Знежирити цільне молоко

Відеоролик: МОЛОКО - СУПЕР УДОБРЕНИЕ. КОГДА И СКОЛЬКО НУЖНО МОЛОКА ДЛЯ ПОДКОРМКИ РАССАДЫ И ОВОЩЕЙ КАК ЧАСТО ПОЛИ

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 2: Нехай сире молоко осіде
Спосіб 2 з 2: Зварити сире молоко, щоб знежирити його
Поради
Потреби
Дайте сирому молоку відстоятися
Зварити сире молоко

Знежирене молоко містить багато білків і вуглеводів, а також мало жиру. Зберігати знежирене молоко можна розбавленим добавками або наповнювачами. Якщо ви хочете зробити власне молоко з низьким вмістом жиру, переконайтесь, що у вас є сире коров’яче молоко або не гомогенізоване незбиране молоко, тобто молоко, яке все ще містить більшу частину жиру. Ви можете відокремити жир, кип’ятячи молоко, або даючи молоку сидіти в холодильнику протягом 24 годин.

Крок

Спосіб 1 з 2: Нехай сире молоко осіде

Переконайтесь, що молоко не гомогенізоване. Гомогенізоване молоко вже розщепило свої молекули жиру перед тим, як його відправити в магазин. Якщо молоко надходить прямо від корови, ви знаєте, що воно ще не гомогенізоване. Перевірте етикетку магазинного молока, щоб побачити, чи написано на ньому «негомогенізоване» молоко.
- Негомогенізоване молоко можна придбати в багатьох магазинах здорового харчування або на фермерських ринках.
Порада: Ви також можете придбати пастеризоване молоко. Пастеризоване молоко нагрівали для знищення бактерій, але жир не видаляли.
Налийте молоко в прозору та герметичну посудину, наприклад, банку з кришкою. Виберіть горщик, який ви зможете зробити герметичним. Також підійдуть банки для варення, барабани або навіть чашки з поліетиленовою плівкою. Налийте в банку кількість молока, яке потрібно знежирити.
- У більшості супермаркетів можна купити скляні банки оптом за низькою ціною.
- Використовуйте прозору ємність, щоб краще бачити розділову лінію між молоком та жиром.
Залиште молоко в холодильнику на 24 години. Зберігайте молоко у відповідній ємності в холодильнику. Жир сам підніметься на поверхню, якщо молоко залишити недоторканим. Будьте обережні, щоб не струшувати та не розмішувати молоко, поки воно стоїть.
- Холодне молоко відокремлюється довше, але залишення молока при кімнатній температурі може зіпсувати молоко.
Подивіться на «лінію вершків» у молоці. Коли молоко відокремиться, ви побачите шар вершків або жиру, що плаває у верхній частині банки з молоком. Крем трохи світлішого кольору і може містити невеликі бульбашки повітря.
- Як тільки ви знайдете "лінію вершків", ви дізнаєтесь, скільки вершків потрібно знежирити.
Відкрийте банку з молоком і вичерпайте ложкою крем. Акуратно зішкребте ложкою шар крему з поверхні молока. Ви можете зберегти крем для використання в рецепті або змити його в раковину. Будьте обережні, щоб не змішати вершки з молоком.
Зберігайте знежирене молоко в холодильнику та споживайте протягом семи днів. Знежирене молоко можна зберігати в використовуваній вами банці або в іншій банці. Зберігайте знежирене молоко холодним у холодильнику.
- Використовуйте знежирене молоко в рецептах як здорову альтернативу незбиранему молоку.

Спосіб 2 з 2: Зварити сире молоко, щоб знежирити його

Кип’ятити сире, не гомогенізоване незбиране молоко в каструлі протягом шести хвилин. Налийте бажану кількість молока в каструлю і доведіть до кипіння. Нехай молоко кипить на середньому вогні протягом шести хвилин. Злегка розмішайте, щоб дно молока не пригоріло.
- Цей підхід найкраще підходить для сирого молока, яке тепле і надходить прямо від корови.
Увага: якщо відчувається запах паленого запаху, негайно зніміть молоко з вогню.
Зніміть каструлю з вогню і дайте молоку охолонути протягом двох хвилин. Ви побачите, як вершки або жир починають підніматися на поверхню, коли молоко охолоджується. Не перемішуйте і не струшуйте молоко, коли воно не нагрівається, інакше ви знову змішаєте жир з молоком.
Вийміть вершки з молока ложкою. Акуратно зіскрібайте молоко зверху великою ложкою. Ви можете використовувати крем для рецепту або змити його в каналізацію. Будьте обережні, щоб не змішувати і не перемішувати вершки назад до молока.
- Якщо ви хочете зберегти крем для рецепту, покладіть його в герметичну тару і тримайте в холодильнику до п’яти днів.
Накрийте каструлю кришкою і поставте молоко в холодильник на вісім годин. Коли молоко охолоджується, воно продовжує відокремлюватися, а жир сходить. Переконайтесь, що кришка каструлі майже герметична. Поставте сковороду там, де ніхто не може ковзати або торкатися її.
Зачерпніть ложкою вершки з каструлі. Товстий шар крему буде плисти на поверхні молока. Ложкою обережно зніміть решту вершків з молока, обережно, щоб не змішати його назад у каструлі.
- Цей крем буде товщі, ніж крем, який ви зняли перед тим, як дати молоку охолонути.
Зберігайте знежирене молоко в холодильнику і споживайте його протягом семи днів. Знежирене молоко перекладіть з каструлі в інший казан, наприклад, у казан із кришкою. Використовуйте знежирене молоко в рецептах або просто випийте його протягом тижня після знежирення.

Поради

Коли у вас вистачить вершків, ви можете струсити його або збити і зробити з нього масло.
У компаніях для цього процесу часто використовують відцентровий сепаратор. Однак цей пристрій досить дорогий, і є більш прості способи знежиреного молока в домашніх умовах!