Цибулю заморозити

Відеоролик: Как заморозить репчатый лук? Способы и секреты

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Заморожування цибулі простим способом
Спосіб 2 з 3: Бланшуйте цибулю перед заморожуванням
Спосіб 3 з 3: цибулю в пюре перед заморожуванням
Поради
Потреби
Заморожування цибулі простий спосіб
Бланширована заморожена цибуля
Заморожений цибулю в пюре

Для тих, хто використовує в приготуванні багато цибулі, непогано зберігати запас цибулі в морозильній камері, щоб у вас завжди була цибуля вдома, коли вона вам потрібна. Однак важливо правильно підготувати цибулю перед заморожуванням, якщо ви хочете, щоб вона зберегла свій смак. Ви можете легко заморозити нарізану цибулю, але ви також можете заздалегідь побланшувати або покласти в пюре, щоб вони мали сильніший смак, коли ви використовуєте їх у кулінарії.

Крок

Спосіб 1 з 3: Заморожування цибулі простим способом

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Щоб підготувати цибулю до заморожування, гострим ножем відріжте верхівку на 1,5 дюйма. Потім ріжемо цибулю навпіл. Зніміть з паперу шкірку, а потім подрібніть цибулю. Ви можете вирішити, наскільки великими ви хочете зробити шматки.
- Нарізати цибулю, розмір якої менше приблизно дюйма або близько того, не є гарною ідеєю. Якщо шматочки замалі, їх можна повністю покрити льодом у морозильній камері.
- Ви також можете нарізати цибулю, а не подрібнювати його. Це гарна ідея, якщо заморозити їх для подальшого використання в таких стравах, як фахітас.
Покладіть цибулю в мішок з морозилкою. Коли ви подрібнили цибулю на шматки потрібного розміру, покладіть їх у поліетиленовий пакет для морозилки. Обов’язково покладіть цибулю рівним шаром у пакет, щоб він не злипався при замерзанні. Видавіть повітря з мішка і заклейте його.
- Заморожування великої кількості цибулі може запобігти злипанню їх під час заморожування, помістивши їх одним шаром у неглибоку форму для запікання. Нехай вони так замерзнуть на дві-три години. Коли цибуля частково заморожена, ви можете покласти її в мішок з морозильною камерою, не турбуючись про те, що вони злипаються.
- Обов’язково використовуйте поліетиленові пакети, які є досить товстими, щоб запобігти опіку морозильної камери та зберегти запах цибулі в пакетах. Якщо ваші сумки здаються вам занадто тонкими, покладіть цибулю в подвійні пакети.
Напишіть на мішку вміст і дату, а цибулю заморозьте. Перед тим, як покласти цибулю в морозильну камеру, за допомогою ручки або маркера напишіть на мішку дату заморозки та дату закінчення, а також тип цибулі. Помістіть пакет рівно в морозильну камеру, зберігаючи цибулю в один шар.
- Ви можете тримати цибулю в морозильній камері до 6 місяців.
- Якщо заморозити кілька мішків цибулі, можна покласти їх один на одного, щоб у морозилці було більше місця. Тільки переконайтеся, що в кожному мішку є один шар цибулі.

