Приготуйте макарони з кабачків

Відеоролик: Спагетти из кабачков за 10 минут. Супер вкусно и полезно!!!Zucchini spaghetti in 10 minutes.

Зміст

Інгредієнти
Крок
Частина 1 з 5: Нарізання кабачків у формі вашої улюбленої пасти
Частина 2 з 5: Приготування макаронних виробів з кабачків
Частина 3 з 5: Приготовлені макарони з кабачків
Частина 4 з 5: Обсмажені макарони з кабачків
Частина 5 з 5: Спагетті з кабачків з мікрохвильовки
Потреби

Якщо ви не можете або не хочете їсти звичайну пасту і шукаєте здоровішу альтернативу, без зерен, спробуйте приготувати макарони з кабачків. Це зовсім не складно, а результат напрочуд смачний. За допомогою наведених нижче інгредієнтів ви можете перетворити прості кабачки в макарони, спагетті або навіть лазанью!

Інгредієнти

Для 4 осіб

4 великих кабачка
(за бажанням) сіль
2 столові ложки (30 мл) ріпакової або соняшникової олії
(на вибір) вода

Крок

Частина 1 з 5: Нарізання кабачків у формі вашої улюбленої пасти

Спочатку вирішіть, чи хочете ви чистити кабачки чи ні. Якщо очистити кабачки перед тим, як нарізати їх на нитки або будь-яку іншу форму, результат буде більше схожий на звичайні макарони. Якщо залишити шкірку включеною, результат буде виглядати менше як справжня паста, але виглядатиме більш барвисто.
- Здорово залишати шкіру на. Більша частина клітковини цукіні знаходиться в шкірі, і ця харчова клітковина покращує роботу травної системи.
- Розріжте кабачки плоско з одного боку і покладіть кабачки плоскою частиною на прилавок або на обробну дошку. За допомогою овочеочищувача очистіть темно-зелену шкірку цукіні, щоб виявити світло-зелену м’якоть.
Зробіть стрічкові макарони. Овочечисткою для овочів або мандоліною (прямокутна терка для овочів зі змінними частинами леза) ви можете нарізати кабачки довгими тонкими струнками, щоб отримати своєрідні стрічкові макарони.
- Перемістіть різак або овочечистку вздовж уздовж усієї сторони кабачків, вирізавши таким чином довгі плоскі пасма макаронних виробів. Коли дійдете до насіння, переверніть кабачки на один оборот і почніть нарізати нитки з іншого боку. Якщо в макаронах є насіння, струнки розпадуться під час варіння, тому частину з насінням краще не використовувати.
- Якщо ви використовуєте мандоліну (терку для овочів), використовуйте одну з найменших частин леза, щоб ви отримали приємні тонкі пасти макаронів.
Кабачки наріжте скибочками. Якщо ви хочете товстіші, але все-таки гнучкі скибочки, наприклад, для приготування лазаньї, використовуйте овочеву тертку або гострий кухонний ніж.
- Виріжте ножем подовжені скибочки кабачків. Скибочки повинні бути на тонкій стороні, але не розвалюватися.
- Як тільки ви наблизитесь до насіння, переверніть кабачки на один оборот і починайте різати з іншого боку. Якщо в макаронах є насіння, скибочки розпадуться під час варіння, тому частину з насінням краще не використовувати.
- Якщо ви використовуєте мандоліну (терку для овочів), використовуйте найтовстішу частину леза. Проведіть цукіні вздовж ножа так, щоб ви отримали довгі скибочки.
Приготуйте кабачкові спагетті. Для приготування макаронних виробів з кабачків у вигляді пасма спагетті використовуйте овочечистку, шкірку жульєна або терку для овочів.
- Проведіть овочечистку або очищувач жульєну вздовж уздовж зверху вниз уздовж сторони кабачків. Очищайте за раз лише тонку частину кабачків (товщиною не більше 1/2 дюйма), щоб ви отримали тонкі, схожі на спагетті пасма. Якщо ви використовуєте очищувач жульєна, то товщину вже слід встановити, тому в такому випадку вам не доведеться турбуватися про це під час різання.
- Якщо ви використовуєте мандоліну, використовуйте лезо для ниток жульєн. Ковзаючи цукіні вздовж аркуша, ви отримуєте тонкі макаронні струни.
- Як тільки ви наблизитесь до насіння, переверніть кабачки на один оборот і починайте різати з іншого боку. Якщо в макаронах є насіння, струнки розпадуться під час варіння, тому частину з насінням краще не використовувати.
Шматочки макаронних виробів з кабачків. Можна приготувати чіпси з макаронних кабачків з сиром або овочевою терткою.
- Переміщайте терку вперед-назад по кабачкам. Роблячи це, сильно натисніть на кабачки, і ви отримаєте маленькі овочеві чіпси, схожі на рис. Для чіпсів також краще натерти вздовж, ніж по ширині, тому що тоді буде простіше натерти навколо насіння.
- Як тільки ви наблизитесь до насіння, переверніть кабачки на один оборот і починайте терти з іншого боку. Якщо в макаронах є насіння, вони будуть розпадатися під час варіння, тому не використовуйте насіннєву частину.
Зробіть спіралі. За допомогою спеціальної спіральної овочерізки можна вирізати спіральні макарони з кабачків.
- Притисніть кабачок до леза спіралізатора і поверніть ручку приладу. Поки ви крутите ручку і одночасно штовхаєте кабачки, з іншого боку повинні вийти спіралі.
Макарони з кабачків можна їсти сирими або вареними. Ви можете їсти сирі макарони з кабачків, як вони є, або в салаті, але ви також можете відварити макарони, обсмажити їх або приготувати в мікрохвильовці. Таким чином, паста стає м’якшою, а результат більше схожий на звичайну пасту.
- Сам кабачок містить досить багато води, тому слід завжди зливати кабачкову пасту, навіть якщо ви хочете їсти її сирою. Ви можете дозволити пасті «потіти», як ми опишемо далі в цій статті, але вам може бути легко просто дати їй стекти на друшляку протягом 15-20 хвилин. Тоді ви ще можете обкачати макарони в кухонному папері і обережно вичавити більше рідини.

