Зміст

• Кроки
• Порада
• Увага

Останнім часом поліфеноли стали називати «необхідними для довголіття», і вони активно працюють в організмі, щоб запобігти деяким механізмам захворювання. Поліфеноли - це антиоксиданти на рослинній основі, які працюють в організмі для поліпшення здоров’я складними способами, а отже, вони є не просто антиоксидантами. Специфічні оздоровчі ефекти поліфенолів все ще активно вивчаються. Загалом, вчені вважають, що вони можуть зменшити фактор ризику серцево-судинних захворювань і, по суті, допоможуть захистити багато систем організму від ризику або знищення багатьох хронічних захворювань. рахувати. Можливо, оздоровча дія поліфенолів відбувається не завдяки їх антиоксидантним властивостям, а тому, що вони допомагають контролювати рівень цукру в крові після їжі. Збільшити щоденне споживання поліфенолів просто і може бути смачною “кулінарною пригодою”.

Кроки

1. 

   
   
   Їжте і пийте продукти, багаті поліфенолом, протягом дня. Підтримуйте високу концентрацію поліфенолів в організмі та цукру в крові протягом дня. Їжте і пийте продукти, багаті поліфенолом, кожні кілька годин. Рівень поліфенолу в крові підвищується, як тільки ви вживаєте ці продукти, а потім поступово знижуються, оскільки вони метаболізуються або виводяться з організму. Деякі поліфеноли не будуть всмоктуватися в кров, а будуть рухатися по травному тракту. Ці поліфеноли також важливі, оскільки вони допомагають запобігти раку товстої кишки та подібних захворювань.

2. 

   
   
   Їжте багато нерафінованих фруктів, овочів, цільного зерна та квасолі. Процес очищення їжі видаляє поліфеноли. Тому їжте свіжі або свіжозварені фрукти та овочі, цільні зерна та квасоля замість рафінованих продуктів та м’ясних продуктів. Поліфеноли не руйнуються при помірній обробці або нагріванні. Не тільки це, але і варена їжа є джерелом поліфенолів з більшою біодоступністю. Їжте свіжі та варені фрукти та овочі.

3. 

   
   
   Вибирайте темні фрукти та овочі та цільні зерна. Темні кольори, такі як червоний, фіолетовий або чорний, вказують на те, що фрукти та овочі є хорошим джерелом поліфенолів. Вибирайте такі продукти, як чорниця, гранат, червоний виноград, журавлина та червоний або фіолетовий солодкий картопля. Чорниця та такі продукти, як чорний рис, фіолетовий ячмінь, чорне сорго та фіолетова картопля - все це хороші джерела антоціанів та інших поліфенолів. Речовина, що продукує куркуму, називається куркумін, також є різновидом поліфенолу.

4. 

   Пийте напої, багаті поліфенолом. Напої є джерелом поліфенольних антиоксидантів з високим вмістом і легко засвоюється.
   • Вибирайте фруктові соки, які не містять доданого цукру. Чистий гранат, чорниця, червоний виноградний сік, яблучний сік або нефільтрований яблучний оцет - чудові варіанти.
   • Чай та кава є чудовими джерелами декількох видів поліфенолів. Вибирайте кофеїнові чаї та каву, оскільки процес знекофеїнізації може видалити поліфеноли разом з кофеїном.
   • Пийте червоне вино та пиво замість інших алкогольних напоїв. Спиртні напої переганяються, тому в основному він не містить поліфенолів. Червоне вино пов’язане з «французьким парадоксом», який спричинив відкриття того, що вино та інша рослинна їжа важливі для здоров’я та допомагають запобігти хронічним захворюванням. Вина багаті відомим поліфенолом, який є ресвератролом - він міститься в шкірці винограду, що робить вино. Щоб знайти вино з найбільшою кількістю ресвератролу, вибирайте вина Піно Нуар із холодного вологого клімату, такі як Нью-Йорк та Орегон. Ресвератрол у великих кількостях утворюється у винограді, вирощеному в цих кліматичних умовах, оскільки ресвератрол необхідний для захисту винограду від цвілі в холодних і вологих умовах. Пиво також є чудовим джерелом поліфенолів і містить широкий спектр поліфенолів. Це тому, що пиво виготовляється з ячменю та хмелю. Ячмінь є основним джерелом поліфенолів у пиві, тоді як хміль - важливим джерелом широкого спектру поліфенолів. Щоб знайти пиво з найбільшою кількістю ресвератролу, виберіть гірке пиво, яке готують із смачного хмелю, наприклад, Індійський блідий ель або міцний. Солод для кремезу забезпечує антиоксидант меланоїдин, здатний утримувати поліфенольні антиоксиданти з хмелю під час варіння пива. Червоні вина та безалкогольне пиво, що комерційно доступні, є хорошими джерелами поліфенолів.

5. 

