Зміст

• інгредієнти
• проста полента
• смажена полента
• запечена полента
• Полента з сиром
• кроки
• Метод 1 з 4: Проста полента
• Метод 2 з 4: Смажена полента
• Метод 3 з 4: Запечена полента
• Метод 4 з 4: Полента з сиром
• Поради
• додаткові статті

Полента готується з білої або жовтої кукурудзи, яка висушується і подрібнюється в борошно. Полента це традиційна італійська страва, але його чудовий смак і універсальність зробили його в останні роки популярним у всьому світі. Дізнайтеся, як приготувати просту поленту і три варіації: смажену, запечену і поленту з сиром.

інгредієнти

проста полента

• 1 стакан сухої поленти
• 3 склянки води
• 1/2 чайної ложки солі

смажена полента

• 2 склянки простий приготовленої поленти
• 1 стакан оливкового масла
• 1/4 склянки тертого сиру пармезан
• Сіль і перець

запечена полента

• 2 склянки простий приготовленої поленти
• Оливкова олія
• 1/2 склянки вершкового масла
• 1/2 чайної ложки чебрецю
• Сіль і перець

Полента з сиром

• 2 склянки простий приготовленої поленти
• 1 стакан тертого сиру (чеддер, пармезан або інший сир на ваш вибір)
• 1 стакан незбираного молока
• 1/2 склянки вершкового масла
• 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
• Сіль і перець

кроки

Метод 1 з 4: Проста полента

1. 1 Налийте у велику каструлю воду. Доведіть до кипіння і додайте сіль.
2. 2 Зменшіть вогонь до средненізкая.
3. 3 Насипте в каструлю третину поленти. Змішайте її з водою дерев'яною ложкою. Приблизно через 2 хвилини суміш повинна досягти консистенції пасти.
4. 4 Додайте в каструлю залишилася поленту. Продовжуйте помішувати її ложкою протягом приблизно десяти хвилин.
5. 5 Полента готова, якщо її текстура стала вершкової.
   • Не переварити поленту, інакше вона стане занадто м'якою.
   • Спробуйте поленту на смак і визначте, яка консистенція вам більше подобається - вершкова або зерниста. Зніміть її з вогню, коли полента досягне бажаної консистенції.
   • Подавайте поленту з овочами, чилі, м'ясом або рибою - можливості безмежні.

Метод 2 з 4: Смажена полента

1. 1 Приготуйте поленту простим рецептом. Доведіть воду до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і додайте 1/3 частину поленти, щоб зробити пасту, а потім додайте решту поленту і варіть до вершкової консистенції.
2. 2 Викладіть поленту в змащену маслом форму для запікання. Розмір форми визначає товщину смажених скибочок поленти. Якщо ви хочете приготувати більш тонку поленту, використовуйте велику форму, а якщо більше товсту, то маленьку.
   • Розрівняйте поленту лопаткою.
   • Накрийте блюдо кришкою або алюмінієвою фольгою.
3. 3 Поставте форму в холодильник. Охолоджувати, поки полента не затвердіє. Перевірте поленту приблизно через 2 години. Якщо вона як і раніше тепла і м'яка, залиште її в холодильнику ще на пів години.
4. 4 Наріжте поленту скибочками. Кожен шматочок повинен бути приблизно 5 на 5 см.
   • Скибочки можуть бути квадратної, прямокутної або трикутної форми. Головне, щоб вони були однакового розміру.
5. 5 Поставте чавунну сковороду на середньовисокі вогонь. Налийте в сковороду масло і нагрійте, поки воно майже не почне диміти.
6. 6 Покладіть в сковороду скибочки поленти. Обсмажуйте до рум'яної скоринки, приблизно 3 хвилини. Переверніть і обсмажте з іншого боку.
   • Переконайтеся, що масло досить розігрілося, перш ніж покласти поленту в сковороду. В іншому випадку вона може розвалитися, перш ніж підсмажиться.
   • Якщо ви хочете обсмажити поленту на грилі, а не на сковороді, покладіть її на гриль на даному етапі.
7. 7 Покладіть смажену поленту на тарілку, вистеленную паперовими рушниками. Посипте сиром пармезан, посоліть і поперчіть.

Метод 3 з 4: Запечена полента

1. 1 Приготуйте поленту простим рецептом. Доведіть воду до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і додайте 1/3 частину поленти, щоб зробити пасту, а потім додайте решту поленту і варіть до вершкової консистенції. Одночасно розігрійте духовку до 175 градусів за Цельсієм.
2. 2 Додайте в поленту вершкове масло і перемішайте. Розділіть його на шматочки дерев'яною ложкою і змішуйте, поки воно не розтане і не змішається з полентой. Додайте чебрець, посоліть і поперчіть і перемішайте.
3. 3 Викладіть поленту в змащену маслом форму для запікання. Розмір форми визначає товщину смажених скибочок поленти. Якщо ви хочете приготувати більш тонку поленту, використовуйте велику форму, а якщо більше товсту, то маленьку.
4. 4 Поставте блюдо в духовку. Випікайте протягом 20 хвилин, до повної готовності поленти, поки вона не стане коричневою або золотистою.
5. 5 Дістаньте форму з духовки. Дайте страві охолонути протягом декількох хвилин, а потім розріжте на шматочки для подачі.
   • Використовуйте формочки для вирізання печива, щоб надати поленті цікаві форми.
   • Подавайте з соусом марінара, щоб страва була дійсно в італійському стилі.

Метод 4 з 4: Полента з сиром

1. 1 Приготуйте поленту простим рецептом. Доведіть воду до кипіння, посоліть, зменшіть вогонь і додайте 1/3 частину поленти, щоб зробити пасту, а потім додайте решту поленту і варіть до вершкової консистенції.
2. 2 Додайте вершкове масло і сир. Розмішуйте дерев'яною ложкою, поки масло і сир повністю не розплавляться.
3. 3 Додайте молоко, петрушку і спеції і перемішайте.
4. 4 Покладіть поленту в миску і подавайте в гарячому вигляді.

Поради

• У східній Європі традиційно це блюдо подається зі сметаною і сиром фета, але насправді полента поєднується з чим завгодно.
• Ви можете замінити поленту звичайного білого або жовтого кукурудзяним борошном.

додаткові статті

Какзаворачівать тортилью Какпріготовіть едамаме Какпріготовіть маринад Кальбі Какпріготовіть японський смажений рис Какпріготовіть васабі Какмаріновать тофу Какпріготовіть пані пури Какправільно приготувати домашні ковбаски Какпріготовіть устричний соус Какпріготовіть мексиканські тако Какпріготовіть солодкий соєвий соус Какзагустіть каррі Какпріготовіть смажений рис з яйцем Какпріготовіть Фрике