуже популярні. У цій статті є те, що вам треба знати про приготуванні цих різних варіантів тако.

інгредієнти

Для 4 - 6 порцій

Спосіб 1: Тако з яловичим фаршем

1 ст. ложка (15 мл) рослинного масла
1 маленька цибулина, дрібно нарізана
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
2 ст. ложки (30 мл) порошку чилі
1 ч.л. (5 мл) кумина
1/2 ч.л. (2.5 мл) сушеного орегано
1/4 ч.л. (1.25 мл) кайенского перцю
Сіль за смаком
450 г яловичого фаршу
1/2 чашки (125 мл) томатного соусу
1/2 чашки (125 мл) курячого бульйону
2 ч.л. (10 мл) яблучного оцту
1 ч.л. (5 мл) світло-коричневого цукру

Спосіб 2: Тако з куркою

450 г курячих грудок
5 ч. Л. (25 мл) паприки
1 ст. л. (15 мл) порошку чилі
2 ч. Л. (10 мл) цукру
2 ч. Л. (10 мл) часникового порошку
2 ч. Л. (10 мл) солі
1 ч.л. (5 мл) цибулевого порошку
1 ч. Л. (5 мл) меленого чорного перцю
1 ч. Л. (5 мл) кумина
1/2 ч. Л. (2.5 мл) сушеного орегано
4 чашки (1 л) + 4 ст. л. (125 мл) води
1 ст.л. (15 мл) кукурудзяного крохмалю

Спосіб 3: Тако зі стейком

450 г пісного або іншого тонко нарізаного стейка
1 ст.л. (15 мл) рослинного масла або свинячого жиру
1/2 ч.л. (2.5 мл) кумина
1/4 ч.л. (1.25 мл) часникового порошку
Сіль і мелений чорний перець, за смаком

Спосіб 4: Тако зі свининою

450 г нарізаної шматочками свинини без кісток
1/2 ч. Л. (2.5 мл) солі
1/2 ч. Л. (2.5 мл) цибулевого порошку
1/2 ч. Л. (2.5 мл) паприки
1/2 ч. Л. (2.5 мл) порошку чилі
1/2 ч. Л. (2.5 мл) часникового порошку
1/2 ч. Л. (2.5 мл) меленого чорного перцю
2 ст. л. (30 мл) рослинного масла
2 ст. л. (30 мл) соку лайма

кроки

Метод 1 з 4: Тако з яловичим фаршем

1 Нагрійте глибоку сковороду з маслом. Налийте масло в глибоку сковороду середнього розміру і нагрівайте сковороду кілька хвилин на вогні вище середнього.
- Коли масло почне блищати і буде вільно ковзати по дну сковороди, приступайте до наступного кроку.
2 Обсмажте цибулю. Додайте нарізану цибулю в гаряче масло і обсмажуйте його, поки він не стане м'яким. Це займе приблизно 5 хв.
- Якщо у вас немає свіжого нарізаного лука, використовуйте сушений лук або цибульний порошок. Додайте його тоді, коли будете додавати інші спеції. Використовуйте 1 ст.л. сушеного лука або 1 ч. л. цибулевого порошку.
3 Додайте часник і спеції. Перемішайте часник, порошок чилі, кумін, орегано і кайенский перець з цибулею. Додайте також 1 ч. Л. солі. Обсмажуйте 30 секунд або поки суміш не стане ароматною.
- Замість зубчиків часнику ви можете використовувати 1.5 ч. Л. сушеного нарізаного часнику або ½ ч.л. часникового порошку.
- Порошок чилі додається за смаком. Його кількість залежить від того, наскільки гостру начинку ви хочете отримати.
4 Підсмажте фарш. Додайте фарш в сковороду і готуйте, поки він не перестане бути рожевим. Це займе близько 5 хвилин.
- Під час смаження розбивайте великі шматки фаршу дерев'яною лопаткою або ложкою. Так фарш буде прожарюватися рівномірно.
- Для більш здоровою версії страви замість яловичого фаршу використовуйте фарш індички.
5 Додайте залишилися інгредієнти. Додайте томатний соус, курячий бульйон, оцет і коричневий цукор в сковороду. Перемішуйте і готуйте, поки суміш не загусне. Це займе близько 10 хвилин.
- Коли можливо, додавайте бульйон з низьким вмістом соди.
- Переконайтеся, що інгредієнти добре перемішані. Заважайте їх постійно, поки готуєте.
- Якщо хочете, додайте більше солі.

