Як розплавити сир чеддер

Відеоролик: Сыр Чеддер в домашних условиях . Два варианта созревания

Зміст

кроки
Метод 1 з 4: Як розплавити сир в мікрохвильовій печі
Метод 2 з 4: Як розплавити сир на плиті
Метод 3 з 4: Як розплавити сир в духовці
Метод 4 з 4: Як розплавити сир на пару
Що вам знадобиться

Смак сиру чеддер варіює від прісного до досить гострого, цей сир легко плавиться і широко використовується в приготуванні соусів, сендвічів, фондю і макаронних виробів. Якщо ви хочете швидко розтопити цей сир, скористайтеся мікрохвильовою піччю; якщо хочете, щоб сир розплавився повільно - розтопіть його на плиті, в духовці або в пароварці.

кроки

Метод 1 з 4: Як розплавити сир в мікрохвильовій печі

1 Натріть сир на тертці для сиру. Натертий сир має велику площу контакту з нагрівається поверхнею і розтопиться швидше.
2 Залиште сир на столі на 5-10 хвилин, щоб він трохи нагрівся. Сир розтопиться в мікрохвильовці набагато швидше, якщо він не буде занадто холодним.
3 Помістіть натертий сир або сир, нарізаний скибочками, в один шар на невеликій тарілці, яку можна безпечно використовувати в мікрохвильовій печі. Поставте тарілку в мікрохвильову піч.
4 Увімкніть максимальний режим нагрівання і залиште тарілку в печі на одну хвилину. Відкрийте дверцята і перевірте, розплавився чи сир.
5 Повторюйте нагрівання протягом 30 секунд до тих пір, поки сир не розплавиться. Будьте уважні, якщо ви будете нагрівати сир занадто довго, він стане твердим і щільним.
6 За допомогою лопатки зніміть розтоплений сир з тарілці і додайте в блюдо, яке ви готуєте.

Метод 2 з 4: Як розплавити сир на плиті

1 Натріть 180 грамів сиру чеддер. Поки ви готуєте основу для соусу, ваш сир нагріється до кімнатної температури.
2 Розтопіть в каструлі 30 грамів вершкового масла. Плита повинна бути включена на середній вогонь.
3 Додайте 2 столові ложки борошна (15 грамів). Збивайте суміш протягом 1 хвилини, щоб отримати основу для соусу - ру. Додайте трохи солі і перцю.
4 Гарненько змішайте обсмажену муку з 230 мілілітрах молока. Коли інгредієнти добре перемішається, продовжуйте безперервно розтирати суміш за допомогою дерев'яної ложки. Розтирайте протягом 4-5 хвилин, поки ваша основа для соусу не загусне.
5 Вимкніть вогонь. Додайте в каструлю розтертий чеддер. Растрірайте суміш ложкою до тих пір, поки весь сир не розплавиться в гарячому соусі. У вас повинна вийти однорідна маса.
- Сир чеддер стає м'яким і ніжним, якщо його розтопити повільно, на середньому або слабкому вогні. Якщо розтопити його швидко, при високій температурі, він стає жорстким і утворює малоапетитні волокна.
6 Ви можете подати цей соус до цвітній капусті, брокколі, відвареної картоплі або свіжого хліба. Крім того, він добре підходить для різних запіканок.

Метод 3 з 4: Як розплавити сир в духовці

1 Візьміть шматок сиру чеддер і натріть його на тертці. Тертий сир розплавиться швидше і рівномірніше.
2 Залиште сир на столі, щоб він нагрівся до кімнатної температури, поки ви готуєте інші інгредієнти.
3 Додайте сир в блюдо згідно з рецептом до того, як ви почнете запікати його в печі. Гарненько перемішайте, щоб сир рівномірно розподілився серед інгредієнтів. У деяких рецептах блюдо потрібно посипати тертим сиром зверху.
4 Випікайте запіканку або інше блюдо при температурі 170 градусів Цельсія або нижче. Витягніть продукти з печі через 30 хвилин або коли сир розплавиться і почне міхур.

Метод 4 з 4: Як розплавити сир на пару

1 Натріть чеддер на тертці для сиру. Залиште сир при кімнатній температурі до тих пір, поки він не нагріється.
2 Налийте в каструлю воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Налийте каструлю на третину або менше, щоб залишилося достатньо місця для установки сита або кошика для варіння на пару.
3 Розкладіть тертий сир по невеликих жароміцним мисках. До того, як почнете розкладати сир, переконайтеся, що миски помістяться в ваше сито. Якщо ви хочете, щоб розтанув сир вийшов однорідним, кремовою текстури, змішайте його з невеликою кількістю борошна.
- Якщо ви взяли сир зниженої жирності, вам потрібно буде додати в миски трохи вершків, щоб отримати однорідну текстуру.
4 Зменшіть температуру до мінімуму, щоб вода повільно кипіла, а не вирувала ключем.
5 Встановіть сито або кошик для варіння на пару в каструлю. Потім поставте в неї миски з тертим сиром.
6 Вам знадобиться від 1 до 5 хвилин, щоб ваш сир розплавився. Перевіряйте його консистенцію постійно. .
7 Полийте розтопленим сиром гамбургер або обсмажений хліб.