Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Частина 1 з 3: Приготування гамбургерів
• Частина 2 з 3: Покласти гамбургери в каструлю
• Потреби

Як відомо, бургери дуже важко приготувати на грилі, оскільки вони містять стільки жиру. Однак на сковороді ви можете смажити їх швидко і смачно на своїй знайомій кухні. Почніть з того, що зробите скибочки м’яса, а потім обсмажте гамбургери на гарячій сковороді, поки з обох сторін не з’явиться гарна скоринка. Подавайте їх із підсмаженими булочками з гамбургерами та улюбленими начинками.

Інгредієнти

• 700 грам яловичого фаршу
• сіль
• 4 булочки з гамбургерами
• Сир (за бажанням)
• Начинки (необов’язково)

На 4 порції

Крок

Частина 1 з 3: Приготування гамбургерів

1. Купуйте якісний яловичий фарш, що містить 80% м’яса і 20% жиру. Якщо яловичий фарш занадто нежирний, гамбургери будуть менш смачними. Наприклад, не купуйте фарш, що містить 90% м’яса або навіть більше м’яса. Якщо ви хочете трохи пісніше м’ясо, ви можете вибрати яловичий фарш із 85% м’яса та 15% жиру, але кращий варіант - м’ясний фарш, який містить 80% м’яса та 20% жиру.
   • Якщо ви хочете яловичий фарш найкращої якості, купуйте свіжий фарш у м’ясника.
2. Зробіть гамбургери приблизно 170 грам. Якщо можливо, використовуйте кухонні ваги, щоб швидко зважити м’ясо. В іншому випадку, оцініть розмір гамбургерів, виходячи з кількості м’яса, яке у вас є.
   • Наприклад, якщо у вас є 700 грам яловичого фаршу, ви можете зробити близько чотирьох порцій.
3. Покладіть м’ясо в холодильник на 20 хвилин. Накрити і охолодити гамбургери. Охолоджуючи бургери, диски будуть краще триматися разом під час випікання, а центр буде готуватися менш швидко.
   • Не залишайте гамбургери при кімнатній температурі, оскільки в м’ясі можуть рости бактерії.

Частина 2 з 3: Покласти гамбургери в каструлю

1. Нагрійте чавунну сковороду на сильному вогні. Поставте сковороду на плиту і ввімкніть вогонь до кінця. Нехай сковорода нагріється, перш ніж класти гамбургери в сковороду. Ви можете виплеснути в каструлю трохи води, щоб перевірити, чи це зроблено. Якщо вода негайно випаровується, сковорода, ймовірно, досить гаряча.
   • Ви також можете використовувати сковороду-гриль або інший тип сковороди, але чавунна сковорода додасть гамбургерам приємної скоринки.
2. Дістаньте гамбургери з каструлі і подавайте до столу. За допомогою лопатки виймайте гамбургери з каструлі. Покладіть їх на тарілку або на підсмажені булочки з гамбургерами. Додайте начинки, якщо хочете, і з’їжте гамбургери.
   • Ви можете використовувати такі соуси, як майонез, кетчуп, гірчицю та соус для барбекю.
   • В якості начинки можна використовувати сиру цибулю, цибулю, смажену на грилі, салат, помідори, гриби на грилі, смажений бекон та скибочки авокадо.

Потреби

• Вузький шпатель
• Сковорода або сковорода-гриль
• Кришка для сковороди або алюмінієвої фольги
• Тарілка