Частина 2 з 5: Приготування макаронних виробів з кабачків

Розігрійте духовку до 95 ° C. Форму для випікання або форми для запікання застеліть кухонним папером.
- Зазвичай ніколи не можна класти кухонний папір у духовку. Піч виробляє сухе тепло, через що паперові рушники можуть загорітися. Але оскільки кабачки містять стільки води, кухонний папір швидко стає вологим, щоб він не висох і не загорівся в духовці.
Помістіть макарони з кабачків у форму для випікання або сковороду. Розкладіть пасма макаронних виробів якомога рівніше.
- Якщо ви не можете покласти макарони з кабачків в один шар, використовуйте кілька форм для випікання. Для належного висихання всі пасма макаронних виробів повинні торкатися кухонного паперу в формі. Якщо накласти нитки макаронних виробів, верхній шар буде висихати швидше, тоді як нижні пасма залишаться вологими.
- Перед тим, як поставити форму в духовку, посипте трохи солі макарони з кабачків. Завдяки солі волога швидше висихає.
У духовці дайте макаронам з кабачків «потіти».Помістіть макарони з кабачків у духовку на 20-30 хвилин або до тих пір, поки більша частина рідини не потече з макаронів, тобто “потіє”.
- Це потовиділення є важливою частиною приготування страви з макаронами з кабачків. Це найефективніший спосіб вивести вологу з макаронних виробів, і якщо ви не отримаєте якомога більше вологи з макаронних виробів перед її подальшою обробкою, швидше за все, у вас вийде досить водяниста страва з макаронних виробів.
Тому вичавіть всю зайву вологу. Обкачайте макарони з кабачків на кухонному папері і обережно вичавте з макаронів якомога більше залишку рідини.
- Тепер паста повинна бути сухою і більше не м’якою. Тому вам також доведеться готувати макарони з кабачків, як звичайні макарони або спагетті.

