Маринована свинина

Відеоролик: Рецепт Находка! СВИНИНА В ДУХОВКЕ ТАЮЩАЯ Самый Простой Рецепт без заморочек.

Зміст

Інгредієнти
Крок
Спосіб 1 з 2: Домашній маринад
Поради
Попередження
Потреби

Маринування свинини надає їй аромат і робить її ніжною. Ви можете зробити власний маринад або придбати його в магазині. Найголовніше, що слід пам’ятати, це те, що маринади містять кислий інгредієнт, який робить м’ясо ніжним, тому обов’язково додайте цю частину у свій рецепт, якщо ви збираєтеся робити свинину з нуля. Всього за кілька годин, або, давши їй посидіти на ніч, ви можете приготувати свинячі відбивні, котлети, ребра чи смажені страви, використовуючи такі дії.

Інгредієнти

Домашній маринад:

Ароматична рідина, така як фруктовий сік або червоне вино
Олія
1-2 зубчики часнику, подрібнені або 1 цибуля-шалот, дрібно нарізані
Сіль і перець за смаком
Трави та спеції
Свинячі відбивні

Свинячий маринад з червоним вином:

60 мл червоного вина
1 чайна ложка оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені (або замінити часниковим порошком)
Сіль і перець
1/4 чайної ложки сушеного шавлії
1/4 чайної ложки материнки
1/4 чайної ложки розмарину
Щіпка меленого кмину
Свинячі відбивні

Крок

Спосіб 1 з 2: Домашній маринад

Почніть маринад, додаючи фруктовий сік або червоне вино в середню миску.
- Кількість соку або вина залежить від розміру або кількості свинини, яку ви хочете приготувати. Як правило, почніть з 1/4 склянки рідини для 4 свинячих відбивних та 1 літра рідини для 3 - 4 фунтів ребер або смаження. Рідина повинна повністю покривати м’ясо, коли його поміщають в миску з маринадом.
Залиште маринад у мисці для змішування або перелийте у великий поліетиленовий пакет, що закривається.
- Чаша повинна бути досить великою для декількох відбивних.
- У пластиковий мішок середнього розміру на 4 літри вміщується приблизно одне ребро (розрізане на 2 частини або невелике смаження.
- Ви можете замаринувати велику зажарку на сковороді, в якій вони готуються, якщо вона поміщається у вашому холодильнику.
Перемішайте все разом. Дайте йому відпочити у мисці для змішування або закритому поліетиленовому пакеті, придатному для їжі.
Готуйте його як зазвичай.

Поради

Регулярне обертання м’яса під час маринування добре розподілить суміш навколо м’яса. Це забезпечить, щоб м’ясо з часом було повністю покрите.
Популярним маринадом для смаженої свинини є кубинський цитрусовий маринад. Це суміш (всього 1 літр) апельсинового соку, лимонного соку і соку лайма; 2 і більше зубчиків подрібненого часнику; і 3 столові ложки меленого кмину, материнки та розкришеного лаврового листа.
Вичавіть власні цитрусові, щоб отримати найсвіжіший сік.

Попередження

Цитрусовий сік реагує з алюмінієм і надає поганий смак. Якщо ви збираєтеся змішувати маринад, використовуйте скляну або пластикову миску.
Сире м’ясо забруднює маринад бактеріями. Якщо ви хочете смажити м’ясо, поки воно готується, спочатку розігрійте залишки маринаду, які контактували із сирою свининою.