Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Їжте раків
• Спосіб 2 з 2: Організуйте вечірку для раків
• Потреби
• Поради
• Попередження

Раків може здатися складно з’їсти, але як тільки ви це зрозумієте, ви зможете з’їсти їх вдосталь - як це роблять жителі Нового Орлеана. Говорячи про людей в Луїзіані, вони знають, що їсти раків потрібно не тільки, аніж просто їсти м’ясо. У місцях, де раки поширені, їх часто їдять під традиційними «фурункулами» - це вечірки на свіжому повітрі, де спілкування в очікуванні морепродуктів принаймні таке саме задоволення, як і сама їжа. Вивчіть правильну техніку вживання раків, а потім навчіть своїх друзів та родичів самостійно «відварювати раків»!

Крок

Спосіб 1 з 2: Їжте раків

1. Від'єднайте голову від хвоста. Затисніть голову між двома пальцями однієї руки, а другою рукою притримайте хвіст. Повертайте голову, поки вона не розв’яжеться.
   • Голова повинна досить легко відключатися. Якщо ні, раки можуть бути не повністю приготованими.
2. Пропилососьте голову. Розмістіть відкриту частину чашки між губами і висмоктуйте соки. На півдні США це вважається делікатесом.
   • Якщо думка про це вже викликає нудоту, ви, звичайно, можете закинути голову.
3. Розкрийте броню хвоста. Стисніть пальцями броню хвоста, щоб розірвати її. Вийміть і викиньте миску.
4. Видаліть «жилку» з раків. Візьміть хвіст однією рукою, а другою рукою відклейте зовнішній шар шкіри у верхній частині омара. Таким чином ви відтягуєте кишковий тракт, чорну «жилку» вздовж задньої частини ракоподібних. Викинути кишковий тракт.
5. Їжте м’ясо хвоста. М’ясо хвоста - це найбільший шматок м’яса раків. Ви можете з’їсти це м’ясо відразу або використовувати його в іншій страві з раками. Раки-етуфе, традиційна страва каджунів, та піца з раками надзвичайно популярні на півдні США.
6. Пропилососьте ножиці. У більшості раків є маленькі пазурі, які ви можете розірвати. Потім можна відсмоктувати м’ясо і сік з ножиць. Більші раки мають великі кігті з шматками м’яса, які можна витягнути та з’їсти.

Спосіб 2 з 2: Організуйте вечірку для раків

1. Запросіть своїх друзів та родичів на "фурункул від раків". Фурункул раків - вечірка раків. Організуйте вечірку на задньому дворі, в парку або в іншому місці надворі. Райські фурункули - це традиційно веселі вечірки на свіжому повітрі. Для підготовки до вечірки вам знадобляться такі речі:
   • Місце, де можна їсти на вулиці
   • Каструля / чайник ємністю приблизно 200 літрів
   • Великий металевий друшляк з ручкою
   • Своєрідна кухня на відкритому повітрі (як велика газова плита для кемпінгу)
2. Замовляйте раків. Залежно від того, скільки людей приїде, вам знадобиться приблизно 10-15 фунтів раків. Замовляйте близько півтора кілограмів раків на людину. Це може здатися чималим, але більша частина ваги припадає на ті частини тіла, які викидаються.
   • Попросіть місцевого продавця риби, чи зможе він замовити для вас велику кількість раків.
   • Раків часто можна зустріти на великих ринках та в оптових торговцях.
   • Вони також зберігають раків у багатьох супермаркетах (швидше за все, просто не свіжих).
   • Живих раків слід тримати в прохолоді та на світлі, поки ви не будете готові їх готувати.
3. Промити раків. Цей процес також називають «очищенням раків». Помістіть омарів у велике відро і залийте його чистою водою. Великою ложкою або кельмою розмішуйте омарів протягом декількох хвилин. Промийте їх, а потім покладіть в інший чистий контейнер.
   • Не залишайте живих раків у воді занадто довго, інакше вони можуть потонути.
   • Деякі люди додають у воду коробку солі, щоб допомогти очистити раків.
   • Раки, які загинули, спливуть на поверхню і їх слід викинути.
4. Помістіть велику каструлю (близько 200 літрів) на середній вогонь. Наповніть каструлю наполовину водою і доведіть до кипіння. Додайте такі інгредієнти:
   • Сік і цедра восьми лимонів.
   • Півкіло трави раків.
5. Доведіть воду до швидкого кипіння. Додайте наступні інгредієнти і дайте їм варитися близько десяти хвилин:
   • Вісім цибулин, очищених від шкірки і розрізаних навпіл
   • П’ять кіло молодої картоплі
   • Двадцять кукурудзи на качані, очищені від шкірки і розрізані навпіл
   • П’ять кульок часнику, розділені навпіл.
6. Зменште вогонь трохи, щоб вода закипіла менш сильно. Помістіть раків в дротяний кошик або друшляк з ручкою. Опустіть кошик або друшляк у воду. Дайте варитися ще п’ять хвилин. Потім вимкніть вогонь і поставте кришку на сковороду. Нехай раки сидять таким чином ще півгодини. Зніміть кришку з каструлі та вийміть кошик / друшляк з раками. Дайте їм трохи стекти.
7. Подавайте «фурункул». Розмістіть кілька газет над столиками на відкритому повітрі, які ви встановили. Киньте овочі прямо на стіл, а зверху покладіть раків. Нехай гості зачерпують власну порцію на паперових тарілках.
   • Покладіть на стіл зайві трави, спеції, масло та інші приправи.
   • Якщо ви не хочете подавати фурункул традиційним каджунським способом, ви можете подати овочі та омари прямо на тарілках.
8. Навчіть своїх друзів, як їсти раків. Оскільки це буде новим досвідом для багатьох людей, ви можете показати, як вимкнути голову і смоктати її порожньою, як зламати броню на хвості та як їсти смачне м’ясо.

Потреби

• Раки
• Місце, де можна їсти на вулиці
• Своєрідна кухня на відкритому повітрі (як велика газова плита для кемпінгу)
• Велике відро
• Велика ложка або кельма
• Каструля / чайник ємністю не менше 200 літрів
• Великий металевий друшляк з ручкою
• Вісім лимонів
• Півкіло трави раків
• Вісім цибулин, очищених від шкірки і розрізаних навпіл
• П’ять кіло молодої картоплі
• Двадцять кукурудзи на качані, очищені від шкірки і розрізані навпіл
• П’ять кульок часнику, розділені навпіл
• Газети

Поради

• В Америці існує кілька назв раків. Наприклад, їх називають раками, раками, раками та / або брудами.
• Свіжих раків можна ловити круглий рік, але типовий період вилову - з березня по червень.

Попередження

Вживання сирих раків може бути небезпечним для здоров’я. Тож обов’язково добре готуй раків.