   Їжте темний шоколад і какао-порошок. Шоколад та какао дещо вишукані, але є одними з найбагатших джерел поліфенолів. Вибирайте темний, гіркий шоколад і несолодке какао. Насичені жири в шоколаді не підвищують рівень шкідливого холестерину, якщо вживати його в помірних кількостях.

6. 

   Вибирайте рослинні продукти, що мають гіркий, злегка гіркий або сильний смак. Поліфеноли створюють у піднебінні трохи гіркий, гіркий або сильний смак. Свіжий гранатовий сік має трохи гіркий смак. Жовта цибуля, яка змушує вас плакати, має більшу кількість поліфенолів, ніж солодка. Обов’язково вибирайте продукти, багаті на поліфенол, які не були надмірно підсолоджені або розведені, оскільки цукор та інші інгредієнти можуть заперечити користь поліфенолів для здоров’я. Нефільтрована, злегка гірка оливкова олія - ​​також чудове джерело поліфенолів.

7. 

   Купуйте овочі на фермерському ринку або вирощуйте власні. Фрукти та овочі, вирощені органічно або в природних умовах, містять значно більшу кількість поліфенолів. Італійське дослідження показало, що органічні персики та груші містять більшу кількість поліфенолів, ніж фрукти, вирощені традиційно. Це дослідження припустило, що не обприскування пестицидами може стимулювати більш сильну антиоксидантну захисну систему (мається на увазі більше поліфенолів). Насправді рослини виробляють поліфеноли, щоб захистити себе від хвороб та шкідників, особливо при вирощуванні в несприятливих умовах. Коли ви їсте ці продукти, поліфеноли захищають вас.

8. 

   Вибирайте фрукти та овочі, що містять поліфеноли, перелічені на прилавку для їжі. Багато супермаркетів перелічують певні типи поліфенолів на прилавках для їжі, де представлені найрізноманітніші овочі, хоча вони не часто використовують слово "поліфенол". Можна спробувати шукати продукти, що містять «фенол» та «антоціанін». Також перераховані інші здорові рослинні сполуки, крім поліфенолів, такі як каротиноїд лютеїн. Запишіть їх і подивіться в Інтернеті, щоб побачити, що це таке.

9. 

   Читайте етикетки на продуктах і вибирайте продукти, що містять поліфеноли. Сьогодні в багатьох продуктах на етикетках є поліфеноли. Деякі типи поліфенолів можуть бути перераховані як такі речовини, як флавоноїди, флавоноли або антоціани. Сучасні продукти, такі як антиоксидантні напої та шоколад, конкретно містять перелік поліфенолів та поліфенолів флавонолів. У США заборонено перераховувати поліфеноли на етикетках алкоголю, хоча орегонський винний завод перераховує інгредієнт ресвератрол на своїй винній етикетці Піно Нуар 2002 року.

10. 

    Уникайте вільних радикалів і руйнуйте поліфенольні антиоксиданти. Поліфеноли є антиоксидантами, тому вони по суті нейтралізуються або руйнуються, пошкоджуючи вільні радикали.Злиті поліфеноли вільних радикалів корисні, але поліфеноли не зможуть функціонувати в організмі до бажаної міри. Тому слід уникати продуктів з високим вмістом вільних радикалів, таких як смажена їжа, м’ясо та рафінована їжа. Уникайте надмірно обробленого або обробленого вугіллям м’яса та м’яса, обробленого хімічним способом, такого як бекон. Смажена їжа є чудовим джерелом вільних радикалів, оскільки смажена олія безперервно окислюється при нагріванні. Смажена їжа також обробляється при дуже високих температурах, тому утворюється більше вільних радикалів.

11. 

    Розслабтесь. Коли ви перебуваєте в стресі, ваше тіло швидше використовуватиме поліфенольні антиоксиданти. реклама

Порада

• Добавки поліфенолу можна збільшувати регулярно і протягом тривалого періоду, щоб запобігти захворюванню.
• Багато сполук, такі як флавоноїди та антоціани, є поліфенолами. Більшість здорових рослинних сполук - це поліфеноли, оскільки поліфеноли - загальний термін.
• Поліфеноли все ще вивчаються, тому багато видів поліфенолів все ще відкриваються і не до кінця зрозумілі.
• Не покладайтесь виключно на конкретні методи вимірювання окисної активності при оцінці вмісту поліфенолу в продуктах харчування. Ці методи не можуть виміряти реальну та конкретну потенційну користь певних поліфенолів, а також не вимірюють окремі поліфеноли. За допомогою цих методів можна виміряти лише такі прості антиоксиданти, як вітамін С або вітамін А.
• Якщо ви хочете уникати кофеїну, вам слід уникати чаю та кави та уникати шоколаду.
• Різні поліфеноли поводяться в організмі по-різному, навіть якщо вони є по суті всіми антиоксидантами.
• Поміркованість речей забезпечить ще ефективніші переваги для здоров’я.

Увага

• Алкоголь може спричинити проблеми зі здоров’ям. Не практикуйте вживання алкоголю, щоб отримати користь для здоров'я.
• Поліфеноли не є наркотиками.