Зміст

• Кроки
• Порада
• Увага
• Що тобі потрібно

Незалежно від того, чи подрібнюєте ви м’ясо для приготування дитячого харчування, чи м’якої їжі, яка відповідає вашому харчуванню, мета - м’який готовий продукт. Якщо м’ясо занадто тонке або грудка, це не дасть їдцю почуватися добре навіть у маленьких дітей. Секрет смачного меленого м’яса - охолодити оброблене м’ясо та подрібнити його, поки воно ще холодне. Крім того, додавання до м’яса трохи води допоможе отримати ідеальний результат.

Кроки

Частина 1 з 3: Приготування м’яса

1. 

   Вибирайте ніжне м’ясо. Чим м’якше м’ясо, тим більш дрібним і смачним буде готовий продукт. Незалежно від того, чи будете ви подрібнювати яловичину, курку, свинину чи баранину, вибирайте ніжні нарізки, які не застигнуть при готуванні.
   • Зазвичай дешева яловичина - це найскладніша частина, тому найкраще вибрати вирізку.
   • Для курки можна придбати м’ясо без кісток або без кісток. Якщо ви купуєте тип з кістками, ви повинні обережно очистити кістки, щоб маленькі шматочки кістки не залишились у меленому м’ясі.

2. 

   
   
   Готуйте повільно, щоб приготувати м’ясо. Повільна обробка м’яса збереже смак і вологість м’яса, полегшуючи подрібнення м’яса. Незалежно від виду м’яса, яке ви використовуєте, готуйте його повільно для досягнення найкращих результатів. Ось декілька корисних методів обробки:
   • Тунель
   • Використовуйте повільну плиту
   • Варений

3. 

   
   
   Переконайтесь, що м’ясо досягає потрібної температури після приготування. Перед подрібненням м’ясо потрібно зварити. Перевірте м’ясо після закінчення, щоб переконатися, що воно всередині досягло необхідної температури. Ось рекомендовані температури для всіх видів м’яса:
   • Курка: 75 ° C
   • Свинина: 70 ° C
   • Яловичина: 65 ° C
   • Баранина: 65 ° C

4. 

   
   
   М’ясо в холодильнику. Після варіння м’ясо слід охолодити в холодильнику приблизно на 2 години. Перед подрібненням м’ясо слід повністю охолодити. Після охолодження м’ясо буде краще, ніж тепле м’ясо.

5. 

   Наріжте м’ясо шматочками приблизно 1 дюйм (2,5 см). Дістаньте м’ясо з холодильника і наріжте його шматочками для зручного розміщення в універсальній м’ясорубці. реклама

Частина 2 з 3: Фрезерування

1. 

   Помістіть 1 склянку м’яса в універсальний м’ясорубку. Якщо у вас немає багатофункціональної м’ясорубки, ви можете використовувати звичайний блендер; однак готовий продукт буде не таким м’яким і гладким, як при використанні багатофункціональної м’ясорубки.

2. 

   Подрібніть м’ясо, поки воно не перетвориться на порошок. Слово "борошно" може здатися дещо дивним для опису м'яса, але це текстура, яку ви отримаєте, перемоловши його холодно. Продовжуйте обробку, поки м’ясо не стане рівномірно подрібненим і не стане схожим на пісок.

3. 

   Додайте води і продовжуйте змішувати. Щоб м’ясо було гладким, вам знадобиться трохи додаткової води, щоб розпушити суміш. Незалежно від виду м’яса, на кожну чашку м’яса вам знадобиться 1/4 склянки води. Ви можете додати такі типи води:
   • Воду отримують після обробки м’яса
   • М’ясний бульйон без солі
   • Вода

4. 

   Зберігайте мелене м’ясо в холодильнику. Після того, як фарш досягне потрібної консистенції, покладіть його в герметичну тару для зберігання. Зберігайте мелене м’ясо в холодильнику до необхідності. М'ясо зберігатиметься від 3 до 4 днів.
   • За потреби ви можете заморозити фарш для подальшого використання. Обов’язково зберігайте м’ясо в банках, що використовуються для заморозки.
   • Перед подачею на стіл дайте м’ясу кімнатної температури або розігрійте в мікрохвильовці.
   реклама

Частина 3 з 3: Варіації з меленим м’ясом

1. 

   Змішайте ще пюре з овочів для маленьких дітей. Ви можете приготувати пюре для дитячого харчування, змішуючи мелені овочі з меленим м’ясом. Це додасть страві пікантності та корисних речовин. Спробуйте наступну комбінацію:
   • Курка мелена з морквяним пюре
   • Яловичий фарш з пюре з квасолі
   • Свинина мелена з подрібненими яблуками

2. 

   Приправляйте м’ясо, якщо готуєте їжу для дорослих. У той час як маленьким дітям не потрібна сіль та інші приправи, дорослому потрібно буде трохи більше для кращого смаку. На кожну чашку меленого м’яса додайте 1/4 чайної ложки солі та 1/2 чайної ложки спецій, як вам подобається.

3. 

   М’ясо не надто тонке. Якщо ваша дитина старша і здатна жувати м’ясо, зробіть м’ясо різноманітнішим. Замість того, щоб подрібнювати, поки м’ясо не стане однорідним, зупиніть, залишаючи велику порцію. Крім того, ви також можете змінити ситуацію, додавши подрібнені стиглі овочі до м’ясо подрібненого м’яса. реклама

Порада

• Додайте зразок хліба в багатофункціональний м’ясний блендер з м’ясом для отримання красивої текстури. Як варіант, можна додати 1 столову ложку (20 грам) картопляного пюре.
• М'ясні консерви, такі як тунець або лосось, можна пюрировать з 1 столовою ложкою майонезу.
• Ви завжди можете замаринувати м’ясо до коричневого, перш ніж додавати його в повільну плиту, щоб отримати більше спецій.
• Не потрібно готувати м’ясні консерви перед тим, як їх подрібнити.
• Не використовуйте повільну плиту для приготування м’яса риби. Замість цього смажте рибу на грилі в духовці або нагрійте її в мікрохвильовці, перш ніж подрібнювати.

Увага

• Слід готувати м’ясо перед подрібненням.
• Якщо ви готуєте фарш для немовлят, подумайте про використання органічного м’яса. Крім того, слід подбати про те, щоб кухонна зона та посуд завжди були чистими, щоб уникнути харчових отруєнь для дітей.

Що тобі потрібно

• М'ясо
• Обробна дошка
• Ніж
• Ложка довгокатаного отвору
• Плита готує повільно
• Багатофункціональна м’ясорубка або блендер