Зміст

• Метод 2 з 3: Смажені баклажани
• Метод 3 з 3: Паніровані смажені баклажани
• Поради
• Що вам знадобиться

1 Виберіть важкі і тверді баклажани. Коли ви готуєте баклажани, ви хочете вибрати баклажани, у яких гладка сяюча шкіра.

2 Зберігайте баклажани в холодильнику до смаження. Баклажани ніжні і швидко псуються.

3 Зніміть шкіру з великих або білих баклажанів. Очистіть шкіру ножем з нержавіючої сталі. Для підготовки баклажанів для приготування, не використовуйте ніж з вуглецевої сталі, тому що вуглець реагує з фітонутрієнтами баклажанів і баклажани стануть чорними.

4 Наріжте баклажани на тонкі скибочки ножем з нержавіючої сталі.

5 Пом'якшити баклажани. При смаженні баклажанів, ви хочете м'які і ніжні шматочки. Посипте баклажани сіллю і нехай вони коштують 20-30 хвилин. Сіль витягне частина вологи з баклажанів і запобіжить вбирання рослинного масла.

6 Промийте баклажани водою. При підготовці баклажани для приготування, ви можете змити трохи солі.

Метод 2 з 3: Смажені баклажани

1. 1 Змішайте в мисці 1 ч. л. (4.929 мл.) Порошку куркуми, 1 ч. Л. (4.929 мл.) Подрібненого часнику і 1 ч. Л. (4.929 мл.) Солі.
2. 2 Налийте 1/4 склянки (60 мл.) Рослинного масла в сковороду. Поставте сковороду на плиту і включіть пальник на середній вогонь. При смаженні баклажанів, ви хочете, щоб масло нагрілося, перед приготуванням баклажанів.
3. 3 Покладіть нарізані баклажани в миску з приправами, і перемішайте їх, щоб вони покрилися спеціями.
4. 4 Обсмажуйте скибочки баклажанів 2-4 хвилини з кожного боку. При приготуванні баклажанів, ви хочете приготувати їх повністю, щоб розкрити їх смак.
5. 5 Готово.

Метод 3 з 3: Паніровані смажені баклажани

1. 1 Налийте 2.54 см. рослинного масла в сковороду. Коли ви готуєте баклажани, ви можете використовувати кунжутне масло, оливкову олію, масло для вок, вершкове масло або рослинна олія.
2. 2 Поставте сковороду на вогонь і включіть пальник на середній вогонь.
3. 3 Розбийте 1 яйце і збивайте його в мисці 1-2 хвилини.
4. 4 Опустіть шматочки баклажанів в яйце. Яйце допоможе панірувальних суміші прилипнути до шматочках баклажанів при підготовці їх для приготування.
5. 5 Змішайте в іншій мисці 1/2 склянки (118.29 мл.) Борошна, 1/4 ч. Л. (1.232 мл.) Кукурудзяного крохмалю, 1 ч. Л. солі (4.929 мл.) і 1/2 ч. л. (2.464 мл.) Перцю.
6. 6 Обваляйте скибочки баклажанів, покриті яйцем в суміші борошна, покриваючи їх повністю.
7. 7 Покладіть паніровані скибочки баклажанів в сковороду. При смаженні баклажанів масло буде пузиритися, так що будьте обережні, щоб не обпектися.
8. 8 Готуйте баклажани, поки вони не стануть золотистого кольору. Переверніть їх кілька разів, щоб вони не згоріли.
9. 9 Зніміть паніровані баклажани і висушіть їх на паперових рушниках.
10. 10 Готово.

Поради

• Експериментуйте з різними приправами при смаженні баклажанів.
• Постарайтеся подати паніровані баклажани з кетчупом або більш терпким соусом.

Що вам знадобиться

• баклажани
• Ніж для очищення овочів з нержавіючої сталі
• Ніж з нержавіючої сталі
• сіль
• вода
• Куркума мелена
• подрібнений часник
• Рослинна олія
• миски
• Сковорода
• плита
• Виделка
• яйце
• борошно
• Кукурудзяний крохмаль
• перець
• Паперові рушники