Зміст

• Крок
• Метод 1 з 4: Підготовка
• Спосіб 2 з 4: Спосіб 1: Приготування на пару
• Спосіб 3 з 4: Спосіб 2: Випічка
• Спосіб 4 з 4: Спосіб 3: Цвітна капуста з соусом
• Потреби

Квітки цвітної капусти - це шматочки цвітної капусти, які були видалені з цвітної капусти в цілому. Готувати квітки набагато легше, ніж цілу цвітну капусту, і в підсумку ви все одно їсте її шматками. Ця стаття містить поради щодо приготування квітів цвітної капусти.

Крок

Метод 1 з 4: Підготовка

1. Купіть відповідну цвітну капусту. Він повинен бути твердим і білим, без гнилих плям. Грона, з яких складається цвітна капуста, повинні бути компактними. Листя повинні виглядати свіжими, здоровими та зеленими.
2. Видаліть із цвітної капусти зовнішні листя. Ви можете зберегти ці листя, щоб зробити овочевий запас разом з іншими частинами цвітної капусти, які ви інакше викинули б.
3. Переверніть цвітну капусту так, щоб перед вами був пень.
4. Зрізати пень. Якщо потрібно, зберігайте його для овочевого запасу.
5. Поріжте квіти.
   • Тримайте кольорову капусту в одній руці.
   • Візьміть ножем іншу руку. Помістіть його в цвітну капусту під кутом 45 градусів і відріжте менші стебла навколо цвітної капусти. Робіть це круговими рухами. Внутрішній пень можна зняти після зрізання квіточок.
6. Помийте квіти. Покладіть їх на друшляк і промийте під краном.
7. Виріжте темні плями. Цвітна капуста часто має нешкідливі коричневі синці, виріжте їх. Обов’язково промийте або зріжте грунт.
8. Перевірте квіти цвітної капусти. Чи підходять вони для вашого блюда? Часто вони все ще занадто великі, і їх доводиться розрізати навпіл або на чверті, залежно від того, для чого ви хочете використовувати квіти.
9. Використовуйте їх за вказівками. Дотримуйтесь одного з наведених нижче способів, щоб приготувати цвітну капусту різними способами.

Спосіб 2 з 4: Спосіб 1: Приготування на пару

1. У великій каструлі доведіть до кипіння кілька літрів води. За бажанням додайте 1 склянку молока. Це дозволить зберегти цвітну капусту білою.
   • Необов’язково: Додайте у воду сік ½ лимона замість молока. Лимонний сік також зберігає квітки цвітної капусти білими.
2. Помістіть кошик пароплава над окропом. Поставте кошик пароплава досить високо, щоб окріп не торкався квіток цвітної капусти.
3. Помістіть квіти цвітної капусти в кошик пароплава і зменште вогонь до середньої температури. Накрийте каструлю кришкою.
4. Готуйте на пару кольорову капусту від 4 до 6 хвилин. Поспостерігайте за цвітною капустою через 4 хвилини. Якщо ви можете легко проколоти ножем цвітну капусту, овочі готові. Цвітна капуста повинна бути м’якою, але все одно хрусткою зсередини.
   • Якщо ви хочете приготувати цвітну капусту на пару, це займе від 17 до 20 хвилин.
5. Приправити сіллю і перцем. Готовий до подачі!

Спосіб 3 з 4: Спосіб 2: Випічка

1. Розігрійте духовку до 200 ° C і доведіть до кипіння 7 - 8 літрів води, поки не з’являться великі бульбашки повітря.
2. Бланшуйте квіточку цвітної капусти в окропі протягом 3 хвилин. Бланшування означає коротке варіння, а не перепікання. Вийміть цвітну капусту з води за допомогою друшляка.
3. Покладіть квіточки на деко або викладіть у форму для запікання. Додати:
   • 2 або 3 зубчики часнику, грубо нарізані
   • Сік ½ лимона
   • Оливкова олія, рівномірно полита поверх цвітної капусти
   • Перець і сіль
4. Коли кольорова капуста досягне температури 200 ° C, поставте її в духовку і випікайте 25-30 хвилин.
5. Дістаньте цвітну капусту з духовки і подавайте до столу.
   • Перед подачею щедро посипте сиром пармезан.

Спосіб 4 з 4: Спосіб 3: Цвітна капуста з соусом

1. Помістіть 1 дюйм (2,5 см) води в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Помістіть квіточки 1 великої цвітної капусти в каструлю.
3. Нехай цвітна капуста вариться непокритою протягом 5 хвилин. Накрийте сковороду і дайте їй кипіти 20 хвилин, поки цвітна капуста не стане м’якою.
4. Злийте воду і запасіть 1 склянку її. Змішуйте ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю на ½ склянки рідини, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться. Вийміть цвітну капусту з каструлі та налийте рідину назад.
5. Додайте в рідину наступні інгредієнти:
   • 3 ст. Ложки вершкового масла
   • 3 ст. Ложки лимонного соку
   • 1 ст. Ложка тертої цибулі (або дрібно нарізаного цибулі-шалоту)
   • 1 ч. Ложка меленої куркуми
   • Сіль і перець за смаком
6. Нехай соус закипає при перемішуванні, поки він не загусне. За бажанням можна додати 2 ст. Ложки каперсів.
7. Полийте соусом цвітну капусту і посипте зверху трохи подрібненої петрушки.

Потреби

• Міцна стільниця
• Друшляк або ситечко для прання
• Досить великий, гострий овочевий ніж
• Дошка для нарізання
• Цвітна капуста