Підготуйте восьминога

Відеоролик: ИСПОЛЬЗУЮ ЧИТЫ НА СОРЕВНОВАНИИ в БИТВЕ ПОСТРОЕК в МАЙНКРАФТ ! ДЕВУШКА ВИДЕО ТРОЛЛИНГ MINECRAFT

Зміст

Інгредієнти
Варений восьминіг
Восьминіг на грилі
Пашот восьминіг
Крок
Спосіб 1 з 4: Підготовка восьминога
Спосіб 2 з 4: Варений восьминіг
Спосіб 3 з 4: Восьминіг на грилі
Метод 4 з 4: Пашотований восьминіг
Потреби
Готуватися
Варений восьминіг
Восьминіг на грилі
Пашот восьминіг

Спочатку восьминіг може здатися важким у приготуванні через появу цього ласощі, але нічого не може бути далі від істини. Готувати восьминога досить просто. Найкращий спосіб зробити це - варити восьминога повільно, щоб м’ясо стало ніжним. Ви також можете швидко приготувати восьминога, але тоді ви отримаєте дуже жорстке м’ясо. Якщо ви хочете з’їсти восьминога і приготувати його самостійно, скористайтеся наведеними нижче кроками.

Інгредієнти

Варений восьминіг

Для чотирьох людей

1350 грамів замороженого восьминога розморозьте і наріжте шматочками
6 літрів води
1 нарізана цибулею цибуля
1 нарізана кружечками моркви
1 нарізаний цибулю-порей
2 лаврових листа
2 столові ложки (30 мл) свіжої петрушки
2 столові ложки (30 мл) свіжого чебрецю
2 чайні ложки (10 мл) горошку чорного перцю

Восьминіг на грилі

Для чотирьох людей

1350 грамів замороженого восьминога розморозьте і наріжте шматочками
Сіль, на смак
Чорний перець, також за смаком
3 столові ложки (45 мл) оливкової олії, добре розподілити
Половина лайма, нарізана шматочками
2 столові ложки (30 мл) свіжої петрушки

Пашот восьминіг

Для чотирьох людей

1350 грамів замороженого восьминога розморозьте і наріжте шматочками
1 склянка (250 мл) білого винного оцту
4 літри води
8 цілих горошин чорного перцю
4 лаврових листа
8 чайних ложок (40 мл) солі

Крок

Спосіб 1 з 4: Підготовка восьминога

Розморозьте восьминога. Ви розморожуєте восьминога, ставлячи його в холодильник приблизно за день до цього.
- Перевага замороженого восьминога перед свіжим - те, що заморожування робить м’ясо ніжним. Якщо ви купуєте свіжого восьминога, ви можете зробити м’ясо більш ніжним, вдаривши м’ясо тендеризатором м’яса.
- Перш ніж готувати восьминога, його потрібно повністю розморозити.
Тепер відріжте всі щупальця гострим кухонним ножем.
- Деякі рецепти вимагають залишити восьминога цілим, тому заздалегідь прочитайте інструкцію, щоб випадково не зрізати його, коли ви не маєте наміру.
- Кожного разу візьміть щупальце і відріжте гострим ножем кожне вільне щупальце.
- Якщо у вас є кухонні ножиці, ви також можете відрізати щупальця.
Відріжте середній шматок і розріжте голову навпіл.
- Середня частина, яка прикріплює щупальця до голови, тверда, тому її можна викинути.
За потреби вийміть дзьоб і чорнильний мішок. Якщо ви придбали замороженого восьминога, вам не завжди потрібно це робити, оскільки заморожені восьминоги часто продаються без чорнильного пакетика і рота.
- Якщо у вас свіжий восьминіг, вам слід запитати у продавця, як почистити восьминога, перш ніж брати його додому.
- Якщо ви розріжете голову чи тіло навпіл, ви зможете побачити чорнильний мішок та кишки. Ви можете легко вирізати та видалити їх самостійно.
- Дзьоб все ще можна прикріпити до середньої частини, якщо він є, ви вже повинні були його зняти. Якщо дзьоб все ще прикріплений до тіла, відсуньте його, стискаючи тіло. Якщо дзьоб вільний, його можна вийняти і викинути.

Спосіб 2 з 4: Варений восьминіг

Наповніть запас водою та ароматичними речовинами. Наповніть каструлю приблизно на 2/3 водою та додайте зелень та овочі.
- Якщо ви використовуєте овочевий пакет, ви можете розглядати його як замінник води та ароматичних речовин. Трави та овочі в рецепті додають смаку м’ясу.
- Рецепт восьминога часто містить такі овочі, як: цибуля, морква, цибуля-порей, та такі трави, як: лаврове листя, петрушка, чебрець та горошини перцю. Звичайно, ви можете також додати інші овочі / трави самостійно, якщо вони є вдома.
Доведіть все до кипіння і дайте закипіти 5 хвилин.
- Доведення трав та овочів до кипіння перед додаванням восьминога звільнить усі аромати.
Тепер додайте восьминога. Також включайте будь-які вільно вирізані частини тіла, такі як щупальця. Після цього додавання вода закипить трохи менше, але так вона не затримається надовго.
- Цей рецепт найкраще працює, якщо восьминіг був попередньо вирізаний. Однак не слід нарізати восьминога на занадто дрібні шматочки. Маленькі шматочки готують так само добре, але це не рекомендується з естетичних міркувань.
Поставте кришку на сковороду і дайте всім варитися, поки м’ясо не стане м’яким, це займає 20-45 хвилин.
- Ви можете перевірити м’ясо, виймаючи шматочок з каструлі виделкою кожні п’ять хвилин. Через п’ять хвилин м’ясо, звичайно, все ще погано, але це дає вам уявлення про те, як м’ясо повинно почуватися приблизно через 15 хвилин. Повторно промацайте після варіння протягом 15 хвилин, щоб перевірити, чи добре зараз м’ясо.
- Якщо м’ясо добре, воно упаде з вашої виделки, коли ви спробуєте дістати його з каструлі.
Тепер дістаньте восьминога з каструлі і подавайте до столу. Зазвичай ви подаєте вареного восьминога соломкою, з рисом або у вигляді салату, але ви повинні це знати самі.
- Ви також можете заощадити воду і подати як відвар пізніше.

