Зміст

• Ресурси
• Кроки
• Порада
• Що тобі потрібно

Крабові кігті легко приготувати вдома, і їх можна приготувати різними способами. Оскільки більшість заморожених крабів попередньо готують, потрібно просто розігріти і додати трохи приправи. Ось кілька способів приготування крабової скоринки:

Ресурси

На 3-4 порції

• 1,3 кг варених і заморожених кігтів краба
• 1 чайна ложка (15 мл) солі
• ½ чайна ложка (2,5 мл) часникового порошку
• 1 чайна ложка (5 мл) кропу
• ¼ склянки (60 мл) несолоного вершкового масла

Кроки

Спосіб 1 з 5: Кип’ятіння

1. 

   Відтавали краби. Потримайте крабів у холодильнику і почекайте всю ніч, щоб повільно розморозитися.
   • Хоча раків зазвичай рекомендується розморожувати в холодильнику, їх також можна розморозити, залишивши крабів під холодною проточною водою на кілька хвилин.
   • Більшість заморожених пазурів краба готують. Якщо ви хочете використовувати необроблені пазурі краба, ви повинні придбати сирого краба.
   • Готуйте крабові кігті відразу після розморожування. Крабові ніжки слід зберігати в холодильнику лише близько 2 днів, їх не слід виймати, а потім заморожувати знову.

2. 

   
   
   У велику каструлю налити води та спецій. Вода повинна покривати половину каструлі з тушонкою. Додайте сіль, часник у порошку та кріп і кип’ятіть воду на середньому вогні до сильного вогню.
   • Ви також можете використовувати чавунну каструлю замість важкої каструлі для тушкування.
   • Замість того, щоб додавати порошок часнику і кріп, для приготування крабової скоринки ви можете використовувати 2 столові ложки (30 мл) вашої улюбленої суміші з морепродуктів або спецій.

3. 

   
   
   Покладіть в горщик крабів. Понизьте вогонь до середнього вогню і варіть крабову скоринку протягом 3-6 хвилин.
   • Відкриваючи кришку рагу, відкривайте кришку, коли варите крабів.
   • Краби потрібно лише відварити настільки, щоб нагрітись. Кип’ятіння занадто довго втратить ніжний смак м’яса краба.
   • При відварюванні крабів вода повинна кипіти.

4. 

   Їжте, ще тепло. За допомогою щипців підберіть крабів і покладіть їх на тарілку, щоб негайно насолоджуватися ними.
   • Якщо хочете, можете з’їсти крабову скоринку з розтопленим вершковим маслом.
   реклама

Спосіб 2 з 5: Приготування на пару

1. 

   
   
   Відтавали краби. Заздалегідь приготовлені заморожені пазурі краба залиште в холодильнику і залиште на ніч, щоб повільно тануло.
   • Можна трохи швидше розморозити крабів, залишивши їх на кілька хвилин під холодною проточною водою.

2. 

   Налийте води і додайте в пароварку сіль. Помістіть близько 2 склянок (500 мл) води та 1 чайну ложку (15 мл) солі у велику пароварку і доведіть до кипіння на середньому вогні до сильного вогню.
   • Вам потрібно додати води, щоб покрити дно каструлі, але не занадто багато і торкнутися дна пароварки.
   • Ви також можете використовувати пароварку для розпарювання крабів, якщо у вас є піддон для пароварки або бамбуковий кошик, який прилягає до горщика.

3. 

   Покладіть крабові пазурі на піддон для пари. Розкладіть крабові кігті рівним шаром на паровому піддоні і поставте лоток у казан з окропом.
   • В ідеалі, ви повинні використовувати бамбуковий лоток для пароплава або кошик, який можна помістити в казан, щоб ви могли накрити горщик.

4. 

   Накрийте кришкою і запаріть. Використовуйте кришку каструлі, щоб знову закип’ятити і варити крабів близько 6 хвилин.
   • Переконайтеся, що вода кипить, перш ніж накривати казан, і встановіть час варіння.
   • Після відпарювання у крабових кігтів повинні бути пахне стиглим.

5. 

   Насолоджуйтесь, поки ще тепло. Щипцями видаліть крабові кігті з парового піддону і подавайте з розтопленим вершковим маслом, ще теплим. реклама

Спосіб 3 з 5: Випікаємо

1. 

   Відтавали краби. Дайте крабам розморозитися в холодильнику на ніч.
   • Або ви можете розморозити заздалегідь приготовлену коробову корочку, залишивши її під холодною проточною водою на кілька хвилин.

2. 

   Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Підготуйте неглибокий деко, наповнивши дно гарячою водою приблизно на 3 мм.
   • Оскільки ви будете розміщувати піддон у духовці, гаряча вода краще, ніж холодна або холодна вода. Гаряча вода буде ближче до внутрішньої температури печі. Якщо ви використовуєте холодну воду, вам доведеться почекати ще кілька хвилин, поки вода нагріється всередині сковороди.

3. 

   Покладіть крабові кігті на лоток. Покладіть крабові кігті в шар у воді.
   • Поклавши крабові кігті на піддон, накрийте деко алюмінієвою фольгою.
   • Помістіть воду в піддон до або після розміщення крабів.

4. 

