Зміст

• Інгредієнти
• Традиційний тайський холодний чай
• Тайський холодний чай, коли ви отримуєте його в ресторані
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Традиційний тайський холодний чай
• Спосіб 2 з 2: Тайський холодний чай, коли ви отримуєте його в ресторані
• Поради
• Потреби

Тайський холодний чай - це чудово освіжаюча суміш чорного чаю, згущеного молока, цукру та різних спецій. Немає встановленого рецепту цього гіркого солодкого напою, але в цій статті ми дамо вам кілька варіантів.

Інгредієнти

Традиційний тайський холодний чай

• 50 грам листя чорного чаю
• 1,4 л окропу
• 115 мл підсолодженого згущеного молока
• 85 грам цукру
• 235 мл кавової вершки, незбиране молоко або кокосове молоко
• Бадьян, мелений тамаринд і кардамон за смаком

Час підготовки: 35 хвилин | Порції: 6

Тайський холодний чай, коли ви отримуєте його в ресторані

• 700 мл води
• 15 грам листя чаю Ассам
• 4 стручки зеленого кардамону
• 3-4 гвоздики
• 1 зірковий аніс
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/2 чайної ложки анісового порошку
• 2 столові ложки цукру
• 30 мл підсолодженого згущеного молока
• 45-60 мл кавової вершки

Час підготовки: 35 хвилин | Порції: 4

Крок

Спосіб 1 з 2: Традиційний тайський холодний чай

1. Помістіть чайне листя та спеції у киплячу воду на 5 хвилин. Вилийте воду через друшляк, щоб видалити листя.
2. Додайте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Додайте згущене молоко, закрийте чайник і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
3. Налийте чай у високу склянку з кубиками льоду. Налийте чай на лід, але залиште трохи місця в склянці.
4. Наповніть склянку кавовим вершком, незбираним молоком або кокосовим молоком. Подавайте відразу, не помішуючи.

Спосіб 2 з 2: Тайський холодний чай, коли ви отримуєте його в ресторані

1. У каструлі середнього розміру доведіть воду до кипіння. Помістіть заварку, стручки кардамону, гвоздику та зірочку анісу в пакетик для чаю або чайну заварку.
2. Коли вода закипає, ви можете зменшити нагрів, щоб просто продовжувати кипіти. Покладіть чайну заварку або пакетик чаю в сковороду, переконайтесь, що вона повністю занурена.
3. Дайте чаю просочитися протягом 5 хвилин. Потім вийміть з сковороди чайний пакетик або чайне яйце і додайте анісовий порошок, ванільний екстракт, цукор і підсолоджене згущене молоко.
4. Перемішуйте чай, поки цукор не розчиниться, а потім дайте чаю охолонути до кімнатної температури.
5. Налийте чай у високу склянку з кубиками льоду. Налийте чай на лід, але залиште трохи місця в склянці. Наповніть склянку кавовим вершком, незбираним молоком або кокосовим молоком. Подавайте відразу, не помішуючи.

Поради

• Чорний чай повинен бути досить міцним, оскільки його розбавляють молоком / вершками. Ви також можете використовувати пакетики чаю замість розсипного чайного листя.
• Якщо ви хочете зробити його трохи здоровішим, ви можете замінити згущене молоко цільним.

Потреби

• Чайник
• Чайне яйце
• Кубики льоду
• Високі келихи для подачі чаю