Частина 3 з 5: Приготовлені макарони з кабачків

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Наповніть каструлю на половину або дві третини водою. Поставте каструлю на середній вогонь, поки вода не закипить добре.
- Посолити. Як тільки вода закипить, додайте багато солі. Кабачки вбирають сіль під час варіння, що надає їй більше смаку зсередини та зовні. Ви також можете додати сіль до того, як вода закипить, але вода закипить рівномірно довше.
Коротко зварити макарони з кабачків в окропі. Додайте макарони з кабачків у окріп і варіть макарони до стану денде, не розпадаючись.
- Точний час приготування залежить від того, наскільки м’якими ви хочете, щоб були кабачкові макарони, і наскільки сухими були макарони на початку часу приготування. Якщо паста все ще досить волога, зазвичай достатньо 2 хвилин. Якщо, з іншого боку, макарони дуже сухі, вам доведеться готувати їх 10 хвилин для макаронних виробів "al dente" і 15 хвилин для гладких, м'яких макаронних виробів.
- Найголовніше - дотримуватися цього і уважно стежити. Якщо пасма макаронних виробів починають розсипатися, негайно зніміть каструлю з вогню і злийте макарони.
Подавайте макарони. Злити воду і ложкою викласти макарони на тарілки.
- Злийте воду, переклавши макарони на друшляк. Залиште його приблизно на 5 хвилин. Таким чином, вся зайва волога може стікати з кожної макаронної струни.

Частина 4 з 5: Обсмажені макарони з кабачків

Нагрійте трохи масла у воку або на великій сковороді. Помістіть приблизно 2 столові ложки (30 мл) ріпакової олії або іншого виду олії у вок або велику сковороду і нагрівайте олію на середньому вогні, поки воно не стане більш рідким і блискучим.
- Обережно поверніть сковороду, поки все дно не покриється гарячою олією. Коли масло досить гаряче, таким чином ви зможете легко розподілити його по дну каструлі.
Перемішайте смажте макарони з кабачків ненадовго. Додайте макарони з кабачків до гарячої олії і обсмажуйте макарони протягом 6-7 хвилин. Регулярно кидайте макарони під час смаження.
- Станьте біля нього і пильно стежте за макаронами з кабачків, коли вони смажать. Якщо ви даєте макаронам сидіти на одному місці занадто довго, швидше за все, пасма згоряють, прилипають до каструлі або розпадаються.
- Таким чином макарони будуть готуватися, але вони залишаться трохи хрусткими, ніж якщо б ви варили макарони у воді.
Подавайте макарони. Макарони готові до подачі. Ви можете подати кабачкові макарони з соусом або іншими гарнірами на ваш вибір.
- Ви можете чудово зберігати залишки кабачкової пасти. Приготовлені макарони з кабачків протримаються в холодильнику близько доби.Залишки кабачкової пасти смачні як холодні, так і розігріті як основне або гарнір для наступного прийому їжі.

Частина 5 з 5: Спагетті з кабачків з мікрохвильовки

Для цього візьміть смужки кабачків, які все ще злегка вологі. При цьому методі важливо, щоб кабачкові макарони були ще досить вологими, інакше макарони висохнуть в мікрохвильовці.
- Таким чином, ви можете повністю пропустити частину «потовиділення» у наведених вище інструкціях, а можна просто пропустити ту частину, де ви вичавлюєте зайву вологу з кабачків за допомогою кухонного паперу. Зазвичай краще дати макаронам з кабачків стекти на друшляку протягом 10 хвилин, перш ніж класти їх у магнотрон.
- Навіть якщо ви заздалегідь даєте макаронам з кабачків висохнути, ви можете приготувати їх таким чином. Просто додайте 2 або 3 столові ложки (30 - 45 мл) води до макаронних виробів з кабачків у мисці, щоб макарони були достатньо вологими та не давали їй висохнути.
Помістіть макарони з кабачків у посуд, безпечний для мікрохвильовки. Переконайтеся, що пасма макаронних виробів розташовані рівним шаром і нещільно накрийте посуд кришкою, безпечною для мікрохвильовки, або мікрохвильовою фольгою.
- Не закривайте чашу повністю герметично. Якщо використовується кришка, залиште всі отвори в кришці відкритими або навмисно залиште кришку злегка відкритою під час готування. Якщо ви використовуєте поліетиленову плівку, не щільно заклеюйте верхню частину, а вільно накиньте пластик на чашу.
Поставте миску в мікрохвильову піч на 2 хвилини на найвищому рівні. Приготуйте макарони з кабачків аль денте, але не настільки зварені, щоб вони розсипалися.
- Зверніть пильну увагу, поки макарони з кабачків знаходяться в мікрохвильовці. Якщо залишити його занадто довго, паста може стати кашоподібною, занадто твердою або іншим способом провалитися.
Подавайте макарони. Злийте зайву рідину і ложкою викладіть макарони на тарілки.
- Готуючи макарони з кабачків в мікрохвильовці, на дні миски майже завжди залишається трохи води. У такому випадку можна злити кабачкові макарони, використовуючи друшляк.