   Випікайте до готовності, не забудьте один раз перевернути крабів під час випікання. Випікати крабів потрібно лише близько 7-10 хвилин.
   • Хоча це і не потрібно, перевертання крабів протягом 4 хвилин після випікання допоможе крабам готуватися ще більш рівномірно. Просто переконайтеся, що ви застелили деко фольгою, перш ніж знову ставити його в духовку.

5. 

   Насолоджуйтесь, поки ще тепло. Негайно перекладіть краба на тарілку і насолоджуйтесь розтопленим вершковим маслом і сіллю для вишуканого смаку. реклама

Метод 4 з 5: Тунель

1. 

   Розморозьте і помийте крабів. Кращий спосіб розморозити крабів - це охолодити, накрити кришкою і залишити на ніч.
   • Або ви можете їх розморозити, залишивши крабів на кілька хвилин під холодною проточною водою. Таким чином, ви можете обох позбутися будь-яких залишків гірських порід або слиз на корі краба. Перед обробкою просушіть паперовим рушником.

2. 

   Покладіть краба в каструлю з тушонкою. Розмістіть крабові кігті в рівномірний шар і покрийте водою.
   • Якщо у вас більше крабів, можливо, вам доведеться укладати їх шарами, але обов’язково розташовуйте їх рівномірно.
   • Використання овальної каструлі для тушкування полегшить складання крабів, ніж використання круглого горщика.
   • Потрібно просто покрити крабів водою. Занадто мало або занадто багато води зробить крабів занадто сухими або недостатньо гарячими.

3. 

   Змішайте масло, кріп та часник. Розтопіть масло в невеликій мисці і змішайте з часниковим порошком і кропом.
   • Якщо вам подобається сильніший запах часнику, ви можете використовувати 4 подрібнених зубчики часнику замість попередньо подрібненого порошку часнику.
   • Оскільки краби повільно тушкуються, спеції легко проникнуть в товсту кірку крабів і створять смачний смак м’яса всередині.

4. 

   Додайте масло до крабової скоринки. Вилийте суміш розтопленого масла до крабів у каструлі з тушонкою.
   • Намагайтеся якомога більше покривати крабів вершковим маслом. Можна перемішати, щоб покрити крабів більшою кількістю масла, але цей крок не обов’язковий.

5. 

   Тунель із сильним полум’ям протягом 4 годин. Накрийте горщик і тушкуйте крабів до тих пір, поки гаряче не вариться, а крабове м’ясо майже не стане м’яким всередині скоринки.
   • Якщо у вас немає часу розморозити крабові палички і доводиться тушкувати, поки він ще заморожений, час приготування повинен бути більше на 30 хвилин.

6. 

   Насолоджуйтесь, поки ще гаряче. Щипцями виймайте краба з каструлі. Покладіть крабів на тарілку і насолоджуйтесь, поки ще гарячі.
   • За бажанням ви можете подати крабову скоринку з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла або лимонного соку.
   реклама

Спосіб 5 з 5: Випічка

1. 

   Відтавали краби. Найшвидший спосіб розморожування крабів - потримати їх під холодною проточною водою протягом декількох хвилин.
   • Наступний спосіб розморожування займе більше часу. Це охолодження пазурів краба та розморожування приблизно на 8 годин або на ніч.
   • Хоча ви можете використовувати мікрохвильовку для приготування крабової скоринки, її не слід використовувати для розморожування.

2. 

   Покладіть крабові кігті в контейнер (мікрохвильовий тип). Помістіть крабові кігті в контейнер і зробіть шар якомога тоншим.
   • Якщо раків занадто багато і їх неможливо нашарувати, можна готувати партіями. Або ви можете укласти його шарами, але якщо так, то під час випікання в мікрохвильовці вам доведеться за допомогою виделки перемішати один-два рази, щоб краби рівномірно зварилися.
   • Скляні контейнери з кришкою - найкращий варіант, але добре використовувати контейнери, готові до мікрохвильовки.

3. 

   Додайте води. Додайте 15 мл теплої або гарячої води на кожні 225 грамів краба в горщику.
   • Готуючи 1,3 кг крабових кігтів, вам потрібно буде додати 180 мл води.
   • Використовувати теплу або гарячу воду краще, ніж холодну.

4. 

   Випікайте в мікрохвильовці в режимі Повна потужність. На кожні 225 грам м’яса краба потрібно запікати 3-4 хвилини.
   • Для 1,3 кг крабових пазурів потрібно випікати в режимі Повна потужність 18-24 хв.
   • Потрібно перемішувати або рухати крабів під час запікання, щоб рівномірно їх приготувати.

5. 

   Насолоджуйтесь, поки ще тепло. Насолоджуйтесь крабовою скоринкою на грилі ще гарячою, подаючи її з розтопленим маслом або лимонним соком (за бажанням). реклама

Порада

• Приготовлених крабів можна їсти холодними. Крабову скоринку розморозити при кімнатній температурі, щоб приготувати салат з крабового м’яса або подати з розтопленим вершковим маслом або голландським соусом (включаючи вершкове масло, яйця та олію).

Що тобі потрібно

• Неглибока тарілка
• Великий горщик для тушкування або чавунний горщик
• Автоклави
• Бамбуковий лоток пароплава або кошик
• Деко для випікання неглибоке
• Срібний папір
• Горщик безпеки
• Посуд для мікрохвильовки
• Харчові щипці
• Плоский диск