Спосіб 3 з 4: Восьминіг на грилі

Розігрійте духовку до 130 градусів Цельсія. Використовуйте папір для випічки та алюмінієву фольгу.
- Слід розміщувати блюдо трохи нижче центру духовки, щоб восьминіг правильно нагрівався.
- Більша частина процесу приготування відбувається в духовці. Грилі дають можливість додати аромат, але це швидко, і м’ясо не стане м’яким, якщо ви не будете його використовувати потім.
Тепер покладіть восьминога на папір для випічки, посипте м’ясо трохи солі, а потім накрийте алюмінієвою фольгою.
- Зробіть вільне ущільнення, скрутивши фольгу навколо паперу для випічки.
Готуйте восьминога, поки м’ясо не стане м’яким, це може зайняти до двох годин. Спершу дайте м’ясу охолонути.
- М’ясо повинно відчувати м’якість, коли ви торкаєтесь його виделкою або ножем.
- Поки восьминіг охолоджується, зніміть фольгу, щоб вона швидше охолола.
- Ви можете охолодити восьминога в холодильнику на день-два, але тільки якщо ви покладете всю вологу.
Попередньо розігрійте гриль протягом 10 хвилин, а потім обробіть щітку столовою ложкою (15 мл) оливкової олії.
- Якщо у вас є газовий гриль, переведіть усі конфорки на високе значення і дайте грилю розігрітися приблизно 10 хвилин.
- Якщо у вас є вугільний гриль, спочатку покладіть шар деревного вугілля на дно гриля і дайте йому горіти, поки не побачите білу золу.
Покрийте восьминога олією. Якщо ви натерли шматки оливковою олією, слід також посипати зверху сіллю і перцем.
- Оливкова олія надає м'ясу кращий блиск і хрусткий смак, а завдяки олії сіль і перець також краще прилипають до м'яса.
Зварити восьминога на грилі. Покладіть шматки м’яса на решітку і залиште там на чотири-п’ять хвилин, поки вони не зарум’яняться.
- Коли ви поклали всі шматки на решітку, ви повинні поставити кришку на решітку. Вам потрібно лише один раз повернути шматочки, якщо ви знаходитесь приблизно в половині часу.
Подавайте восьминога з оливковою олією, петрушкою і трохи соку лайма. Восьминіг на грилі смачний сам по собі, але також як частина іншої страви. Якщо ви хочете подати восьминога вільно, додайте додаткове масло, сік лайма та петрушки, щоб надати страві більше смаку.

Метод 4 з 4: Пашотований восьминіг

Нагрійте трохи води та оцту. З’єднайте обидва інгредієнти в запасі і повільно закип’ятіть.
- Можна додавати ароматичні речовини до того, як оцтова вода закипить, або під час варіння. Якщо ви додасте інгредієнти, поки суміш вже закипає, вода буде закипати швидше.
Додайте решту ароматичних речовин. Видавіть у воду трохи соку лайма, перш ніж додати у воду також два половини лайма. Також слід додати в суміш горошок перцю, лаврове листя та сіль.
- Через 10 хвилин вам доведеться знизити температуру, тепер ви добре приготували ароматичні речовини, щоб тепер можна було додати восьминога.
Кухонними щипцями тричі занурте восьминога у воду, замочіть м’ясо у воді приблизно на п’ять секунд.
- Найкраще одягати гумові рукавички при роботі з восьминогом.
- Цей спосіб підходить для цілого восьминога. Мета занурення восьминога в те, щоб щупальця згорнулися при контакті з гарячою водою. Тому вам не потрібно робити це з нарізаним восьминогом, оскільки в такому випадку шматочки щупальця занадто малі, щоб їх скрутити.
Браконьєр восьминога. Помістіть восьминога у воду і збільшуйте температуру, поки вода трохи не закипить. Дайте воді кипіти півгодини або принаймні, поки м’ясо не стане м’яким.
- Ви перевіряєте, чи м’яке м’ясо, тикаючи виделкою. Якщо ви можете проткнути м’ясо виделкою, воно досить ніжне.
Дайте восьминігу охолонути кілька хвилин. Якщо ви можете торкнутися м’яса, воно досить холодне для подачі.
- Ви також можете накрити восьминога і покласти його в холодильник на вісім годин.