Метод 2 з 4: Тако з куркою

1 Змішайте спеції. У маленькій мисці змішайте паприку, порошок чилі, цукор, часниковий порошок, сіль, цибульний порошок, чорний перець, кумін і орегано. Ретельно розмішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
- Використовуйте чистий білий цукор. Також можна використовувати коричневий цукор.
- Змінюйте кількість паприки і порошку чилі, щоб міняти гостроту начинки.
2 Готуйте курку в воді і з більшою частиною спецій. Помістіть курку в глибоку сковороду, залийте 1 л води і 4 ст. л. суміші спецій. Нагрійте до кипіння води, після зменшіть вогонь, щоб підтримувати слабке кипіння.
- Накрийте сковороду кришкою і готуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи.
- Через 30 хвилин курка буде м'якою і повністю готова.
- Ви також можете використовувати жаровню або каструлю замість глибокої сковороди. Просто переконайтеся, що їх обсягу вистачить на все блюдо.
3 Дайте курці охолонути. Вийміть з рідини і дайте охолонути на окремій тарілці.
- Чи не зливайте рідину.
4 Зменшіть кількість рідини. Поки курка охолоджується, доведіть рідину до кипіння. Підтримуйте кипіння.
- Не кладіть на сковороду з рідиною кришкою.
- Поки рідина кипить, велика її частина випарується, що зробить суміш густішою і концентрованої.
5 Розділіть курку на волокна. Коли курка охолоне настільки, щоб її можна було чіпати руками, розділіть курок на волокна за допомогою двох вилок.
- Також можна розділити курку на волокна руками, але тоді процес буде набагато брудніше.
- Як варіант, можна використовувати ніж, щоб нарізати кубиками курку або смужками.
6 Покладіть курку назад у рідину. Перенесіть нарізану курку в рідину.
- Добре перемішайте, щоб курка просочилася сумішшю приправ.
7 Загустіть рідина. Змішайте залишилися 4 ст. л. води, що залишилася суміш з спецій і крохмаль в маленькій мисці, щоб отримати пасту. Пасту додайте в рідину і готуйте, поки суміш не загусне.
- Дозвольте рідини кипіти після додавання суміші з крохмалем.
- Постійно перемішуйте, поки рідина не загусне.
- Зніміть з вогню і подавайте.

Метод 3 з 4: Тако зі стейком

1 Приправте стейки. Посипте обидві сторони стейка сіллю, перцем, кумином і часниковим порошком.
- Приготування тако зі стейком може бути полегшено тим, що зі спецій додається тільки перець і сіль або не додають спецій взагалі. Приправи надають особливого смаку м'яса, але ви можете приготувати стейк для тако і без спецій.
- Пісні стейки добре підходять, але також підійдуть і стейки з товстого краю або стейк без кісток, якщо вони не більше 1,25 см в товщину.
- Якщо ви не знаєте, скільки солі і перцю додати, почніть з 1 ч. Л. солі і ½ ч. л. перцю.
2 Нагрійте масло в сковороді. Нагрійте масло у великій, важкій сковороді на середньому вогні.
- Нагрівайте масло кілька хвилин. Воно буде готове, коли почне блищати.
- Для автентичного смаку використовуйте свинячий жир замість рослинного масла.
3 Приготуйте стейки. Покладіть стейки на сковороду в один шар і смажте їх від 4 до 6 хвилин, перевертаючи.
- Якщо ви не можете посмажити всі стейки за один раз, підсмажте першу частину стейків і викладіть її в алюмінієву миску. Потім підсмажте другу частину стейків.
4 Дайте м'яса полежати. Дайте м'яса полежати 5 хвилин, перш ніж готувати далі.
- Поки м'ясо лежить, воно продовжує готуватися і соки перерозподіляються всередині м'яса. Результатом - м'ясо буде соковитіше.
5 Наріжте стейки. Використовуйте гострий кухонний ніж, щоб нарізати стейки на смужки проти волокон. Подавайте, коли закінчите.
- «Волокна» - це волокна м'язів в м'ясі. Нарізка проти волокон зробить стейк більш м'яким, а по волокнам - жорстким.

Метод 4 з 4: Тако зі свининою

1 Наріжте свинину. Гострим ножем наріжте свинину на шматочки.
- Свинину буде легше нарізати, якщо вона буде холодною і з підмороженому центром. Але більша частина свинини повинна бути розмороженої.
2 Замаринуйте свинину. Помісити свинину в великий пластиковий пакет і додайте спеції, 1 ст. л. масла і сік лайма. Закрийте пакет, добре струсіть і залиште в холодильнику на 30 хв.
- Свинина може бути замаринована і без масла і соку лайма, а тільки зі спеціями, але додавання масла і соку дозволить смаку спецій глибше проникнути в м'ясо. Кислий сік лайма розм'якшує м'ясо, а масло змочує і передає смак спецій.
- Також маринувати можна в скляній формі, накритою пластиковою кришкою.
3 Нагрійте масло в сковороді. Нагрійте залишилася 1 ст. л. рослинного масла в глибокій сковороді на середньому вогні.
- Нагрівайте масло кілька хвилин, поки не почне блищати.
- Також можна використовувати кукурудзяна та оливкова олія замість рослинного.
4 Підсмажте м'ясо. Додайте нарізану свинину і маринад в гаряче масло і смажте, поки м'ясо не стане коричневим. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою, і готуйте, поки рідини не випаруються.
- Це може зайняти 4 - 8 хвилин, в залежності від розміру шматочків свинини.
- Зніміть з вогню, коли свинина приготується. Подавайте.

Поради

Більшість тако з м'ясом можуть бути приготовлені заздалегідь. Приготуйте м'ясо зі спеціями, охолодіть, покладіть в добре закритий контейнер і зберігайте в холодильнику до 3 днів. Розігрійте м'ясо на сковороді на слабкому вогні, додаючи воду, щоб відновити консистенцію, якщо потрібно.