Спосіб 2 з 3: Бланшуйте цибулю перед заморожуванням

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Підготуйте цибулю, відрізавши гострим ножем верхню і нижню частини. Потім очистіть паперову шкіру, знявши її. Ножем подрібніть цибулю на шматки потрібного розміру.
Доведіть каструлю з водою до кипіння. Наповніть велику каструлю водою і поставте на плиту. Закип’ятіть воду на сильному вогні і переконайтесь, що вона повністю закипіла. Це має зайняти близько 10-20 хвилин, залежно від того, скільки води ви використовуєте.
- Кількість води, яку потрібно закип’ятити, залежить від того, скільки цибулі ви хочете бланшувати. Використовуйте 1 літр води на 100 грамів цибулі.
Додати цибулю на сковороду і варити кілька хвилин. Коли вода закипить, покладіть в каструлю цибулю. Накрийте сковороду кришкою і дайте цибулі варитися від 3 до 7 хвилин, залежно від того, скільки цибулі ви бланшуєте.
- Чим більше цибулі ви бланшуєте, тим довше ви повинні залишити їх у окропі.
- Дрібно нарізану цибулю можна легше помістити в залізний кошик для готування або металеве сито, а потім помістити їх у окріп. Таким чином ви зможете швидко і легко вийняти цибулю з каструлі, коли вона буде готова. Якщо у вас немає киплячого кошика або ситечка, вийміть цибулю з окропу за допомогою щілинної ложки.
Помістіть цибулю в миску з холодною водою. Вийнявши цибулю з окропу, негайно покладіть його в миску з крижаною водою або холодною водою. Залиште цибулю в холодній воді на стільки часу, скільки ви її варили. Таким чином ви зупиняєте процес приготування.
- Крижана вода або холодна вода, в яку ви кладете цибулю після варіння, не повинна бути теплішою за 15 градусів Цельсія.
- Поки цибуля знаходиться в холодній воді, кілька разів перемішайте, щоб цибуля рівномірно охолола.
Злийте цибулю і покладіть його в мішки з морозильною камерою. Коли ви дасте цибулі охолонути досить довго, ретельно злийте їх на друшляку. Добре струсіть, щоб видалити зайву воду, і протріть цибулю насухо чистим рушником. Коли цибуля висохне, покладіть її в мішки з морозильною камерою і помістіть мішки в морозильну камеру.
- Обов’язково напишіть дату заморозки на мішку з морозильною камерою, щоб ви могли відстежувати, скільки часу цибуля перебуває в морозильній камері.

Спосіб 3 з 3: цибулю в пюре перед заморожуванням

Очистіть і подрібніть цибулю. За допомогою ножа виріжте верхню та нижню частини цибулі, щоб ви могли легко очистити шкіру паперу. Потім подрібніть цибулю, щоб підготувати його до розтирання. Вам не потрібно подрібнювати або нарізати цибулю, але ви нарізаєте їх на досить маленькі шматочки, щоб поміститися в блендер.
- Використовуйте глечик вашого блендера як орієнтир для того, як дрібно нарізати цибулю. Якщо глечик не дуже великий, то цибулю наріжте невеликими шматочками. У випадку з великим глечиком може бути достатньо розрізати цибулю на вісім частин.
Кладемо цибулю в блендер і пюрируем його. Коли ви поріжете всю цибулю на шматочки, покладіть їх у блендер. Використовуйте режим пюре і утримуйте кнопку, доки цибуля не буде подрібнена в густе, але гладке пюре.
- Якщо ви заморожуєте велику кількість цибулі, може бути непоганою ідеєю не пюрировать їх усі відразу. Переповнення банки блендера ускладнює пристрій для пюрерування цибулі належним чином.
- Якщо двигун блендера не дуже сильний, можливо, вам доведеться штовхнути цибулю під час затирання, щоб він стикався з лезами. Для цього вставте ручку металевої ложки для подачі через отвір у кришці блендера. Потім поставте кришку на глечик. Закруглений кінець ложки повинен знаходитися всередині глечика. Отже, коли ви починаєте затирання, ви можете натиснути цибулю ложкою вниз. Оскільки дно округле, воно не буде застрявати в лезах.
Помістіть пюре у форму для льоду і поставте в морозильну камеру. Коли ви розім’яли цибулю, за допомогою ложки акуратно вилийте пюре в чисту форму для льоду. Помістіть деко для льоду в морозильну камеру і дайте пюре повністю замерзнути. Це має зайняти близько чотирьох годин.
- Не забудьте накрити деко для льоду аркушем пластикової морозильної плівки, щоб інші продукти в морозилці також не пахли цибулею.
Покладіть кубики льоду з цибульним пюре в поліетиленовий пакет і поставте в морозилку. Після того, як кубики цибульного пюре повністю заморозяться, обережно виймайте їх з форми для льоду. Покладіть їх у пластиковий мішок із морозильною камерою та тримайте у морозильній камері, поки не будете готові до використання.
- Не забудьте записати дату заморозки на мішечку, щоб ви могли переконатись у використанні цибулевого пюре протягом 6 місяців.
- Ці кубики цибульного пюре дуже підходять для додавання в соуси, підливи та супи.

Поради

Заморожена цибуля зберігатиметься від 3 до 6 місяців. Однак пам’ятайте, що найкраще використовувати їх протягом 6 тижнів, оскільки після цього вони почнуть втрачати свій смак. Коли цибуля заморожена протягом 6 місяців, є велика ймовірність, що вона вже майже нічого не смакує.