Як приготувати заморожену курячу грудку

Відеоролик: Самая сочная куриная грудка. Такое филе вы будете готовить каждый день.

Зміст

Метод 2 з 2: Обсмажування курки на сковороді
Поради
Що вам знадобиться
додаткові статті

1 Приготуйте деко для запікання, у якого високі бортики. Ви також можете покласти металеву решітку на звичайний лист.

Якщо ви скористаєтеся гратами, сік стікатиме з курки під час запікання на деко.

2 Викладіть деко харчовою фольгою. Це збереже деко чистим і допоможе курці швидше запектися.

3 Розігрійте духовку до 177 C. Встановіть решітку посередині духовки.

Готуйте курку при температурі не менше 177 C і вище, щоб все бактерії загинули і не розмножувалися при більш низькій температурі.
Якщо ви не хочете, щоб грудки вийшли сухими, можете покласти грудки на блюдо з антипригарним покриттям. Розігрійте духовку до 190 C з урахуванням того, що ви накриє блюдо кришкою. Курка буде запікатися приблизно той же час.

4 Дістаньте від 1 до 6 курячих грудок з морозильної камери. Мити заморожені грудки перед приготуванням не обов'язково.

5 Покладіть грудки на деко, вистелений харчовою фольгою. Розмістіть їх так, щоб грудки лежали вільно і між ними було достатньо місця.

6 Змішайте свої улюблені спеції. Вам знадобиться від 1 до 6 столових ложок спецій, в залежності від того, скільки ви хочете приготувати курячих грудок.

Візьміть сіль, перець і невеликий лимон для самого простого рецепту. Ви можете також купити готову суміш спецій для курки.
Якщо ви хочете приготувати більш пряне блюдо, налийте соус барбекю або інший рідкий соус на грудки, що лежать на антипригарним блюді.

7 Посипте від 1/2 до 1 столової ложки приправи на 1 сторону грудки. Потім за допомогою щипців переверніть грудки і посипте їх приправами з іншого боку.

Намагайтеся не чіпати сире заморожене м'ясо руками. Використовуйте кулінарну кисть для нанесення соусу і щипці для переміщення непріготовленного курячого м'яса по листу.

8 Поставте деко в духовку. Поставте таймер на 30 хвилин, або на 45 хвилин, якщо ви не плануєте додавати соус до грудкам.

Через те, що ви готуєте заморожені грудки, вам необхідно збільшити стандартний час приготування на 50%. Так, якщо охолоджені грудки готуються 20-30 хвилин, заморожені грудки готуватимуться 30-45 хвилин.

9 Дістаньте деко з духовки через 30 хвилин. Намажте курку додатковою кількістю соусу барбекю або маринаду за допомогою кисті.

10 Поставте деко в духовку. Поставте таймер ще на 15 хвилин.

11 Перевірте внутрішню температуру курки за допомогою кулінарного термометра. Це дуже важливий крок, не можна покладатися тільки на час приготування, щоб визначити, чи повністю готова курка.

Коли таймер спрацює, і загальний час приготування курки складе 45 хвилин, вставте кулінарний термометр в центр грудки. Якщо температура досягла 74 C, курку можна діставати з духовки і подавати.

Метод 2 з 2: Обсмажування курки на сковороді

1 Наріжте заморожену курячу грудку на шматочки. Ви можете обсмажити і приготувати заморожену курячу грудку на плиті цілком, але, нарізавши на шматочки або смужки, ви приготуєте її набагато швидше.
- Ви можете розморозити курку в мікрохвильовці, щоб її було легше різати, але після цього ви повинні приготувати курку відразу ж.
2 Приправте курку. Ви можете посипати курку сумішшю приправ, додати соус, натерти сіллю і перцем курячі грудки перед заморожуванням або під час розморожування.
- Ви можете приготувати курку в бульйоні, щоб надати м'ясу більш насичений смак і не дати йому стати занадто сухим.
- Майте на увазі, якщо ви додасте спеції до замороженої курки, приправи не вбереться в м'ясо.
3 Додайте 1 столову ложку кулінарного масла на сковороду. Використовуйте оливкову, рослинне або вершкове масло.
- Поставте сковороду на середній вогонь і дайте маслу нагрітися, якщо ви використовуєте вершкове масло, воно повинно розтопити.
- Додайте будь-який бульйон, курячий або овочевий, якщо хочете.
4 Покладіть курячі грудки на гарячу сковороду. Сковорода повинна стояти на середньому вогні. Накрийте її кришкою, щоб грудки почали готуватися.
5 Готуйте грудки 2-4 хвилини. Намагайтеся не відкривати кришку часто, це порушить температуру під кришкою.
- Як і при запіканні в духовці, заморожена курка смажиться на сковороді на 50% довше, ніж охолоджена.
- Через 2-4 хвилини обсмажування додайте до курки будь-які спеції або приправи.
6 Переверніть курячі грудки. Використовуйте кухонні щипці для м'яса.
7 Зменшіть вогонь до слабкого і накрийте сковороду. Поставте таймер на 15 хвилин і тушкуйте грудки. Не піднімайте кришку часто, щоб перевіряти курку.
8 Вимкніть вогонь і дайте курячим грудкам постояти 15 хвилин. Після того, як ви загасили курку 15 хвилин, дайте їй постояти.
9 Перевірте температуру курки. Зніміть кришку і перевірте готовність курки за допомогою кулінарного термометра для м'яса. Температура всередині курки повинна бути 74 C.
- Переконайтеся, що всередині курячих грудок не залишилося рожевих непрожареної ділянок.
10 Готово.

Поради

Не готуйте заморожену курку в медленноварке. У медленноварке створюється сприятливе середовище для розмноження і росту бактерій, навіть на найпотужнішому режимі. Завжди размораживайте курку перед тим, як почати її готувати в медленноварке.
Не готуйте заморожену курку в мікрохвильовій печі. Дуже складно досягти стабільної температури всередині мікрохвильової печі, тому приготування цим способом значно збільшить ризик росту бактерій.
Якщо вам треба швидко приготувати заморожену курку, необхідно розморозити її в мікрохвильовій печі, а потім приготуйте в духовці або на сковороді відразу після розморожування.
Не залишайте курку надовго при кімнатній температурі, в ньому можуть розмножуватися бактерії.