Зміст

• Порада
• Увага

Зачекайте, поки вода закипить.

Покладіть локшину в казан і перемішайте довгою ложкою. Будьте обережні, щоб локшина не наліпила на дно горщика, особливо коли ви просто додаєте їх.

• Оскільки складно оцінити, скільки локшини варити, прочитайте інструкції на упаковці. Якщо у вас немає жодної інформації, вам слід прочитати факти харчування для багаторазової упаковки і відповідно взяти кількість сухої локшини. Якщо ви приготуєте дві порції, можливо, пакетика макаронів вистачить для повноцінного харчування і все одно залишків їжі.

Зменште вогонь, продовжуйте варити локшину і часто перемішуйте, щоб запобігти злипанню. Без кришки - традиційні макарони, приготовані без кришки.

Коли він закипів 8-10 хвилин (перевірте інструкцію щодо часу приготування на упаковці), дістаньте локшину і дайте їй охолонути.

• Інший спосіб - варити локшину 2-3 хвилини, коли локшина напівготовна (зовні вариться, але всередині жорстко), потім вимкнути вогонь, підняти казан на іншу плиту (прохолодну плиту) і накрити казан приблизно 10-15 хвилин. Це буде повільно готувати серцевину локшини, роблячи локшину жувальною, не подрібнюючи.

Кусайте локшину. Якщо укус занадто сильний або локшина біла між ними, потрібно ще трохи прокип’ятити. Коли локшина відварена, локшина ще тверда. Це називається al dente італійською мовою.

Вимкніть вогонь і висипте локшину в кошик. Нахиліть каструлю з водою у напрямку вийти щоб пар не доходив до обличчя; пара навіть гарячіша за киплячу воду.

Струсіть воду і вилийте локшину назад у казан. Не ставте казан на плиту, яка ще гаряча, бо локшина в ній може пригоріти.

Додайте 1 столову ложку оливкової олії і перемішайте (за бажанням). Хоча це запобігає злипанню локшини, оливкова олія створює бар’єр між локшиною та соусом, зменшуючи смак страви.

Збризніть улюблений соус і струсіть (всередині сковороди). Дивіться наведені нижче формули для ідей.

Додайте розтертий сир пармезан, свіжу петрушку або базилік або інший гарнір, якщо хочете. реклама

Метод 1 з 2: Основний пшеничний соус

1. 

   Покрийте каструлю тонким шаром оливкової олії.

2. 

   Посипте в олію сухі спеції. Щіпка орегано або італійських спецій допоможуть масляному аромату з рослинними есенціями. Зачекайте близько 30 секунд залежно від температури масла; Приправа пожовтіє, але не дозволяйте їй диміти або спалювати чорним.

3. 

   Додати половину золотистої цибулини, нарізати насіння і розмішати.

4. 

   Через 1-2 хвилини додайте кілька подрібнених зубчиків часнику. Часник менше цибулі, тому його слід додавати пізніше, щоб уникнути пригорання.

5. 

   Коли цибуля очиститься, висипте в каструлю велику коробку або дві середні коробки подрібнених помідорів.

6. 

   Додайте сіль, цукор (за бажанням), чорний перець, італійську приправу та орегано для смаку.

7. 

   Помідори нагріти і тушкувати близько 15 хвилин. реклама

Спосіб 2 з 2: Рецепти пшеничного соусу

• Червоно-білий соус з локшини
• Соус з яловичої локшини
• Пшеничний соус з орегано та розмарином
• Сирний соус моцарела
• Соус Паскаліна
• Соус з червоного вина
• Соус з грибної локшини
• Соус з локшини з баклажанів
• Апельсиновий і гарбузовий соус
• Соус з червоної локшини
• Соус з локшини, приготовлений зі свіжих помідорів

Порада

• Підсолити киплячу воду. Сіль підсилює смак і допомагає смаку соусу рівномірно "змішуватися".
• Кожен вид локшини готується в різний час. Маленька локшина, наприклад, готується набагато швидше, ніж макарони.
• Коли локшина звариться, зовні локшина буде мати світліший колір.
• Багато людей люблять змивати воду, щоб змити липкий порошок. Ви цього не робите! На додаток до того, що соус полегшить прилипання до локшини, якщо злити воду, локшина охолоне, перш ніж ви додасте соус. Натомість просто вилийте воду, поставте її назад у казан, увімкніть вогонь і додайте соус, помішуючи, поки локшина добре не змішається і не стане гарячою. Соус повинен покривати локшину, а локшина повинна бути гарячою при подачі.
• Вживайте багато води. Поширеною причиною появи «липких» макаронних виробів є кипіння занадто малої кількості води. На кожен фунт локшини потрібно 4 літри води. Ніякої олії для готування та інших добавок не потрібно.
• Коли варите спагетті, не розбивайте їх, якщо спочатку вони не повністю занурені. Зачекайте 30 секунд і акуратно зігніть локшину паличками, щоб покрити воду.
• У італійців існує правило "залишати як є" або "не псувати", готуючи локшину. Не перемішуйте і не перемішуйте. Те саме з лихоманкою.
• Додайте бульйон до соусу. Якщо ви готуєте власну локшину, додайте трохи кип’яченої води, якщо хочете щільнішу локшину. Розтоплене тісто згустить страву, щоб зробити блюдо густим. Зверніть увагу, що "відповідна" кількість варіюється залежно від рецепту, ваги та уподобань.
• Переваги локшини для спагетті: легка у виготовленні, трудомістка, (можливо) корисна і може бути виготовлена ​​з будь-якими овочевими, соусовими та білковими джерелами, будь то фарш з яловичини, свинячий фарш. , курячий фарш або тофу.
• Не потрібно просто їсти локшину з простим соусом! Додайте власну приправу, будь то м’ясні фарші або зелень.

Увага

• Старий анекдот говорить, що якщо локшина прилипла до стелі, це неправда. В основному жива локшина може прилипати до стелі, і це може навіть залежати від матеріалу вашої стелі.
• Коли ви кладете локшину в окріп, вам слід працювати повільно, щоб запобігти розбризкуванню води, що може спричинити опіки.
• Якщо піна в горщику виглядає так, ніби вона збирається сплести, поставте вогонь на середній. Ніколи не додавайте нічого для зменшення піни.
• Якщо ви випадково обпеклися окропом, замочіть уражену область прохолодною водою принаймні на 10 хвилин. Потім покладіть на опік пакет з льодом.