Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Шоколадні трюфелі
• Спосіб 2 з 2: Домашні шоколадні плитки
• Поради
• Попередження

Звичайно, ви можете здивувати коханого шоколадом з магазину з особливого випадку, але чому б не зробити оригінальне частування самостійно? Насправді, шоколад дуже легко зробити самостійно, і ви можете адаптувати основний рецепт унікальних смакових поєднань. Дізнайтеся, як зробити прості шоколадні свічки, трюфелі або саморобні батончики з цієї статті.

Крок

1. Зберіть інгредієнти. Ось що вам потрібно, щоб зробити прості шоколадні свічки:
   • 226 грамів дрібно нарізаних плиток шоколаду або чіпсів
   • Необов’язкові прикраси, такі як горіхи, сухофрукти або кокос
   • За бажанням заповнення карамелі, арахісового масла або варення
2. Виберіть шоколад, який ви хочете використовувати. Для цієї техніки підходить будь-який тип шоколадної плитки або чіпсів. Для виготовлення свічок вибирайте молочний шоколад, темний шоколад або навіть білий шоколад.
3. Розтопіть шоколад. Для цього використовуйте мікрохвильову піч (висока, 30 секунд, перемішайте, ще 30 секунд і повторюйте, поки шоколад не розтане).
   • Ви можете помішати горіхи, кулінарії, сухофрукти або інші інгредієнти, щоб налагодити шоколад на свій смак.
   • Додайте кілька крапель екстракту м’яти перцевої для м’ятного шоколаду.
4. Розлити гарячий шоколад у формочки. Є форми у всіх формах та розмірах, які можна знайти в кожному магазині кухні. Заповніть форми до кінця. Якщо потрібно, використовуйте зворотну сторону ложки, щоб розподілити шоколад по кутах.
   • Якщо у вас немає форм для випікання, будьте креативні та створіть власні. Використовуйте міні-кекси, паперові футляри, фужери або щось подібне.
   • Щоб допомогти згорнути шоколад, підніміть його на кілька сантиметрів і опустіть на робочу поверхню. Це видаляє бульбашки повітря і робить шоколад гладким.
   • Щоб приготувати шоколадні цукерки, наповніть формочки наполовину, а посередині додайте трохи карамелі, арахісового масла або іншої начинки. Полийте шоколадом поверх начинки, щоб заповнити форми до кінця.
   • При бажанні посипте шоколад прикрасами.
5. Нехай шоколадні цукерки охолонуть. Залиште їх на робочій поверхні для застигання або поставте в холодильник. Дайте їм повністю охолонути, перш ніж намагатися вийняти їх з форм.
6. Обережно вийміть шоколадні цукерки з форм. Їжте їх відразу або оберніть навколо них аркуш паперу, щоб подарувати шоколад.
7. Готові.

Спосіб 1 з 2: Шоколадні трюфелі

1. Зберіть інгредієнти. Це те, що потрібно для приготування шоколадних трюфелів:
   • 226 грамів дрібно нарізаних плиток шоколаду або чіпсів
   • 1/2 склянки вершків
   • 1 столова ложка лікеру або ароматизатора
   • Какао-порошок або горіхи для гарніру
2. Шоколадна суміш. Помістіть шматочки шоколаду у велику термостійку миску. Помістіть крем у невелику каструлю і зменште його до слабкого вогню, поки він не закипить. Вилийте крем до шоколаду і перемішуйте, поки шоколад повністю не розплавиться і не змішається з вершками.
3. Додайте ароматизатор. Якщо ви хочете додати лікер або інший ароматизатор, такий як ваніль або м'ята перцева, розмішайте його в розтопленій шоколадній суміші.
4. Дайте шоколаду охолонути, вилийте його у форму для торта і дайте йому охолонути на прилавку, поки суміш не загусне. Знову перемішайте і накрийте поліетиленовою плівкою, а потім поставте в холодильник. Дайте шоколаду охолонути протягом 2 годин.
   • Перш ніж переходити до наступного кроку, переконайтесь, що шоколад ретельно охолодився. Набагато складніше впоратися, коли ще тепло.
   • Це нормально розтопити шоколад і залишити його в холодильнику на ніч, якщо ви хочете зробити трюфелі наступного дня.
5. Зачерпніть шоколад із каструлі невеликою кулькою для морозива. Сформуйте його пальчиками в кулю (швидко працюйте до того, як шоколад розтане). Покладіть шоколадний трюфель на деко, застелене пергаментним папером, щоб запобігти злипанню. Повторіть це з рештою шоколаду, намагаючись зробити трюфелі рівними за розміром.
   • Якщо шоколад відразу ж тане, коли ви працюєте з ним, спробуйте напилити руки какао-порошком або трохи потримати їх під холодною водою, щоб руки охолодили (обов’язково добре просушіть).
   • Можна також поставити шоколад назад у холодильник, щоб він охолодився.
6. Порошок трюфелів. Обваляйте трюфелі в какао-порошку, подрібнених горіхах, посипаннях або будь-якому іншому гарнірі на ваш вибір. Переконайтесь, що всі сторони рівномірно покриті.
7. Зберігання трюфелів. Якщо ви не збираєтеся їх їсти відразу, покладіть трюфелі в герметичну тару в холодильнику. Оскільки вони містять крем, краще не тримати їх при кімнатній температурі занадто довго.

Спосіб 2 з 2: Домашні шоколадні плитки

1. Зберіть інгредієнти. Це те, що вам потрібно, щоб зробити власні шоколадні батончики:
   • 1 склянка какао-масла
   • 1 склянка голландського процесу какао-порошку
   • 1/2 склянки меду, кленового сиропу або нектару агави
   • 1 чайна ложка ванільного екстракту
2. Розтопіть какао-масло з підсолоджувачем. Помістіть какао-масло і підсолоджувач (мед, кленовий сироп або нектар агави) в миску. Помістіть у мікрохвильовку (високу), поки какао-масло повністю не розплавиться, а потім перемішайте інгредієнти до однорідності.
3. Додайте какао-порошок і ваніль. Перемішуйте їх через суміш, поки інгредієнти повністю не змішаться і не залишиться шматочків какао-порошку.
4. Вилийте шоколад у форми. Використовуйте формочки для цукерок або робіть шоколадні плитки, виливаючи суміш на деко.
5. Дайте шоколаду охолонути. Це можна зробити при кімнатній температурі або в холодильнику (щоб він був готовий трохи швидше). Якщо ви робите шоколадні батончики, зробіть в шоколаді лінії, щоб позначити батончики, і розріжте їх навпіл, щоб їх було легше зламати пізніше.
6. Вийміть шоколад із форм або наріжте і розламайте шоколадні плитки. Зберігайте шоколад, який ви не з’їли відразу, в холодильнику.
7. Готові.

Поради

• Покладіть шоколадні цукерки в коробку і прикрасьте стрічкою як подарунок на день народження або День Святого Валентина.
• Використовуйте темний шоколад, молочний шоколад та білий шоколад, щоб зробити шоколад більш кольоровим.
• Експериментуйте з різними інгредієнтами.

Попередження

• Якщо ви хочете посипати посипання шоколадом, вам доведеться зробити це до того, як шоколад охолоне, інакше він не злипне. Однак, якщо ви хочете глазурувати шоколадні цукерки, вам доведеться це зробити після того, як він охолоне.
• Вийміть шоколадні цукерки з холодильника і дайте їм трохи посидіти. Спочатку вони можуть бути занадто холодними і важкими для їжі!