Як приготувати смажені зелені помідори

Відеоролик: Спаржевая фасоль | Вкусная Спаржевая Фасоль Рецепт | Евгений Клопотенко

Зміст

Метод 2 з 2: Метод другий: Смажені зелені помідори на основі пива
Поради
Що вам знадобиться

1 Зробіть вибір відповідно до помідори. Підійдуть помідори середнього розміру і злегка м'які. Якщо ви вибираєте зі своїх власних зелених помідор, спробуйте вибрати ті, які з невеликим рожевим відтінком. Це найкращі помідори для смаження, оскільки вони менш гіркі, ніж повністю зелені помідори і мають смак червоного помідора.

2 Нагрійте сковороду середнього розміру. Чавунна сковорода підійде краще для цього рецепта, але ви можете також використовувати будь-яку неглибоку сковороду, яка є під рукою. Додайте ¼ - ½ дюйма рослинного масла в сковороду. Не використовуйте масла більше, зазначеної кількості.

Якщо ви хочете поліпшити аромат, додайте три столові ложки жиру в масло і перемішайте до однорідної маси. Жир додасть помідорів ароматний смак.

3 Помийте зелені помідори в холодній воді. Переконайтеся в тому, що поверхня помідор очищена від бруду або сторонніх часток. Витріть їх насухо паперовим рушником, і покладіть на обробну дошку. Сухі помідори легше нарізати.

4 Наріжте зелені помідори кільцями. Кільця помідор повинні бути 1/4 дюйма товщини. Така товщина є найідеальнішій для смаження.

Якщо ви турбуєтеся, що помідори трохи гіркі (таке може бути з дуже зеленими помідорами), додайте трохи цукру з кожного боку помідора. Цукор буде зменшувати гіркоту.

5 Зробіть суміш, яку ви будете використовувати для того, щоб вмочити в ній помідори. Є багато різних рецептів, які можна використовувати. Найпоширенішим є поєднання ½ склянки сколотин з одним яйцем. Збийте два інгредієнта разом.

Якщо у вас немає сколотин, ви можете збити три яйця разом. Якщо ви хочете додати вершковий смак, налийте трохи молока.

6 Приготуйте паніровці для помідор. Знову ж, є кілька варіантів, які можна використовувати для цієї частини рецепта. Найбільш поширеним є використання кукурудзяного борошна - 0,5 склянки. Змішайте ¼ склянки борошна з ½ склянки кукурудзяного борошна. Додайте одну чайну ложку солі і половину чайної ложки перцю. Перемішайте всі інгредієнти і панірують у цій суміші помідори.

Якщо у вас немає кукурудзяного борошна, ви можете використовувати панірувальні сухарі (італійські спеції і спеції на основі меленого перцю додадуть паніровці вишуканий смак). Крім того, можна подрібнити крекери (Рітц добре підходить для цієї мети) і помістити їх в миску. Завдяки цьому помідори придбають дивовижний хрест.

7 Насипте ¼ чашки борошна в миску. Умочіть кільця помідор в борошно, так щоб мука покривала обидві сторони помідора рівномірно. Після цього, помістіть кільця помідор в суміш яйця і сколотин, переконавшись, що вони повністю покриті цією сумішшю. Потім обваляйте їх в суміші з кукурудзяної муки (або будь-який інший хрусткою суміші, яку ви вирішили використовувати). Переконайтеся, що ваші помідори мають хорошу паніровці з усіх боків.

8 Смажте помідори. Помістіть помідори в гарячу олію.Переконайтеся в тому, щоб кожне кільце помідора мало достатньо місця, інакше вони можуть злипнутися під час смаження. Обсмажте їх протягом трьох хвилин з кожного боку. Коли помідори набувають золотисто-коричневий колір, це говорить про їхню готовність.

9 Викладіть помідори з сковороди, коли вони стануть золотисто-коричневого кольору. Використовуйте кухонні щипці, щоб викласти кожен помідор. Помістіть їх на тарілку, яку попередньо накрийте паперовим рушником. Паперовий рушник буде поглинати жир, який буде стікати з помідор, і таким чином, помідори придбають хрусткий смак.

10 Подавайте помідори з сіллю і перцем і отримуйте задоволення від цієї страви! Ви також можете подавати це смачне смажене частування з соусом.

Метод 2 з 2: Метод другий: Смажені зелені помідори на основі пива

1 Візьміть чотири твердих, середнього розміру зелених помідора. Вони повинні бути такі ж, які використовувалися для приготування класичних смажених помідорів. Наріжте помідори кільцями, однакової товщини. Якщо ви поріже їх на три або чотири частини, це буде саме те, що потрібно.
2 Приготуйте тісто для помідор. У великій мисці змішайте один стакан борошна, одну столову ложку кукурудзяного крохмалю, і ¼ чайної ложки розпушувача. Ви також можете додати будь-які спеції, на свій смак, а також сіль і перець. Додайте половину банки темного пива і півсклянки холодної води в суху суміш. Перемішайте всі інгредієнти разом.
- Темне пиво, таке як лагер або ель підійде краще, але якщо у вас є інший сорт пива, ви можете використовувати його.
3 Розігрійте масло в сковороді. Ви повинні налити близько ½ дюйма масла в сковороду. Масло можна використовувати або рослинне або рапсової. Переконайтеся, що масло нагрілося, ви можете перевірити це, поклавши крапельку тесту в масло. Якщо воно зашипить, і відразу з'являться бульбашки, масло досить розігріте.
4 Опустіть кожне колечко в тісто. Переконайтеся в тому, щоб обидві сторони помідора були рівномірно покриті тестом.
5 Підсмажте помідори. Вам потрібно акуратно помістити їх на сковороду, щоб тісто залишилося по обидва боки. Обсмажуйте помідори протягом приблизно трьох хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору.
6 Викладіть помідори з сковороди, коли вони стануть золотисто-коричневого кольору. Використовуйте кухонні щипці, щоб викласти кожен помідор. Помістіть їх на тарілку, яку попередньо накрийте паперовим рушником. Паперовий рушник буде поглинати жир, який буде стікати з помідор, і таким чином помідори придбають хрусткий смак.
7 Блюдо готове до подачі. Ви також можете подавати це смачне смажене частування з соусом.

Поради

Замість зелених помідор, ви можете спробувати інші овочі, такі як стиглі помідори, кабачки, або мариновані огірки.
Будьте обережні, нарізаючи помідори, так як зелені помідори більш тверді, ніж стиглі.